Вафли - бул көптөгөн балдар жана чоңдор үчүн сүйүктүү тамак. Жука жана кытырак, жыпар жыттуу жана үлпүлдөк - баары сиздин табитиңизге жараша болот. Тамакты коюлтулган сүт, кыям же кыям менен куюп коюуга болот. Эгер вафли тоголокчолорунун ичине балмуздак салсаңыз, деликатес дүкөндүн конусунан кыйла даамдуу болот.
Классикалык вафли
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 250 г май;
- 230 г ун;
- 4 тооктун жумурткасы;
- 1 чымчым туз;
- 200 г шекер;
- ¼ ч. Л. сода.
Тооктун жумурткаларын муздатып, аларды аралаштыргыч менен көбүктөнгөнчө, эритилген сары май кошуп, токмоктой бериңиз. Андан соң унду электен өткөрүп, туз жана сода кошуп, камыр жууруйсуз. Унду бир аз азыраак же көбүрөөк кошсо болот, эң негизгиси камырдын консистенциясы коюу каймакка окшош. Вафли үтүгүн ысытып, май менен сүртүп, вафлидерди 4 мүнөттөй бышырыңыз.
Коюлтулган сүт менен вафли тоголокчолору
Эгерде коюлтулган сүт кошулган таттуу вафли балалыкты эске салса, анда аларды бышыра баштаңыз. Бул вафлдердин бирден-бир кемчилиги - муздагандан кийин алар кытырак болбой калат, бирок бул даамдын чыныгы сүйүүчүлөрүн токтото албашы керек, анткени бул даамга таасир этпейт.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
Тест үчүн:
- 250-300 г жумшартылган май;
- 1 аш кашык. Сахара;
- 5 тооктун жумурткасы;
- 1, 5 ст. ун.
Толтуруу үчүн:
- 150-200 г май;
- 1 банка кайнатылган коюлтулган сүт;
- бир ууч жаңгак.
Жумурткаларды көбүктөнгөнчө сабап, ага шекер, сары май жана электен өткөн унду кошуп, андан соң калың каймактай болгон камырды жууруйбуз. Вафли үтүгүн ысытып, сары май менен сүртүп, камырдын үстүнө кашык менен салыңыз. Вафлилерди 4 мүнөткө чейин бышыруу керек, андан кийин тез арада вафлини трубкага салып, муздаганга чейин калтырыңыз. Муну бышыргандан кийин туура жасоо керек - муздатылган вафель сынып, сынып калат жана аны калыпка сала албайсыз. Вафлиңиз муздап жатканда, толтурууну даярдаңыз. Коюлтулган сүт, май жана майдаланган жаңгактарды айкалыштырыңыз.
Brussels Belgian Waffles
Бул сонун тамакты даярдоо үчүн атайын чоң торлуу вафли темир керек болот. Бельгиялык вафли башкалардан калыңдыгы менен айырмаланат - бул өлкөдө калың вафли сүйүктүү. Алар үчүн камыр көбүнчө шекерсиз жана мурунку нускалардагыдай калың эмес.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 4-5 тооктун жумурткасы;
- 1 аш кашык. l. Сахара;
- 100 г табигый май;
- 500 мл сүт;
- 600-700 г буудай уну;
- бир чымчым туз;
- 25-30 г жаңы бастырылган ачыткы;
- бир чымчым ванилин.
Сарыларды актардан бөлүп алып, электен өткөн унду, тузду жана идишке ванилинди аралаштырыңыз. Майды кичинекей казанга эритип, сүт кошуңуз. Андан кийин кумшекер жана ачыткы кошуп, эриңиз. Казандагы температура 40 ° Сден жогору болбошу керектигин унутпаңыз, антпесе камыр көтөрүлбөйт.
Кастрюлдун мазмунун ыргытып, ун аралашмасына кошуңуз. Андан кийин актарды көбүккө уруп, идишке дагы кошуңуз. Андан кийин сарысын аралаштырыңыз, калган ингредиенттерге кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, камырды 40 мүнөт тик тургузуп алыңыз. Андан соң камырды алдын ала ысытылган вафли үтүктүн үстүнө коюп, бышканга чейин бышырыңыз.
