Брокколи же спаржа - бул азыктын калориялуулугун жана гликемиялык индексин көзөмөлдөө керек болгондо, диета үчүн эң жакшы жашылчалардын бири.
Аспарагус үчүн гликемиялык индекс 15 бирдикте өтө төмөн. Бул көрсөткүч брокколини диабет менен ооруган адамдар үчүн куткаруучу кылат.
Кайнаганда брокколинин калориялуулугу төмөндөйт. Эгерде чийки түрүндө 100 г брокколинин энергетикалык баалуулугу 28 калория болсо, бууланганда бул көрсөткүч 2 калорияга төмөндөйт. Бул 100 г аспарагуска эсептелген.
Мындай энергетикалык баалуулук терс калориялардын концепциясын билдирет, анткени сиз калориялуу көрсөткүчү бар көп сандаган спаржа жана жашылчаларды жесеңиз, анда тамак-аш менен камсыздалган энергия организмдин денесинен тынч абалда бөлүп чыгарганга караганда кичине болот. физикалык жүктөмдөн.
Бул табигый салмак жоготууга түрткү берет. Адам гликемиялык индекси төмөн белоктордун, майлардын, углеводдордун толук топтомун алат, жетиштүү минералдар менен микроэлементтерди алат жана ошол эле учурда тез арыктайт!
Брокколи өзүнүн диетикалык баалуулугунан тышкары, айыктыруучу таасирин тийгизет. Баарынан мурда, бул укмуштуудай жашылча метаболизм синдрому менен пайда болгон биохимиялык ооруларды нормалдаштырууга жөндөмдүү. Тактап айтканда:
- май метаболизминин көрсөткүчтөрүн, жалпы холестеролду жана жогорку тыгыздыктагы липопротеиддерди нормалдаштыруу;
- кетоацидоз менен ооруган бейтаптарда көбөйгөн өлчөмдө пайда болгон жогорку шекерди жана лактатты азайтуу;
- аллергиялык симптомдордун күчүн төмөндөтөт - исиркектер, кычышуу жана шишик;
- көз алмасынын абалын нормалдаштырат.
Брокколи менен тамактануу курактык катаракта жана макулярдык өзгөрүү коркунучун азайтат.
Спаржа капустасынан жасалган идиштердин курамы жогору болгон диетанын фонунда ашказандагы жана ичегидеги тамак сиңирүү функциясы нормалдашып, өт жана он эки эли ичегинин ширелерин бөлүп чыгаруу процесси күчөйт.
Эгерде сиз мындай дарылоочу тамакты ичсеңиз, анда ашказан жана ичеги-карындар оңолуп турган маалда токтоп турушуңуз керек, антпесе ашказан ширесинин кычкылдуулугу жогорулап, инсулиндин уйку бези тарабынан гиперпродукциясы башталат.
Жаңы жана сапаттуу брокколинин башы кочкул-жашыл түскө ээ, сары же карарган тактар жок, брокколинин жана капуста сабактарынын жашыл бөлүгүнүн баалуу витаминдүү жана минералдык курамы бир жума сакталганга чейин толук бойдон сакталат, андан кийин спаржа куурап калат. жана натыйжада бардык азыктык баалуулуктардын жоголушу.
Эгерде сиз көптөгөн сапаттуу спаржа сатып алган болсоңуз, анда аны соода түйүндөрүнө бөлүп, тоңдургучка тоңдурсаңыз болот. Тоңдурулган брокколи жаңы калориялуулукка ээ - 100 г жашылча азыктарына 28 килокалория.
Брокколи ден-соолукту жоготкондон кийин калыбына келүү үчүн мыкты продукт. Ичтин хирургиясы, массалык кан агуу, өнөкөт оору - ушуга окшогон пациенттердин диетасына спаржа идиштери кирет. Бул сонун жашылча кошумча азыктандыруу башталганда балдар тамак-ашын уюштурууга жана бир жарым жашка чейинки ымыркайларды жана балдарды тамактандырууга ылайыктуу.
Брокколи тез токчулукту камсыз кылат. Аспарагус майы баалуу азык түрү болуп саналат. Анын калориялуулугу 100 гга 900 калориядан ашпайт.
Брокколи майынын май кислоталары каныккан, көп каныкпаган жана бир каныктырылбаган май кислоталары деп бөлүнөт. Бирок, эрук кислотасынын жогорку концентрациясына байланыштуу май таза түрүндө керектелбейт. Бул жүрөк-кан тамыр системасынын ишин татаалдаштырат.
Аспарагус майы нейтралдуу зайтун же күн карама майлары менен суюлтулат. Брокколи жаңы да, термикалык дарылоодон кийин да жейт. Аны кууруп, бышырып, бууга бышырышат.
Мындай аз калориялуу жана даамдуу гарнир эт, балык, жумуртка, тоок эти менен жакшы айкалышат. Брокколи розеткаларын 5-10 мүнөт кайнатыңыз же бир-эки мүнөт кайнак сууга бышырыңыз. Бышыргандан кийин гүлчарбалар colanderге салынып, муздак суу менен жуулат.
