Цезарь салатынан жеңилирээк эч нерсе жок. Даярдоону жеңилдеткендиктен классикалык закускага айланды. Мындай кеңири жайылган популярдуулук салаттын ар кандай вариацияларынын пайда болушуна алып келди. Негизги "жеңил" версияны даярдоо үчүн сизге болгону 4 ингредиент керек: Романо салаты, Пармезан сыры, Цезарь соусу жана буудай крутондары. Бай жана аш болумдуу салатка эт, жашылча, жумуртка кириши мүмкүн. Эгер сиз Цезарь салатын өзүңүз даярдап көрбөсөңүз, анда сөзсүз түрдө жасап көрүңүз - бул процесс сизге көп жүктөбөйт, бирок натыйжасы сизге жагат.
Ал зарыл
- - Романо салаты (ака салаты) - 1 даана (болжол менен 500г);
- - кабыгы жок буудай наны - 200г;
- - майдаланган Пармезан сыры - 2 аш кашык;
- - тооктун төшү / креветки / уй эти - 500г;
- - майдалап сарымсак - 1 чай кашык;
- - муздак зайтун майы - 2 аш кашык;
- - тазаланган өсүмдүк майы - 200мл;
- - тооктун жумурткасы - 1 даана;
- - лимон ширеси - 2 аш кашык;
- - дасторкон кычы - 1 чай кашык;
- - Ворцестерский соусу - 1/2 чай кашык;
- - туз, жаңы эзилген кара мурч - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Ак нанды кабыгы жок болжол менен 2x2 см өлчөмүндөгү кубиктерге кесип, бир аз кызарганча кургатыңыз. Муну эки жол менен жасоого болот - кургак табада, майсыз жай отто 20-30 мүнөт же духовкада t = 180 ° C температурада 10-15 мүнөт. Бир калыпта кызарып туруу үчүн крутондорду мезгил-мезгили менен буруп туруу керек. Бышыруунун аягында, аларга жыпар жыттуу зайтун майын себелеп, кургатылган сарымсакты себелеп, бардыгын аралаштырып, отту өчүрсөңүз болот. Ошондой эле, жаңы, майдаланган сарымсакты колдонсоңуз болот, бирок даамы даана байкалат.
2-кадам
Эми белок бөлүгүн даярдашыңыз керек. Бул тооктун төшү, креветка, ал тургай уйдун эти болушу мүмкүн. Өсүмдүк майына тооктун төшүн 4 мүнөттөн жогорку температурада кызарганча кууруйбуз. Бышкандан кийин майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Асшаяндарды туздуу сууга тез кайнатып, тазаласа болот, же тооктун төшүндөй тазалап, алгач өсүмдүк майына кууруп алса болот. Уйдун этин алдын ала кайнатып алып, муздаганын жегенге ыңгайлуу болгон майда бөлүктөргө бөлүп алганыңыз оң.
3-кадам
Романонун салат жалбырактарын жууп, кургатып, майдалап туурайбыз.
4-кадам
Эми майонезге негизделген соусту даярдаңыз. Процессти тездетүү үчүн даяр майонезди ичсеңиз болот, эгерде иммерсиялык блендериңиз болсо, анда базаны өзүңүз даярдап алсаңыз болот. Чийки тоок жумурткасын кастрюлга кайнак суу менен 1 мүнөт жөнөтүңүз, мындан ары - кайнабаш керек. Бир мүнөттөн кийин жумуртканы алып чыгып муздай турган сууга салып муздатыңыз. Блендер идишине тазаланган өсүмдүк майын куюңуз (тазаланбаган майдын даамы жана жыты ачык болуп, табакты бузушу мүмкүн). Жумуртка муздаганда, аны бир идиш майга бөлүп, аралаштыргыч менен эмульсияга жеткенче чаап алыңыз.
Майонездин түбүнө бир нече тамчы Вустер соусун, бир-эки аш кашык лимон ширесин жана бир чай кашык кычы кошуңуз. Татымына жараша туз жана кара мурч кошуңуз.
Worcestershire соусу ар дайым эле жеткиликтүү боло бербегендиктен, анчоус пастасы, Терияки соусу же дагы башка башка кошулмаларды байкап көрсөңүз болот. Даам сизге туура келер-келбесин байкап көрүү үчүн, майонездин негизине аз-аздан эксперименталдык кошулмаларды кошуңуз. Эгер сизге бардыгы туура келсе, анда салатты таңуу үчүн керектүү көлөмдө соусту даярдаңыз.
5-кадам
Кийим бүткөндөн кийин, салаттын майдаланган жалбырактары менен жакшылап аралаштырыңыз. Крутон жана белокту кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз. Үгүттөлгөн Пармезан сырына чачыңыз. Салат жегенге даяр!
