Бышырылган тоок - көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы. Бул тамакты даярдоонун бир нече жолу бар, алардын бири бөтөлкөдөн бышырылган тоок этин, даамдуу, ширелүү жана табитти ачкан диеталык тамакты жасоого окшош.
Ал зарыл
-
- 800-1000 г салмактагы 1 тооктун эти;
- 1 чымчым туз;
- 1 чай кашык ашказан майы же май
- 1 аш кашык бал
- 1 аш кашык аджика;
- 2-3 тиш сарымсак;
- татымга жараша татымалдар;
- Айнек бөтөлкө.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин куурууга даярдаңыз. Бул үчүн өлүктү жүндөрдүн жана ичегилердин мүмкүн болгон калдыктарынан арылтып, бөлмө температурасында сууга жакшылап жууп салуу керек, бирок эч кандай учурда ысык эмес - ашпозчулар ысык суу тооктун назик терисине терс таасирин тийгизип, ал кыйын болуп калат деген пикирде.
2-кадам
Тооктун сыртын жана ичин туздап коюңуз. Эгерде сиз алтын кабыкты алгыңыз келсе, анда тооктун терисин май же май менен майлап алыңыз. Айрым үй кожойкелери бирдей натыйжага жетүү үчүн өлүктү майонез же майонез менен аджиканын аралашмасы менен майлоо сыяктуу ыкманы колдонушат. Майонез бышырылган кезде стратификацияланган болсо дагы, алар тооктун түсүн жана өзгөчө даамын көпчүлүк ушунчалык сүйүп берген деп ырасташат. Майонезди бир кашык балга алмаштырып көрүңүз, ошондо жер кыртышы дагы даана жана алтын болуп, табактын жыпар жыты кудайга таандык.
3-кадам
Ичеги-карыны тооктон алынган тешиктин диаметрине туура келген айнек бөтөлкөнү же бийик кетчуп идишти издеңиз (Балтимор адатта кетчуптарын жана соустарын дал келген айнек бөтөлкөлөргө таңгактайт).
4-кадам
Бөтөлкөнү кадимки кран суусу менен жарым же бир аз көбүрөөк толтуруп, буттарын эки тарапка жайып, тооктун этин бөтөлкөнүн мойнуна терең отургуз. Тоок бөтөлкөнүн үстүнө бекем отурушу керек, адашпай, бүт структурасы туруктуу болушу керек.
Эч кандай учурда бөтөлкөнү капкак менен жаппашыңыз керек. Бөтөлкөгө куюлган сууга 2-3 тиш сарымсак же башка татымалдарды ыргытып салсаңыз болот - ошондо тоок эти ичинен жыпар жытына каныккан болот.
5-кадам
Кадимки жиптерди колдонуп, тооктун буттарын байлап, кесилиштирип, ысык абанын таасири астында тамак бышырганда, буттун ар кандай тарапка жайылып кетишин эстетикалык көрүнүштө калтырбаңыз. Ушундай эле нерсени канат менен жасоого болот, бирок бул зарыл эмес.
6-кадам
Духовканы 240 градуска чейин ысытып, өзүңүз жараткан бөтөлкө менен тооктун дизайнын темир тордун үстүнө коюңуз (майды кетирүү үчүн темир тордун алдына шейшепти коюңуз), же шейшепке (айтмакчы, кесилген картошканы салсаңыз болот) ага даана). Ушул температурада болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин 190-200 чейин түшүрүп, дагы 30-35 мүнөт бышырууну уланта аласыз (чоң тоок бир аз узагыраак бышырылат).
7-кадам
Духовкадан тоокту алып, бөтөлкөдөн этияттык менен алып салыңыз, назик кытырактын бузулушунан сак болуңуз.
