Гречка кирписи - бул абдан даамдуу тамак. Бул тамакты каалаган фарштан, анын ичинде тоок жана индюктан жасай аласыз. Термикалык иштетүүдө кирпилер кулап кетпеши үчүн, тамактын негизи рецептке ылайык жасалып, бардык ингредиенттерди тараза жана өлчөөчү чыны менен өлчөө керек.
Гречка кирписи - бул эттин түрүнө окшош, бирок табити менен, андан айырмаланган тамак. Гречка кирпилерин таптакыр каалаган фарш менен, бардык түрдөгү пломбалар менен бышырса болот, ал эми тамактын акыркы даамы тандалган азыктарга жараша болот.
Гречка кирпилеринин рецептери көп, даярдалышы да оңой да, анча деле эмес, ошондуктан ар бир үй кожойкеси кулинардык шедеврди жаратуу үчүн керектүү ингредиенттерге жараша өзүнө ылайыктуу вариантты тандай алат.
Гречка жана фарштарды кантип бышыруу керек
Кирпилер даамдуу болуп, термикалык дарылоо учурунда кулап кетпеши үчүн, бул тамакты бышырууда белгилүү бир эрежелерди сактоо керек.
Биринчиден, негиз катары куурулган гречканы гана колдонуу керек (ал күрөң түскө ээ).
Экинчиден, идиш күйүп кетпеши үчүн, аны түбү калың идишке бышыруу керек (стюпан, бийик дубалдардагы кастрюль).
Үчүнчүдөн, кирпилер даамдуу жана бышырылган болуп чыгышы үчүн, аларды суюктуктун көп бөлүгүндө кайнатуу керек - куюп. Толтуруу катары, каймак же томат пастасы кошулган ар кандай бай сорполорду колдонсоңуз болот.
Төртүнчүдөн, гречка менен фарштын пропорциясын байкоо маанилүү. Бир килограмм фаршка бир стакан гречкадан ашыкча иче албайсыз. Эгерде сиз дан өсүмдүктөрүн көбүрөөк алсаңыз, анда термикалык дарылоодо кирпилер кулап, табактын даамы аябай начарлайт.
Гречка жана тооктун фарштары
Бул рецепт боюнча даярдалган кирпилерди диетикалык тамак деп атаса болот, анткени аларды түзүү үчүн аз майлуу фарш алынат. Табактагы майдын минималдуу санына карабастан, кирпилер өтө назик жана даамдуу, анткени жашылчалар - пияз жана сабиз тамак-ашка ширелүү болушат.
Курамы:
- 500 грамм арык майдаланган тоок эти (эмчектен тартып алсаңыз болот);
- 100 грамм кургак гречка;
- 1 чоң пияз;
- 1 чоң сабиз;
- туз, калемпир (татымына жараша);
- тоок букасы.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Фаршты терең идишке салып, ага жууган гречканы кошуп аралаштырыңыз.
Жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды майдалап туурайбыз. Кургак жабышпаган табада майдаланган жашылчаларды кууруп алыңыз (тамакты бир аз кызартыш керек). Жашылчаларды фаршка өткөрүп, туз, мурч кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Алынган массаны диаметри төрт-беш сантиметр болгон тоголокторго бөлүп, бышыруучу табакка салып, андан кийин бир аз сорпону куюңуз. Суюктук кирпилердин так жарымын жаап жаткандыгын текшерип алыңыз.
Үстүн фольга менен жабыңыз (сорпосу бууланып кетпеши үчүн тыгыз). Духовкага кирпилерди 180 градуста бир саат бышырыңыз.
Маанилүү: 100 грамм продукт (бир орто порция) 150-170 калориядан турат. Бул тамакты алардын фигурасын көргөн адамдар колдонсо болот. Мындан тышкары, кичинекей балдарга да тамак берилиши мүмкүн, бирок колдонулган фарштын тазалыгына жана сапатына шек болбосо гана (мисалы, үйдө жасалган үйдөн жасалган буюм колдонулса).
Гречка кирпилерин эттин эти менен кошо
Ушул рецепт боюнча бышырылган кирпилер калориясы өтө жогору болуп чыгат, анткени тамакты даярдоодо пияздын "кууруу" жана каймак майын толтуруу колдонулат. Тамак абдан даамдуу болуп чыкканы менен, аны көп ичпей эле койгонуңуз оң, анткени болбосо, бул даамдуу тамакты колдонуу фигурага таасирин тийгизет.
