Адатта, куймакты ачыткы камырдан жасашат. Бирок, сиз куймак жана айран камырын жасасаңыз болот. Бул учурда, тамак кем эмес назик жана жемиш болуп чыгат.
Бышыруу үчүн керектүү азыктар
Куймакты айран менен бышыруу үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат: 250 мл айран, 40 г суу, 300-350 г буудай уну, 2 тооктун жумурткасы, бир аш кашык кум шекер, татымына жараша туз, жарым чай кашык сода, кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Куймак жасоодо ачыткыны колдонуу милдеттүү эмес, анткени камырдын көркү сода кычкылдануу реакциясы менен ишке ашат. Соданын ордуна атайын бышыруучу порошок алсаңыз болот. Даяр болгон камыр бирдей жана калың, каймак сыяктуу болушу керек.
Куймакты айран менен бышыруунун олуттуу артыкчылыгы бар - камыр чыкканча күтүүнүн кажети жок. Процесс көп убакытты талап кылбайт, анткени айран камыры блинчиктерди бышырганда түз эле көрккө ээ болот. Баса, гречка, сулу же жүгөрү унунан блинчиктерди да бышырсаңыз болот.
Кефир блинчиктеринин рецеби
Айран суу менен аралаштырылып, бир аз жылытылат. Андан соң айранга кумшекер салынып, жумуртка айдалып, сода кошулат. Аралашма бирдей консистенциясы бар суюктук алынганга чейин кылдаттык менен аралаштырылышы керек. Акырындык менен эленген ун айран-жумуртка аралашмасына киргизилет.
Табаны өсүмдүк майы менен орточо отто ысытыңыз. Камыр бир аш кашык менен жайылат. Куймактар жагымдуу алтын күрөң кабык алынганга чейин эки жагынан куурулат. Даяр болгон куймактар ашыкча майларды сиңирип алган кагаз салфеткаларга салынат. Каймак, кыям же консерв менен блинчиктерди берсеңиз болот.
Бул айран куймак жасоонун негизги рецеби. Камырга алдын ала малынган кургатылган мөмөлөрдү, жаңы мөмө-жемиштердин кесектерин, майдаланган жаңгактарды кошуп, десертти бир кыйла ар тараптуу кыла аласыз. Ашкабактан жасалган блинчик сыяктуу жашылча блинчиктерин жасай аласыз.
Ашкабактан жасалган айрандагы блинчиктер
Ашкабактан жасалган блинчиктерди кефирге даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 1, 5 стакан ун, 2 стакан кефир, 1 тооктун жумурткасы, 300 г ашкабак, 2 аш кашык шекер, жарым чай кашык сода, татымына жараша туз.
Терең идишке айран менен тооктун жумурткаларын сода, туз жана кумшекерди салып сабаңыз. Акырындык менен эленген буудай уну аралашмага киргизилет. Ашкабакты орой кыргычтын үстүнө сүртүп, камырга киргизишет. Компоненттери аралашып, бирдей ырааттуулукка жетишүүдө. Камыр каймак сыяктуу калың болушу керек.
Блинчиктерди орто жылуулукта өсүмдүк майына куурушат. Бир тарабы кызараары менен, куймакты оодарып, табаны капкак менен жаап, ашкабакты камыр менен кошо бышырууга болот. Даяр блинчиктер жылуу берилет.
