Шарлотт - эң жөнөкөй таттуу токочтордун бири. Бирок, укмуштай шарлотту бышыруу мүмкүн эмес деген нааразычылыктарды көп угам. Мен сизге өзүмдүн далилденген рецептим менен бөлүшөм, андан кийин атайын кулинардык шыгы жок башталгыч мыкты шарлотту бышыра алат.
Курамы:
- алма (жакшысы, катуу жана кычкыл, мисалы Антоновка же ак толтуруу) - орто көлөмдөгү 6 даана;
- жумуртка - 6 даана;
- кум шекер - 1 стакан;
- буудай уну - 1 стакан;
- ванилин канты - 10г;
- калыпты майлоого арналган май;
- калыпты чачуу үчүн ун же манка.
Даярдоо
Маанилүү иш: камыр жасай баштаардан мурун, алма, меш жана бышыруучу табакты алдын ала даярдап алуу керек. Пушистый шарлоттун негизги сыры - туура даярдалган камырды калыпка тезирээк куюп, ысык духовкага салып, толук бышканга чейин ачпоо. Жана эч кандай порошок же уксус менен өчүрүлгөн сода талап кылынбайт.
Өзөктү үрөн менен алып, чириген жерлерин кескенден кийин, алмаларды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
Духовканы 180 градуска буруңуз. Нан бышыруучу табакты духовкада бир аз ысытып, сары май менен сүртүп, жука ун же жарма менен тегиз чачыңыз.
Идиште жумуртканы, шекерди жана ванилин кумшекерди аралаштыруу үчүн миксерди колдонуңуз. Кеминде 7 мүнөт кагыңыз. Бул маанилүү! Камырдын көлөмү 3 эсеге көбөйүшү керек, андыктан маржасы бар идишти алыңыз. Уроону улантып, акырындык менен ал жерге ун кошуңуз.
Камыр тегиз аралашкандан кийин, майдалап кесилген алмалар менен тез аралаштырыңыз. Пайда болгон массаны бышыруучу табакка салыңыз. ысытылган мешке салып, 40-50 мүнөт бышырыңыз. Бышырып жатканда мешти ачпаңыз. антпесе камыр токтойт.
Негизи алгач алмаларды өзүнчө калыпка салып, андан соң камырды куюп койсоңуз болот, бирок мындай учурда торттун түбү өтө суу болуп, алманын камырга бирдей тараганын жактырам.
Торт күрөң тартып, капталдагы калыптан артта калаар замат, мешти өчүрсө болот. Тортту токтоосуз алып салбаңыз - аны меш менен кошо муздатып алыңыз. Даяр болгон тортту кум шекер менен себелеп коюңуз.
Балмуздак кошулган жылуу шарлотту жеген абдан даамдуу. Мага чындыгында каймак кошулган шарлотту жеген жагат - каймактын кычкыл даамы таттуу бисквит камырына абдан шайкеш келет.
Баары ушул - конокторду чайга чакырсаңыз болот!
