XII кылымда алар кофе дарагынын мөмөсүнөн тоник суусундугун даярдоону үйрөнүшкөн. Кылымдар бою, ал татыктуу популярдуу болуп калды. Ар кайсы өлкөлөрдүн тамак-аштарында улуттук даамы бар кофе рецептери сунушталат. Мексикада жашаган ацтектер биринчилерден болуп шоколад жеген. Ошондуктан, мексикалык кофенин рецепттери аны какао жана шоколад менен айкалыштырууну, ошондой эле ар кандай татымалдарды жана чөптөрдү кошуп бышырууну сунуш кылат.
Ал зарыл
-
- Мексикалык кофе үчүн "De Olla":
- 50 г орой кофе;
- 1 литр суу;
- 2/3 стакан күрөң камыш канты
- корица таякчасы болжол менен 5 см;
- 3 гвоздика.
- Какао кошулган мексикалык кофеге:
- 1 чай кашык кофе;
- 1 чай кашык какао;
- татымына жараша шекер;
- 100 мл суу;
- каймак (же коюлтулган сүт).
- Балмуздак кошулган мексикалык кофеге:
- 2 стакан ысык эспрессо
- 2 аш кашык. l. кофе ликери;
- 2 аш кашык. l. текила;
- Ванилинден жасалган 2 балмуздак;
- 2 чымчым жер корицасы;
- 2 чай кашык Сахара.
Нускамалар
1 кадам
Мексикалык кофе "Де Олла":
Бул суусундук кофе бышыруу үчүн атайын алексикалык мексикалык кеменин - "алла" аркасында өз ысымын алды. Бул түрккө окшош; аны Де Олла кофесин бышыруу үчүн акын катары колдонсоңуз болот. Данды тоголок караңгыга чейин кууруп, майдалап алыңыз. Түрк же казанга муздак суу куюп, күрөң шекерди кошуп, корица таякчасын жана гвоздика коюңуз. Жай отко коюп, кээде аралаштырып кайнатыңыз. Андан кийин майдалап кофе кошуп, суусундукту дагы бир мүнөт кайнатыңыз. Кофени оттон алып, бир аз муздатып, кайрадан мешке коюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, идишти суусундук менен жаап, беш мүнөт демдеңиз. Андан соң кофени майда электен өткөрүп, кружкаларга же кичинекей чөйчөктөргө салыңыз.
2-кадам
Какао кошулган мексикалык кофе
Какао порошогун майдаланган кофе менен аралаштырыңыз. Түрктүн ичине суу куюп, отко салып, кайнатыңыз. Андан кийин кофе / какао порошогун аралаштырып, аралаштырып, дагы бир жолу кайнатыңыз. Андан кийин суусундукту оттон алып, ага каймак же коюлтулган сүттү кошуп, жакшылап аралаштырып, электен өткөрүп алыңыз. Бул рецепт боюнча даярдалган мексикалык кофени ысык ичүү адатка айланган, шекер өзүнчө берилет.
3-кадам
Балмуздак кошулган мексикалык кофе
Көз айнектин этектерин алкоголь менен майлап, кум шекерге батырыңыз. Кантты эритүү үчүн көз айнекти отко акырын алып келсеңиз болот. Кофе машинаңызда классикалык эспрессо демдеңиз. Чектерине тийбестен, айнектерге текила жана кофе ликерин куюңуз. Корица порошогун ысык эспрессога кошуп, аралаштырып, стакандарга куюңуз. Кофенин үстүнө ванилинден жасалган балмуздакты салып, суусундукту дароо бериңиз.
4-кадам
Балмуздактын рецеби бар мексикалык кофеде эспресстин ордуна, салттуу түрдө бышырылган кара кофени колдонсоңуз болот. Ал үчүн кофе кайнаткычты же Түркдү ысык суу менен чайкаңыз. Муздак суу куюп, аны кайнатыңыз, 0,2 литр сууга 2 чай кашык майдаланган кофе кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып, корица кошуп, суусундукту беш-он мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин текила жана кофе ликери бар стакандарга куюп, балмуздактын кашыгын коюңуз.
