Кумкат, фортунелла, кинкан, жапон апельсини - бул аталыштардын бардыгы бир эле цитрус жемишине таандык. Кумкаттын мекени Кытай, ал жерден ал Азиядагы башка өлкөлөргө, андан кийин Америкага жана Европага жайылган. Учурда кумват, жагымдуу даамы жана пайдалуу касиеттеринин массасы менен Россияда барган сайын популярдуулукка ээ болууда.
Япон апельсининин узун формасы бар жана көлөмү боюнча жаңгакка салыштырууга болот. Кинкан жемиштери кызгылт сары же саргыч-сары түстөргө боёлгон, сырткы көрүнүшү майда сүйрү апельсиндерге окшош. Фортунелла таттуу даамга ээ болгон жука тери менен жейт. Ал эми целлюлоза ачуу-таттуу даамга ээ.
Kumquat тиркемеси
Кумкат чийки жана кайра иштетилгендей эле жесе болот. Бул жемиштен даамдуу мөмө-жемиштер, консервилер, кыям, мармелад, таттуу жана кычкыл соустар алынат. Кинкан ширеси коктейлге кошулган этти жана балыкты маринаддоо үчүн колдонулат. Фортунелла бөлүктөрү мөмө-жемиш салаттарын, быштакты жана йогуртту толуктап, виски жана коньяк сыяктуу спирт ичимдиктерине мыкты закуска болуп берет.
Япон апельсини тамак жасоодо гана колдонулбайт. Кинкан декоративдүү үй гүлү катары да популярдуу. Кумват дарагынын миниатюралык таажысы жана бадалдары бар, алардын бийиктиги бир жарым метрден ашпайт. Гүлдөгөн мезгилде кинкан жыпар жыттуу ак гүлдөр менен капталып, андан кийин мол түшүм берет. Фортунелла жемиштери адатта кыш мезгилинде бышат.
Кумкаттын пайдалуу касиеттери
Кинкан жемиштери ар кандай пайдалуу заттарга, анын ичинде витаминдерге (каротин, аскорбин кислотасы, В тобундагы витаминдер, Е витамини, холин), минералдык заттарга (кальций, магний, калий, фосфор, темир, цинк, жез, марганец), тамак-аш талчаларына, эфир майлары, пектиндер, майдын кислоталары. Кумкаттын калориясы төмөн - 100 граммга 71 килокалория гана, бул жапон апельсинин диетикалык продукт катары классификациялоого мүмкүндүк берет.
Тамак-ашка кинканды үзгүлтүксүз колдонуу организмдин жалпы тонусун жогорулатат, ашказан менен ичегинин иштешин нормалдаштырат, ткандардын жаңылануусун тездетет, зат алмашууну жакшыртат, артрит жана артроз коркунучун төмөндөтөт, басымды жана жүрөктүн кагышын турукташтырат, диабеттин өнүгүшүн алдын алат, жана нерв системасынын иштешине жакшы таасирин тийгизет.
Мындан тышкары, кумват ар кандай инфекциялар менен натыйжалуу күрөшө алат. Мисалы, кытайлар илгертен эле грибоктук ооруларды дарылоодо фортунелланы колдонуп келишкен. Алардын тууралыгын заманбап илим тастыктап, грибокко каршы активдүүлүгү бар кинкан целлюлозасында фуракумарин затын ачкан. Кумкаттын кабыгындагы эфирдик майлар жөтөлдү жеңилдетип, суук тийүүнү тез арада жеңүүгө жардам берет.
Жапон апельсини похмельден арылтуучу эффективдүү каражат катары эсептелет.
