Көпчүлүк торт бышырууга батынбайт, анткени бул процесс бир топ эмгекти талап кылат жана торттун камыры белгилүү бир чеберчиликти жана тажрыйбаны талап кылат. Ошондой эле Пасхадан даамдуу азыктарды бир гана мешке бышырууга болбой тургандыгын бардыгы эле биле бербейт. Эгерде сизде ашкананын ишенимдүү жардамчысы, көп бышыруучу бар болсо, анда чоң, кооз жана жыпар жыттуу торт жасай аласыз. Ал эми тестти өздөштүрүү үчүн бир нече сырларды колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - болжол менен 0,5 кг;
- - кургак ачыткы - 1 пакет;
- - ар кандай майлуулуктагы сүт - 100 мл;
- - тооктун жумурткасы - 3 даана;
- - шекер - 150 г;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - бөлмө температурасындагы май - 70 г;
- - күн карама майы - 50 мл;
- - ванилин - 1/4 чай кашык;
- - жеңил мейиз - 150 г;
- - көп бышыруучу.
- Glaze үчүн:
- - тооктун жумурткасы - 1 даана. (бир гана белок керек);
- - кум шекер - 90 г (0,5 стакан);
- - лимон ширеси - 0,5 чай кашык;
- - кулинардык чачыратмалар татымына жараша;
- - аралаштыргыч.
Нускамалар
1 кадам
Пасхадан токочту жай идиште мейиз кошуп жасаш үчүн, алгач камыр жасоо керек. Сүттү мешке көмөч менен же микротолкундуу мешке жылуу (36-38 градус) чейин жылытыңыз. Андан кийин аны чөйчөктүн ичине куюңуз (стаканды же пластикти алсаңыз болот), ага ачыткы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин 1 аш кашык шекер жана 3 деңгээлдүү аш кашык унду кошуңуз. Аралаштырып, үстүн жаап, 15-20 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Ал арада шекердин калган бөлүгүн чоң терең идишке куюп, жумуртканы кошуп, шекер толугу менен эригенге чейин сүртүп алыңыз. Ошондой эле миксерди төмөнкү ылдамдыкта колдонсоңуз болот.
3-кадам
Камырды көбүктөнгөн баш менен жаап жатканда, ага жумуртка жана шекер салынган идишке куюп, туз, ванилин жана ун кошуңуз. Акыркысы бөлүктөргө бөлүп кошулгандыктан, анын санын көзөмөлдөө ыңгайлуу болот. Камыр жумшак болушу керек. Андан кийин, аны идиштен столго өткөрүп бериңиз.
4-кадам
Мүмкүн болушунча бирдей бөлүштүрүү үчүн жумшак майды майда бөлүктөргө бөлүп аралаштырыңыз. Эми камырга күн карама майын кошуу керек болот. Ыңгайлуу болуш үчүн, аны кенен идишке куюп, колуңуз менен бир аз чогултуп, камырга кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Кондитердик камырдын кадимки ачыткы камырынан айырмасы, аны мүмкүн болушунча узак убакытка чейин жууруш керек. Ошондуктан, эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, бери дегенде, жарым саат убакыт талап кылынат.
6-кадам
Камыр даяр болгондо, ага тегерек форманы берип, терең идишке салып, үстүн пленка менен жаап, жылуу жерге алып салыңыз. Эгерде сиздин үйүңүздө салкын болсо, анда мындай жол менен жүрсөңүз болот: чоң чакага дээрлик ысык суу куюп, үстүнө бир идиш камыр коюп, жууркан же бир нече сүлгү менен курулган структураны жаап коюңуз. Андан кийин камырды көтөрүп туруңуз. Эреже боюнча, ага орто эсеп менен 4 сааттай убакыт талап кылынат.
7-кадам
Камыр көтөрүлүп келе жатканда, мейизди даярдаңыз. Ал үчүн аны идишке өткөрүп, ысык суу менен толтуруп, бир аз жумшартып бир нече мүнөткө коёсуз. Андан кийин аны жакшылап кургатуу керек. Камырды бир калыпта бөлүштүрүү үчүн, кургатылган мейизди унга түрсө болот.
8-кадам
Камыр чоңойгон соң, дасторконго өткөрүп, даяр кургак мейизди аралаштырыңыз. Камыр абада кала тургандай кылып, колдун жылмакай кыймылдары менен жасалышы керек. Андан кийин аны кайрадан калыпка салып, идишке кайтарыңыз. Ал 2-3 эсе чоңойгончо бир аз жылуу туруңуз.
9-кадам
Камырды даярдоо боюнча бардык жумуштар бүтөрү менен, көп бышыруучу табакты май менен майлап, ичине камырды өткөрүп бериңиз. Капкакты жаап, бышыруу режимин коюп, убакытты 1 саат 20 мүнөткө коюңуз.
10-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, торт үчүн глазурь даярдайлы. Ал үчүн жумуртканы алып, акты сарыгынан кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Сарысын муздаткычка салыңыз - андан кийин ал башка тамактарга пайдалуу болушу мүмкүн, ошондой эле белокко кум шекер, лимон ширесин кошуп, максималдуу ылдамдыкта 7-8 мүнөттө туруктуу чокулары пайда болгончо миксер менен урасыз.
11-кадам
Мультиварка программанын аяктаганын билдиргенде, капкагын ачып, идиштен даяр токочту алып салыңыз. Муну жеңилдетүү үчүн буу идишин колдонуңуз же идишке сүлгү ороп, идишти оодарыңыз.
12-кадам
Торт дагы эле жылуу бойдон, үстүн даяр протеин глазуру менен жаап, кондитердик чачыратмалар менен кооздоңуз.
