Туздалган чочко майы - көптөгөн өлкөлөрдө популярдуу даамдуу, ток этер тамак. Дүкөндө арзан эмес. Бирок, чочконун майын өзүңүз бышырсаңыз, анда ал алда канча үнөмдүү, пайдалуураак жана даамдуу болот.
Туздоо үчүн чочко майын кантип тандайбыз
Чочко майын сатып алуу оңой, бирок көбүнчө катаал. Дренажга акча ыргытпоо үчүн, туздуу чочко майын өзүңүз бышырсаңыз болот. Бул башталгыч процесс. Жогорку сапаттагы чочко майын тандоо бир топ кыйыныраак. Биринчи кезиккен эт продуктусу иштебей калат. Ак же бир аз кызгылт бекон ичиш керек. Структурасы бир тектүү, тыгыз, бош кошулмаларсыз болушу керек. Туура бекондун жыты бир аз таттуу.
Туздагы чочко майы
Бул рецепт боюнча туздалган чочко майы өтө жыпар, назик, оозго эрийт. Өзүңүздү чектебей, чочконун чоң бөлүгүн дароо алсаңыз жакшы болот. Ал сөзсүз калп айтпайт, аны заматта жеп салышат.
Курамы:
- жаңы чочко майы;
- 2 баш сарымсак;
- 1 л. суу;
- 4 аш кашык. l. туз;
- 6 лавр жалбырагы;
- 1 чай кашык кара калемпир;
- 10 калемпир буурчак.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Идишке жылуу суу куюңуз. Ага туз, лавр жалбырактары, кара мурч жана калемпир кошуу керек. Келечектеги туздуу мешти мешке коюңуз. Суюктукту кайнатыңыз. 3 мүнөт бышырыңыз.
- Рассаны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Андан кийин, туз жетиштүү экендигин текшериш керек. Сизге шор суусун татып кереги жок. Ага таза тооктун жумурткасын батырсаңыз болот. Ал сүзүп кетсе, тузу туура болот. Жумуртка чөгөт - анда туз аз.
- Майды даярдаш керек. Агын суу астында бычак менен терини сыйрып алуу маанилүү. Бул бардык кирлерди кетирет.
- Беконду кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Беконду чоң кесимдерге бөлүп кесип алыңыз.
- Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Тиштерди жука тилимдерге бөлүңүз.
- Сарымсактын бир бөлүгүн таза идиштин түбүнө салыңыз. Үстү - бекондун кесимдери.
- Бекондун ар бир катмарынын ортосунда сарымсак болушу үчүн идишти толтуруңуз.
- Чочконун майын жыпар жыттуу заттар менен туздалган суу куюп салыңыз. Нейлон капкагы менен жабыңыз. Идишти эки күн бою бөлмө температурасында калтырыңыз. Андан кийин, контейнерди дагы 2 күнгө муздаткычка жөнөтүү керек.
-
Кумурадан шор суусун төгүп таштаңыз, мындан ары кереги жок болот, бекон алыңыз. Ал сөзсүз түрдө сүлгү менен кургатылышы керек.
Сүрөт - Беконду баштыкка салыңыз, тоңдургучка салыңыз. Муздагандан кийин кызмат кылса болот.
Бул шорпо майы салттуу үй-бүлөлүк закускага айланат, ал чоңдорго да, балдарга да жагат. Туздалган бекон кайнатылган картошка, кара нан, сарымсак жана пияз менен жакшы айкалышат.
Пайдалуу кеңеш! Бул бекон оригиналдуу бутерброд үчүн эң сонун. Аларды даярдоо үчүн, 1 тиш сарымсак менен жаңы укропту кошуп, эт майдалагыч менен беконду бурмалашыңыз керек. Жыпар жыттуу массаны кара же боз нандын бир бөлүгүнө жайышат. Бул укмуштай закуска болуп чыкты, андан өзүңдү жулуп алуу мүмкүн эмес.
