Шарлотт - алма кошулган таттуу токоч. Мындай десертти даярдоонун бир нече варианты бар, жана тандалган рецепт торттун кандайча чыгарын аныктайт - жеңил жана абада, ооздо эрип же тыгыз жана ширелүү.
Шарлотт - бышырууга оңой пирог, аны газга көмөч казанга, же жай бышыргычка, микротолкундуу мешке же духовкага бышырса болот. Бышыруунун артыкчылыгы, колдо болгон ингредиенттерге жараша, рецептти бир аз өзгөртсөңүз болот, ал эми бышыруунун аягында, кандай болгон күндө да, даамдуу десерт аласыз. Шарлотта ун жана алма болушу керек, ал эми калган ингредиенттер сиздин каалоомо жараша тандап алса болот.
Шарлотту жумурткасыз кантип бышырууга болот
Шарлотт жасоонун классикалык рецебинде жумуртка пайда болот, бирок бул пирогду бул ингредиентти кошпостон бышырсаңыз болот. Ооба, бышырылган азыктар анча-мынча назик жана аба болуп чыгат, бирок ошондой эле даамдуу болот.
Мындай шарлотту бышырууда бир гана нерсени эске алыш керек: унду электен өткөрүп, ага бышыруучу күкүм же сода кошуп берүү керек. Ушул эрежелерди сактабасаңыз, торт термикалык дарылоодо көтөрүлбөйт, тыгыз болот, начар бышырылат жана аны жегенге болбойт.
Жумурткасы жок алма менен Шарлотта
Духовкадагы алма салынган Шарлотт тез эле бышырылат, пирогду толук бышыруу үчүн, ашкана шайманында болгону 30 мүнөт, 180 градуска чейин ысытылат. Десертке камырды жасоо оңой - ингредиенттер жөн гана аралаштырылган, ал эми рецепттин эң татаал жана көп убакытты талап кылган бөлүгү алманын даярдалышы (жуу, тазалоо жана кесүү).
Курамы:
- стакан ун;
- ½ стакан кумшекер;
- 2 чоң алма;
- 1/3 стакан өсүмдүк майы
- бир кашык алма сиркеси;
- ½ стакан алма ширеси;
- бир чай кашык бышыруучу порошок;
- 1/3 чай кашык туз
- 50 грамм нан күкүмү.
Рецепт:
Алманы жуу. Эгерде мөмөнүн териси катуу болсо, аны кесип таштаңыз. Алмаларды кубиктерге бөлүңүз.
Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, нандын күкүмдөрүн себелеп, үстүнө даяр алмаларды коюңуз.
Терең идишке май, уксус, шире, шекер жана тузду аралаштырыңыз. Туз жана кумшекер эригенден кийин, акырындык менен бышыруучу порошок менен эленген унду кошуп, сабаңыз. Натыйжада, сизде бир тектүү, бир аз суюк камыр болушу керек.
Камырды алманын кошулган бышыруучу табагына куюңуз. Пирогду 180 чейин ысытылган духовкада 30-40 мүнөт бышырыңыз (калыптын көлөмүнө жана алманын түрүнө жараша).
Айрандагы жумурткасыз Шарлотт
Айрандагы Шарлотта сууга же сүткө караганда пушисталуу болуп чыгат, анын даамы кызыктуу. Тамакка тамак үчүн кычкыл же таттуу жана кычкыл сорттогу жыпар жыттуу алмаларды колдонгонуңуз оң, бирок таттуу жемиштер гана бар болсо, аларды алып кетсеңиз болот, андан кийин бир аз кычкыл мөмө-жемиштерди, мисалы, мүкжидек же лингонберинди кошуп коюу керек. бышырганда тортко.
Курамы:
- 150 грамм ун жана манка жармасы (пропорцияны сактоо маанилүү);
- 3 алма;
- 300 мл айран;
- бир чай кашык бышыруучу порошок;
- 150 грамм шекер;
- 50 мл өсүмдүк майы.
Рецепт:
Алмаларды жууп, тазалап, кесип алыңыз.
Жарманы айран жана май менен куюп, 20-30 мүнөт коё туруңуз (шишик үчүн). Унды разрыхлитель менен аралаштырыңыз, бул ингредиенттерди эки-үч жолу электен өткөрүңүз.
Шишип кеткен жармага ун жана шекер кошуп, ундун кесектери болбошу үчүн, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Алманы силикон калыпка салып, үстүнө даяр камыр менен жаап коюңуз. Духовкадагы пирогду 40 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган тамактын үстүн кытырак кылуу үчүн, десертти алгачкы 10 мүнөттө 220 градус ысыкта, калган убакытта 180 градуста кайнатыңыз.
Шарлотта сүттө жумуртка жок
Эгер колуңузда айран да, жумуртка да жок болсо, бирок чындыгында эле шарлотту бышыргыңыз келсе, анда пирогду сүткө бышырып алсаңыз болот. Бышырылган азыктар өзгөчө жапжашыл болбосо дагы, бул анын даамына эч кандай таасирин тийгизбейт.
Курамы:
- бир стакан шекер;
- бир чай кашык бышыруучу порошок;
- 2 стакан ун;
- 3 алма;
- бир стакан сүт;
- 50 мл өсүмдүк майы.
