Козу карындар менен бышырылган картошка орус столунда илгертен бери эле бар. Даамдуу, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык, ал эт же жашылча-жемиштер үчүн эң сонун гарнир же көзкарандысыз тамак болушу мүмкүн. Эң башкысы, аны жаңы козу карындардан бышыруу керек.
Ал зарыл
-
- козу карындар - 300 г;
- картошка - 500 г;
- пияз - 1 даана:
- күн карама майы - 2 аш кашык. кашыктар;
- жаңы чөптөр - 1 байлам;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды тандаңыз. Бул тамакты даярдоо үчүн порчини козу карындарын же чантереллдерди колдонуу эң жакшы - алар ага өзгөчө жыпар жыт беришет. Бирок башкалардын бардыгы ошондой кылышат. Бышырылган картошка менен пияз алардын даамын басып кете тургандыктан, аларды колдонбоонун ордуна шампиньондор гана жакшы.
2-кадам
Козу карындарды жана жашылчаларды даярдаңыз. Картошканы жана пиязды тазалап алыңыз. Козу карындарды кайнак суу менен жууп, андан кийин агын суунун астында жакшылап жууңуз. Буттардын учтарын кесип, козу карындарды жука, чоң кесимдерге бөлүңүз. Анын үстүнө, алар канчалык ичке болсо, аларды даярдоого ошончолук аз убакыт кетет.
3-кадам
Эгерде кургатылган козу карындарды колдонсоңуз, анда алгач 30 мүнөт ысык сууга салып коюңуз. Андан кийин дурчунда жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Табага күн карама майын ысытып, ага майдаланган козу карындарды кошуңуз. Жарым бышканга чейин 15 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Козу карындар куурулуп жатканда картошкаларды кубиктерге бөлүп, казанга же бышырылган идишке бир аз суу куюп коюңуз. Суу канчалык көп болсо, идиш ошончолук суюк болуп чыгат. Казанды отко коюп, картошканы кайнатыңыз.
6-кадам
Картошка кайнап бүткөндөн кийин, туз салып, оттун ысымын азайтыңыз. 5 мүнөттөн кийин куурулган козу карындарды жана тууралган пиязды кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, картошка жумшарганча кайнатыңыз. Бир аз кара мурч кошуп, оттон алабыз.
7-кадам
Табакты муздаганча терең идиштерге бөлүңүз. Жаңы петрушка, укроп жана көк пияз менен кооздоңуз. Анан кызмат кыл. Дагы даамдуу болуш үчүн, бышырылган картошка менен козу карындын жанына маринаддалган помидорду же помидорду коюңуз.
8-кадам
Бышыруу учурунда картошкага бир-эки кашык каймак же майонез кошсоңуз болот. Бул таңгак козу карындар менен жакшы айкалышып, тамактын түсү жана даамы кызыктуу болот.
