Кайра иштетилген быштак ден-соолук үчүн көптөгөн баалуу заттарды камтыйт, ал эми кальцийдин көлөмү боюнча ал айрандан да алдыда. Бирок, мындай сырды алып кетүүгө болбойт.
Кайра иштетилген сыр деген эмне
Кайра иштетилген сыр Биринчи Дүйнөлүк Согуш башталаардан бир аз мурун Швейцарияда ойлоп табылган. Анын автору Вальтер Гербер.
Кайра иштетилген сыр - бул ширелүү сырдан, быштактан, майдан, сүттөн, ошондой эле сырткы көрүнүшү кемчилиги бар табигый сырдан жасалган сүт азыктарынын бир түрү. Ага даамды көтөрүү үчүн жыпар жыттуу заттарды жана ар кандай толтургучтарды кошсо болот. Бул продуктту өндүрүү стандарттары анчалык деле жогору эмес.
Сырдын иштетилген түрлөрү
Сырдын курамына жараша бир нече түрлөрү бар. Алардын ар биринин өзүнчө даамы жана бышыруу технологиясы бар.
Колбаса сыры
Бул продукт майсыз сырдын негизинде, ага бөйрөк сырларын, сүттү жана татымалдарды, айрыкча зире менен калемпирди кошуп даярдайт.
Быштак
Ал жогорку майлуу ренет сырынан, 70% же андан жогору жасалган. Бул түрдөгү быштак сырдуу даамга ээ.
Пирожный сыр
Бул продукт май курамы жогору ингредиенттерден жасалган. Алардын катарына каймак, май, быштак кирет. Эреже боюнча, бул сырдын курамы даамдарга жана даамдарга толгон.
Таттуу сыр
Ал кант жана башка таттуу кошулмалар кошулган мүйүз сырынан, ошондой эле жаңгактардан, кофеден ж.б.у.с.
Кайра иштетилген сырдын курамы жана артыкчылыктары
Кайра иштетилген сыр кыйла пайдалуу деп эсептелет. Анын курамында көптөгөн белок, баалуу аминокислоталар, майлар, минералдар жана витаминдер бар. Курамында дээрлик углевод жок жана чачтын жана тырмактын абалы үчүн жооптуу болгон фосфор менен В витамининин мыкты булагы.
Иштетилген быштактын курамындагы майлар D, E жана А витаминдеринин кабыл алынышын камсыз кылат, 100 грамм продукт кальцийдин күнүмдүк наркынын 15% түзөт. Катуу аналогдордон айырмаланып, кайра иштетилген сыр организмге толугу менен сиңет.
Кайра иштетилген сырдын зыяны
Көпчүлүк иштетилген сырлар натрий кошулмаларына бай, бул кан басымдын төмөндөшүнө жана кан тамыр көйгөйлөрүнө зыяндуу. Мындан тышкары, бул өнүмдөгү азык-түлүк кошулмаларынын көлөмү кээде масштабдан чыгып калат. Аллергия менен жабыркагандарга жана ден-соолугу начар бөйрөктөргө иштетилген сырлардан таптакыр баш тарткан жакшы.
Аларды ашказан ширелеринин кычкылдуулугу жогорулаган учурда деле колдонууга болбойт, анткени продуктта лимон кислотасы консервант катары бар. Фигураны ээрчигендер үчүн калориясы чоң болгондуктан, аны иштетилген сыр менен алып кетүү сунушталбайт. Бул азыктын 100 граммында дээрлик 300 калория бар.
Кайра иштетилген сырды сатып алууда адистер анын таңгагын кылдаттык менен изилдеп, арзан баага азгырылбоого кеңеш беришет. Айрым өндүрүүчүлөр иштетилген продукт деген атка жамынып, суррогат сырынын кесиптештерин сунушташат. Эгерде өнүмдө рапс же пальма майы болсо, анда бул чыныгы иштетилген сыр эмес, сыр деп аталган продукт.
