Киссель биздин ашканада ушунчалык жөнөкөй, бирок азыраак кездешүүчү таттуу тамак. Бирок ал даамдуу, пайдалуу жана талапка жооп бербейт. Сиз калың десерттерди жактырасызбы? Киссел мусс болушу мүмкүн. Суюк нерсе каалайсызбы? Суюк желе кайнатыңыз. Бардыгы суюктуктун бир литрине канча кашык крахмал кошконуңуздан көз каранды.
Ал зарыл
-
- Берри сорпосу
- бадам же уйдун сүтү
- Шекер
- Картошка же жүгөрү крахмалы
Нускамалар
1 кадам
Алар ар дайым базадан желе даярдай башташат. 1 литр жаңы сүттү алып, казанга куюп, 100 грамм шекерди кошуп, кайнатыңыз. Крахмалды муздак суу менен аралаштырып, сүзүп, сүткө кошуңуз. Эгер калың желе кааласаңыз, жыгач кашык менен каалаган консистенцияга чейин тынымсыз аралаштырып, орточо отто бышырыңыз. Эгер суюк же жарым суюк желе келсе, аны аралаштырып жатып, кайнатып, дароо өчүрүп салыңыз. Дарыны себилген терең идишке же чөйчөктө сүт желеин кызмат кылыңыз.
2-кадам
Желе-мусса үчүн бир литр суюктукка үч аш кашык крахмал алыңыз, орто тыгыздыктагы желе үчүн - экөө, суюк желе үчүн бир кашык крахмал жетиштүү. Бадамдан же жөнөкөй сүттөн жасалган назик желе үчүн жүгөрү крахмалы жакшы иштейт. Малина, мүкжидек, бүлдүркөн сыяктуу даамдуу жыпар жыттуу мөмөлөргө негизделген желе үчүн картошканын орой крахмалын колдонсоңуз болот.
3-кадам
Эгерде сиз жаңы мөмөлөрдөн желе даярдап жатсаңыз, анда даамын, жыпар жытын жана пайдалуу касиеттерин болушунча сактап калуу үчүн, алардан шире алдын ала сыгып, муздаткычка жабык идишке салыңыз. Помададан - целлюлоза, кайнатманы даярдап, кумшекерди салып, кайнатыңыз жана муздак сууга суюлтулган крахмалды кошуңуз. Желени даярдыкка келтирип, оттон алып, ширесин кошуп алыңыз.
4-кадам
Даярдыктын жөнөкөйлүгүнө карабастан, желе салтанаттуу десертке ылайыктуу, өтө татаал тамак болушу мүмкүн. Конокторуңузду анар желе жана ром менен таң калтырганга аракет кылыңыз.
Бир фунт мүкжидек, бир апельсинден шире, 0,25 литр анар ширеси, 100 грамм шекер упасы, 2 аш кашык жүгөрү крахмалы жана 2 аш кашык кара ром даярдаңыз. Мөмө-жемиштердин жана кум шекердин жарымын блендерден өткөрүп, электен өткөрүп алыңыз. Апельсин жана анар ширесин кошуп, ысытыңыз. Кайнатыңыз. 4 аш кашык муздак сууга крахмалды аралаштырып, электен сүртүп, ром кошуңуз. Мөмө-жемиш сорпосуна кошуп, дагы эки-үч мүнөт бышырыңыз, желе коюуланганга чейин. Калган мүкжидектерди табактарга жайып, жылуу желе менен жаап коюңуз. Бир аз шекер себелеп, муздаткычка бир саатка коёсуз.
