Чыныгы украин борщу - биринчи курс катары андан артык эмне болушу мүмкүн! Балаңызды "апасына кашык, атасына кашык" жегенге көндүрүүнүн кажети жок, анткени бул шорпого башка эч бир шорпо тең келе албайт! Борщ - даамдуу, ток этер жана кооз тамак. Бул жерде чочконун борщунун рецеби бар.
Ал зарыл
-
- Суу - 3L
- Сөөктөгү чочконун эти - 0,5 кг
- Пияз - 2 даана.
- Сабиз - 2 даана.
- Кызылча - 2 даана.
- Картошка - 5 даана.
- Капуста - капустанын 1/2 башы
- Укроп
- Петрушка
- Сарымсак
- Томат пастасы
- Чочконун майы (же өсүмдүк майы)
Нускамалар
1 кадам
Этти муздак суу менен жууп салыңыз. Кеспей, казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Күчтүү отко коюңуз.
2-кадам
Пиязды тазалап, толугу менен сууга батырыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, экиге бөлүп, сууга батырыңыз. Бул сорпого өзгөчө даам берет. Ошондой эле, жашылчалар эттен кайнатылган зыяндуу заттарды сиңирип алышат.
3-кадам
Кайнап бүткөндөн кийин, суу бир аз "күркүрөп", бирок өтө кайнабашы үчүн отту азайтыңыз. Этти бир жарым сааттай бышырып, мезгил-мезгили менен сыртка чыгарып туруңуз.
4-кадам
Сорпосу даяр болгондо, сорподогу пияз менен сабизди алып салыңыз. Алар мындан ары пайдалуу болбойт. Аларды жегенге болбойт - салаттарды, экинчисин ж.б. Андан көрө ыргытып салганыңыз оң.
5-кадам
Сорпосу бышып жатканда, аны кууруп алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Кызылчаны дагы ушундай кылыңыз. Чочконун майын ысык табага салып, эриңиз. Эгер анын ордуна өсүмдүк майын колдонсоңуз, майды ысытыңыз. Пиязды табага салыңыз. Ал кызарганда, сабиз менен кызылчаны кошуп алыңыз. Аралаштырыңыз, катуу отто кууруп алыңыз - болжол менен эки мүнөт. Куурууну катуу отто көпкө сактабаңыз - кызылча түсүн жоготот, ал эми бай кызыл боршттун ордуна жагымсыз күрөң түс пайда болот. Куурулганга бир аш кашык томат пастасын кошуңуз. Оттун температурасын төмөндөтүп, табанын үстүн жаап, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Кууруу даяр.
6-кадам
Картошканы жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
7-кадам
Эттин сорпосунан алып, табакка салып, муздатыңыз. Картошканы сорпого куюп салыңыз.
8-кадам
Картошка бышып жатканда, этти майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
9-кадам
Кастрюлга куурулган жана майдаланган этти кошуңуз.
10-кадам
Капустаны майдалап туурайбыз. Борщго кошуу. Капкагын жаап, 5-7 мүнөт бышырыңыз.
11-кадам
Отту өчүр. Укропту, петрушканы, сарымсакты майдалап туурап, борщго кошобуз. Борщ жарым сааттай демделип, кызмат кылыңыз.
12-кадам
Борщту кара нан, сарымсак жана каймак менен жакшы ичсе болот, аппетит!
