Жаркыраган жана жыпар жыттуу цитрус пирогу - бул жөнөкөй эле даярдалган жана тез жеген жомоктогудай десерт. Мындай бюджеттик рецепт ар бир үй кожойкесинин көңүлүндө болушу керек, анткени ал көп учурда колдо болгон минималдуу продукцияны жана минималдуу чыгымдарды талап кылат.
Камырдын курамы:
- 250 г кадимки ун;
- 100 г дан уну;
- 1 кызгылт сары;
- 1 чай кашык кургак ачыткы;
- 2 чай кашык бал;
- 4 аш кашык. l. күн карама майы (жыты жок);
- жылуу суу;
- туз.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 2 апельсин;
- 2 банан;
- 1 аш кашык. l. крахмал;
- 180 г шекер.
Даярдоо:
1. Бир апельсинди жакшылап жууп, кабыгынан тазалаңыз. Бул кабыкты жакшы теркадан өткөрүп, кабыгын чыгарып, ширесин кабыгынан тазаланган апельсинден сыгып алыңыз.
2. Ширени кабык менен аралаштырып, жылуу суу кошуп, 200 мл аласыз. суюктуктар. Андан кийин ошол эле суюктукка туз, бал жана май кошуңуз.
3. Эки түрдөгү унду кургак ачыткы менен аралаштырыңыз.
4. Эки массаны бириктирип, ийкемдүү, жумшак жана ийкемдүү камырды жууруп алыңыз.
5. Даяр болгон камырды тоголок кылып тоголоктоп, идишке салып, тамак пленкасы менен бекемдеп, жылуу жерге жок дегенде бир жарым саат салып коюңуз.
6. Камыр көтөрүлүп келе жатканда, толтурууну даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн дагы эки апельсинди алып, жакшылап жууп, кесимчелерге бөлүп, кабыгын тазалабай кесүү керек. Анын үстүнө, эгерде сөөктөр же катуу пленкалар туш келсе, анда аларды алып таштап, кесүү туура болот.
7. Банандарды кабыгынан тазалап, шакектерге бөлүңүз.
8. Апельсиндин кесиндилерин жана банандын шакектерин казанга салып, үстүнө шекерди жаап, аралаштырыңыз.
9. Казанды жай оттун үстүнө коюп, анын мазмунун кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз.
10. Даяр болгон жемиш массасын картошка пюреинде блендер менен өлтүрүп, толугу менен муздатыңыз.
11. Муздаган пюреге крахмал куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
12. Бийик капталдары бар калыпты (артыкчылыктуу диаметри 26 см) алып, май менен майлап алыңыз. Камырдын 2/3 бөлүгүн тортто жайып, калыпка салып, бийик капталдарын жасаңыз.
13. Мөмө-жемиш пюресин кабыктын үстүнө салып, кашык менен тегиздеңиз.
14. Камырдын калган бөлүгүн жука кабыкка жайыңыз.
15. Кадимки стакан менен торттун ичинен көптөгөн тегерекчелерди кесип, аларды жарым-жартылай жабык пирогду туурап, тегерек формада (жемиш пюресинин үстүнө) жайгаштырыңыз.
16. Апельсин банан салынган пирог, 180-190 градуска чейин ысытылган духовкада 45-50 мүнөт бышырыңыз.
17. Андан кийин духовкадан алып, толугу менен муздатып, калыптан идишке өткөрүп, кумшекер ұнчосун себелеп, кызмат кылыңыз.
