Шаардан эс алууга чыкканда тез жана көп убара болбостон даярдала турган эң даамдуу тамактардын бири - тооктун бутунан жасалган шашлик. Ар бир үй-бүлө аларды ар башкача бышырат, ошондуктан көптөгөн рецепттер бар.
Ал зарыл
-
- Ачуу маринад үчүн:
- кызыл шарап уксусу;
- бал;
- пияз;
- сарымсак;
- паприка
- орегано;
- өсүмдүк майы;
- өсүмдүк майы;
- табаско соусу;
- туз.
- Лимон ширесин маринаддоо үчүн:
- лимон ширеси;
- сарымсак;
- пияз;
- туз;
- лавр жалбырагы.
- Салттуу маринад үчүн:
- шарап же помидор ширеси;
- лимон ширеси;
- 2 баш пияз;
- туз;
- кара калемпир;
- кургатылган тимьян жашылчалары.
Нускамалар
1 кадам
Ачуу маринаддалган тооктун буттары Бышыруу үчүн сизге: бир нече тооктун буттары, кызыл вино уксусу, бал, пияз, сарымсак, паприка, орегано, өсүмдүк майы, Табаско соусу жана туз - татымына жараша. Алгач, бутту жууп, эки-үчкө бөлүп алыңыз. Маринаддан баштаңыз: 8 аш кашыкты аралаштырыңыз. аш кашык уксуска бирдей өлчөмдөгү бал кошуп, майдаланган пиязды жана сарымсакты кошуңуз. Пиязды аралаштыргычка туурап же майдалап теркадан өткөрсөк болот. Алынган аралашмага 4 чай кашык орегано жана паприка куюп, туз салып, бардыгын өсүмдүк майы менен суюлтуп алыңыз. Татаска үчүн Табаско соусунун бир нече тамчысын кошуп коюңуз. Этият болуңуз, ашыкча болбоңуз, соусу аябай ысык. Бөлүктөргө бөлүп, бөлүп-бөлүп кескен буттарды майлап, идишке салып, жаап, муздаткычка бир нече саатка жөнөтүңүз. Ушундай жол менен маринаддалган тоокту үй шартында гриль астындагы меште жана табигый зым торчодо бышырса болот. Бул тамак салат, кызыл соус жана жаңы жашылчалар менен жакшы берилет.
2-кадам
Лимон ширеси кошулган маринад Кебаб үчүн тооктун буттарын орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Маринадды жаңы сыгылган лимон ширесинен, шакектерге кесилген пияздан, бир нече тиш сарымсактан, лавр жалбырагынан, туздан жана калемпирден даярдап алыңыз. Жогоруда айтылгандардын бардыгын идишке аралаштырып, бутту ар тараптан майлап алыңыз. Кебабды бир сааттай демдеңиз. Андан кийин кесимдерди пияз жана майдаланган жашылчалар менен кезектешип кууруйсуз. Шишкебекти ачып, ачык оттун үстүндө кебабдан гриль жасаңыз. Буттарды майдалап майдаланган жашыл сарымсактын жүнүнөн чачыңыз.
3-кадам
Салттуу маринад Аны даярдоо үчүн лимон ширесин, помидор ширесин же 200 грамм кургак шарап, 2 пияз, туз, майдаланган кара мурч жана кургатылган тимьянды даярдаңыз. Эттин бөлүктөрүн лимон ширеси менен сүртүп, 30 мүнөт коё туруңуз да, алдын ала аралаштырылган помидор ширесине же татымал шарапка жана майдаланган пиязга малып алыңыз. Дагы бир саат күтүп, кууруп баштаңыз. Даяр болгон шиш кебабды жашылча-жемиштер менен кошо бериңиз.