Рецепт:
Алманы жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз.
Ун элеп, ага бышыруучу порошок кошуп алыңыз. Терең идишке сүт, ун, шекер, майды аралаштырыңыз.
Силикон формасынын түбүнө алманын катмарын (бышкан жемиштин жарымы) салып, үстүнө камырдын ½ бөлүгү менен куюңуз. Камырдын үстүнө дагы бир жемиш катмарын салып, калган камыр менен жабыңыз.
Пирогду 180 градуска чейин ысытылган духовкада 40-50 мүнөт бышырабыз. Бышырылган кезде бышырылган азыктар батпай калышы үчүн, мештин эшигин ачпаңыз.
Каймактын үстүнө жумурткасыз Шарлотт
Айрым үй кожойкелери бышырылган азыктарды алма жана каймак менен шарлот эмес, "Цветаево пирогу" деп аташат. Эмне үчүн мындай? Бул так белгилүү эмес, бирок десерт мындай ысымды алган деген ой бар, анткени акын Марина Цветаева аны аябай жакшы көргөн. Бирок бул гипотеза гана.
Курамы:
- 50 мл лимон ширеси;
- 500 мл каймак (аз май);
- 5 орто алма;
- бир стакан шекер;
- 150 грамм май;
- 2 стакан ун;
- бир чай кашык бышыруучу порошок.
Рецепт:
Ун элеп, ага бышыруучу порошок жана эритилген май кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Аралашмага каймак кошуп, бардыгын сабап, муздаткычка 30 мүнөт салып коюңуз.
Алманы жууп, бөлүктөргө бөлүп, үстүнө лимон ширеси менен куюп салыңыз. Бардык мөмөлөрдү сиңирүү үчүн аралаштырыңыз.
Бышырылган баракты пергамент менен жаап, ага камырдын жарымын куюп, алманы камырдын үстүнө коюңуз. Калган камырды жемиштин үстүнө куюңуз.
Пирогду 200 градуска чейин ысытылган духовкада 35-40 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип алыңыз.
Сууда жумуртка жок Шарлотт
Бул рецепт орозо кармагандарга ылайыктуу, анткени бул десертти жасоо үчүн жаныбарлардан алынган азыктар талап кылынбайт. Тортту даамдуу кылуу үчүн бир гана нерсени эске алыш керек, жыпар жыттуу татымалдарды, тактап айтканда, ваниллин, имбирь жана корицаны колдонуу туура болот.
Курамы:
- 3 чоң алма;
- 2 стакан ун;
- бир стакан жарма;
- ½ стакан кумшекер;
- бир чай кашык кургак имбирь, корица, сода, лимон ширеси;
- стакан суу;
- бир стакан кокос сүтү (жөнөкөй суу менен алмаштырса болот, бирок кокос сүтү менен, бышырылган азыктар даамдуу).
Рецепт:
Мөмө-жемиштерди жууп, кесе же кубиктерге бөлүңүз (мааниси жок). Жарманы суу жана кокос сүтү менен куюп, кумшекер жана татымалдарды кошуңуз. Аны 10-15 мүнөт демдеңиз.
Камырга уксус кошулган ун, сода кошуп, бардыгын бир кылка болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Алманы силикон формасына салып, алынган камыр менен толтуруңуз. Пирогду 180-190 градуста 30-40 мүнөт бышырабыз.
Жай идиште жумурткасы жок Шарлотт
Бул рецепт боюнча алма пирогу майдаланган, орточо нымдуу болуп чыгат. Нан бышырылган азыктарга сүттү сиңирип, ширелүү кылсаңыз болот. Бышыруунун аягында торттун үстүнө бир стакан муздак сүттү куюп коюу жетиштүү. Жок, жок, кондитер боткого айланбайт, ал бир аз жумшарып, даамы укмуштай назик болуп калат.
Курамы:
- стакан ун;
- ½ стакан өсүмдүк майы (ар кандай тазаланган);
- бир стакан жарма;
- стакан айран;
- бир стакан шекер (алма таттуу болсо азыраак);
- баштык ванилин;
- 50 грамм бал;
- көп бышыруучу табакты майлоо үчүн бир аз май;
- бир чай кашык бышыруучу порошок.
Алма даярдаңыз - жууп, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Терең идишке манка, ун, айран, шекер, бал, ванилин жана майды аралаштырыңыз.
Көп бышыруучу табакты май менен майлап, бир аз манка менен себелеп салыңыз. Камырдын жарымын идишке куюп, мөмөсүн үстүнө салып, андан кийин калган камырды алманын үстүнө куюңуз.
Ашкана шайманынын капкагын жаап, бышыруу режимин бир саатка коюңуз. Бүткөндөн кийин, ысык пирогдун үстүнө бир стакан муздак сүттү куюңуз.
Ошол эле рецепт боюнча, шарлотту кастрюлда бышырсаңыз болот. Бир гана нерсени эске алуу керек: торт жасоодо түбү калың идиштерди гана жабышыңыз керек. Десертти даярдоодо капкакты ачуу мүмкүн эмес, анткени шарлоттун бышырылышы бир топ убакытты талап кылат, натыйжада продукт күйүп кетүү ыктымалдыгы жогорулайт.