Курамы:
- 500 грамм майдаланган уй эти;
- эки пияз;
- бир сабиз;
- эки помидор;
- бир жумуртка;
- 200 мл сүт;
- эки-үч кашык каймак;
- туз жана калемпир (татымына жараша);
- ½ чыны гречка.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Гречканы жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Терең идишке фаршты гречка жана майдаланган жана куурулган пияз менен өсүмдүк майына аралаштырып, бир аз сүт (30-50 грамм), туз, калемпир кошуп, аралаштырып, 10 мүнөт тыныктырыңыз.
Фаршка бир жумуртканы чапкылап салыңыз. Бышырылган массаны тоголок кылып калып, терең табага салыңыз.
Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Помидорду майдалап туурайбыз. Сүткө каймак, майдаланган жашылчаларды кошуп, курамына туз салып, аралаштырыңыз. Даяр болгон соусту кирпинин табасына куюңуз. Идишти 40 мүнөт капкагы жабык кайнатыңыз.
Гречка жана индюк кирпи (фарш эти)
Үндүктүн даамы кургак болгондуктан, андан кирпини ири өлчөмдө бышыруу керек. Идиш анчалык майлуу болбошу үчүн, помидордон жасалган ширени өзүңүздүн ширеңизде жана арык өсүмдүктүн шорпосунда бышырсаңыз жакшы болот. Эгерде сизде даяр продукциянын калориялуулугу өзгөчө "тынчсыздандырбаса", анда суу тамагынын ордуна кадимки каймактын же каймактын негизиндеги толтурманы колдонсоңуз болот - тамак даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Курамы:
- 700 грамм үндүк филеси;
- 100-120 грамм кургак гречка;
- Өздөрүнүн ширесинде 300 грамм помидор;
- чоң сабиз;
- орто пияз;
- томат пастасы эки аш кашык;
- 300 мл сорпо;
- туз жана калемпир.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Помидорду блендерге салып, аларга сорпону, томат пастасы, калемпир, тузду кошобуз. Ашкана шайманын эки мүнөт күйгүзүңүз (массанын бир тектүү болушу керек).
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Түркияны жана жашылчаларды майдалап алыңыз (кичинекей тешик тиркемени колдонуңуз). Фаршка туз, калемпир салып, ага жууган гречканы кошуп, колуңуз менен жууруйсуз.
Фарштын формасын кичинекей тоголокторго бөлүп, түбү калың казанга салыңыз. Сусакты кирпилердин үстүнө толугу менен жаап тургандай кылып куюңуз.
Капкактын астындагы тамакты 40 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз. Кирпилерди өзүнчө тамак катары кызмат кылыңыз.
Гречка жана фарш менен кирпи, каймак соусундагы жай идиште
Бул тамакты даярдоо үчүн, майсыз фаршты колдонуу жакшы, анткени рецептте каймак пайда болот. Каймакты башка ингредиент менен алмаштыруу идиштин даамын толугу менен өзгөртөт, андыктан аны, мисалы, сүт же каймак менен алмаштыруу сунушталбайт. Эгерде сиз кирпилер үчүн жөнөкөй, бирок ошол эле учурда кызыктуу жана адаттан тыш рецепти издесеңиз, анда ушул вариантты жакшылап карап чыгыңыз.
Курамы:
- 500 грамм фарш;
- бир пияз;
- бир сабиз;
- 1/2 стакан гречка;
- бир жумуртка;
- үч аш кашык май каймак;
- стакан суу;
- бир аш кашык ун;
- туз, калемпир, татымал - татымына жараша.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Гречканы туздалган сууга бышканга чейин бышырыңыз. Пияз менен сабизди кабыгынан тазалап, майдалап, майга кууруп алыңыз.
Гречканы фаршка, куурулган жашылчаларга, жумурткага акырын аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
Фаршты кичинекей тоголок тоголокторго түрүп, аларды көп бышыруучу табакка салыңыз.
Сууну каймак менен аралаштырып, аралашманы туздап, кирпинин үстүнө куюңуз.
Бышыруу режимин мультиваркага 40 мүнөткө коюңуз. Бышыруунун аякташына 10 мүнөт калганда, стаканга 50 мл кайнатылган муздак сууну куюп, ага бир кашык унду кошуп, уруп алыңыз (масса кесек-кесек болбошу керек). Массаны көп бышыруучу идишке куюп, куюп жаткан жерди тынымсыз аралаштырып жатып, ашкана шайманынын тамак бышып бүттү деген үнүн күтүңүз. Кирпилерди дасторконго көз карандысыз тамак катары, ал тургай гарнир менен кызмат кылыңыз. Тамак козу карындар жана капуста менен жакшы айкалышат.
Куулук: табакка дагы даамдуу даам кошуу үчүн, кирпиге сырдын майда бөлүктөрүн кошсоңуз болот. Топторду тоголотуп жатканда эле, ар бир бөлүккө 0,5 - 0,5 см кубдук катуу сырды салыңыз.
