Губка торту - бул ун азыктарынын арасында чыныгы классика. Жеңил аба торттору тортторду, токочторду, печеньелерди даярдоо үчүн алмаштыргыс нерсе. Алар кыям же каймак менен капталган, помада же глазурь куюлат. Бирок туура бышырылган бисквит бул кошулмаларсыз деле даамдуу. Кумшекерге себилген жаңы даамдын бир бөлүгү бир чыны чайга же кофеге сонун кошумча түзөт.
Классикалык бисквит: тамак жасоонун сырлары
Туура бышырылган бисквит өтө үлпүлдөк жана көңдөйлүү болушу керек. Мындай натыйжага жетишүү үчүн, кант кошулган жумурткаларды мүмкүн болушунча кылдаттык менен урушат. Натыйжада, камырдын баштапкы көлөмү 2-3 эсеге көбөйөт. Камырды жеңил кылуу үчүн, ага эң жакшы майдалоочу ундун премиум унун гана алышат жана электен өткөрүшөт.
Дагы бир сыр - тамактын ылдамдыгы. Камырды камчы менен туруп туруп бышырышат да, ысытылган духовкага салышат. Бышыруу учурунда бисквитти бузуу сунушталбайт - мештин эшигин көп ача бербеңиз, бул жумшак камырдын түшүп кетишине алып келиши мүмкүн.
Даяр болгон бисквит дароо калыптан алынып, жакшы муздатылат. Эгерде сиз жылуу токочторду сироп менен чылап алсаңыз, анда алар сынып калышы мүмкүн. Керек болсо бисквит тортун эки-үч жука кылып кессе болот - муну атайын кыл бычак менен жасоо ыңгайлуу.
Муздак бышыруучу губка торту: негизги рецепт
Сага керек болот:
- 3 жумуртка;
- 0,5 стакан буудай уну;
- 3 аш кашык шекер.
Бисквиттин камырына какао порошогун, лимондун кабыгын, ванилинди же жаңгакты кошсоңуз болот - бул бышырылган азыктарга кошумча даам берүүчү нюанстарды берет.
Сарыларды актардан бөлүп алып, толугу менен эригенге чейин шекер менен жакшылап сүртүңүз. Масса агарып, көлөмү эки эсе көбөйүшү керек. Актарды үлпүлдөк, күчтүү көбүккө сүртү. Электен өткөн унду жана белоктун көлөмүнүн үчтөн бир бөлүгүн кант сарысы массасына кошуп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Андан кийин калган белокторду этияттык менен киргизип, аларды түшүрбөө үчүн аларды өйдө жактан ылдый карай козгоңуз.
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Камырды бышыруучу табакка же майланган бышыруучу табакка салыңыз. Бышыруу убактысы бисквиттин калыңдыгына жараша болот. Жука токочтор 10-15 мүнөт бышырылса, калың торттор 50 мүнөткө чейин бышырылат.
Калыпты үчтөн экисинен көп эмес толтуруңуз - бисквит бышырганда көтөрүлөт.
Бышырылган губка тортун калыптан абайлап алып, жыгач тактайга салып, муздаткычка салыңыз - бул кеминде 4 саат убакытты алат. Эгерде сиз пирожныйларды сироп менен жакшы чылап алууну пландап жатсаңыз, аны кармоо убактысын 7 саатка чейин узартыңыз.
Жылытылган бисквит жасоо
Печенье жасоонун бир топ убакытты талап кылган жолу - бул продуктуларды суу мончосуна аралаштыруу. Жумурткаларды казанга бөлүп, кумшекерди салып, идишти суу мончосуна коюңуз. Массаны 50 ° Cге чейин ысытканда, аны алып, муздатып жатканда ургулаңыз. Камырдын көлөмү 2-3 эсе көбөйүшү керек. Электен өткөн унду идишке бөлүп-бөлүп куюп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
Майдаланган камырга майдаланган камырды куюп, кадимкидей бышырыңыз.
