Жөнөкөй сүттөн айырмаланып, кургак сүт кыйла узак сакталат. Эгерде сиз аны кампадан сатып алсаңыз, анда каалаган убакта даамдуу тамактарды, анын ичинде укмуштай десерттерди: таттууларды, кремдерди, тортторду даярдай аласыз.
Үйдө жасалган таттуулар
Оозуңузда эрип кетүүчү кургак момпосуй жасаңыз. Эгерде кандайдыр бир ингредиенттер жок болсо, анда башкаларга оңой эле алмаштырылат. Демек, каймактын ордуна сүт же суу алып, кокосун камыш кантына корица же апельсин кабыгы менен алмаштырсаңыз болот.
Рецептте үй таттууларына төмөнкүлөр кирет деп айтылат.
- 500 г кургак сүт;
- 100 г май;
- 3 аш кашык каймак;
- 110 г шекер;
- 600 мл муздатылган кайнатылган же чыпкаланган суу;
- 2 кашык кокос кабыгы.
Кастрюлга кумшекерди куюп, сары май салып, сууга жана каймакка куюңуз. Аралашманы отко салып, кайнатыңыз. Аны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу зарыл.
Баары кайнап, отту өчүрүп, мазмунун унчукпай муздатыңыз. Кургак сүттү аз-аздан бөлүп-бөлүп кошуп, кашык менен аралаштырыңыз.
Ылайыктуу форманы даярдаңыз. Аны сары май менен майлап, кокос үлпөлөрүнө чачуу керек. Эгерде кандайдыр бир ингредиент жетишпесе, анда аны жогоруда баяндалгандар менен алмаштырыңыз.
Форма муздаткычта 40-50 мүнөт алынып салынат. Эми момпосуй жасоо үчүн тоңдурулган массаны курч бычак менен кесип алыңыз. Чайнекти коюп, назик назиктиктин даамын татсаңыз болот.
Рафаэлло таттуусуна татыктуу альтернатива
Кургак сүт Рафаэлло таттууларында колдонулганга окшош кремди түзүүгө жардам берет. Кабык үчүн вафли тартлеттерин сатып алыңыз, ал эми каймак үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 60 мл суу;
- 150 г кургак сүт;
- 80-100 г кант;
- 60 г кокос кабыгы;
- 90-100 г май;
- ваниллин.
Мурунку рецепттегидей май, суу жана шекер кайнатылат. Андан кийин массага кургак сүт, кокос үлпөктөрү, ваниллин кошуп аралаштырыңыз.
Муздаган музду муздаткычка 20 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин тартлеттердин 2 жарымын толтуруп, аларды кыдырата толтурулган тоголок кылып жасаңыз. Эгерде алар жок болсо, анда тоңдурулган каймактан тоголок топ түзүп, кокос үлпүлөктөрүнө түрүп салыңыз.
Бул крем менен тортторду катмарлап, тортторго кошсоңуз болот.
Кардит
Кургак сүттөн крем жасаган оңой. Ал үчүн бир аш кашык унду бир стакан суу, чийки жумуртка жана эки аш кашык шекер менен аралаштырыңыз. Массаны отко коюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Кайнап чыккандан кийин, отту алып салыңыз. Жука агым менен 2 аш кашык сүт порошогун куюңуз.
Каймак муздаган соң, 100 грамм майдын үстүнө жайып, ага бир аз ванилин кошуп, камчы менен камчылашат. Даамдуу торттун катмары даяр болду. Кааласаңыз, камчы баскычында, бир аш кашык эритүүчү какаону кошуп, шоколаддан жасалган каймакты жасай аласыз.
Кургак сүттү жармага, куурулган жумурткага, картошка пюресине, "таттуу колбаса", "трюфель" момпосуйларына жана башка көптөгөн даамдуу тамактарга кошсо болот.
