Имбирь жана куркума бир үй-бүлөгө таандык - имбирь. Илгерки заманда гректер куркуманы "сары имбир" деп атап келишкен. Эки өсүмдүктүн тең тамырлары окшош жана тамак-аш жасоодо, медицинада кеңири колдонулганы менен, алардын касиеттери ар башка.
Индия имбирдин жана куркуманын мекени деп эсептелет. Дал ушул өлкөдө ар кандай жыпар жыттуу заттар абдан популярдуу болуп, куркума жана имбирь эң кеңири таралган жана пайдалуу жыпар жыттуу заттар деп эсептелет. Куркума колдонулгандыктан, Индиянын көптөгөн тамактары алтын күрөң, кээде саргыч кызыл түстө болот.
Майдаланган порошокко айланган бул өсүмдүктөрдүн тамыры формасы окшош, бирок түсү боюнча айырмаланган тамак-ашка колдонулат. Лимондун сары имбир тамырын чийки түрүндө жесе болот. Куркуманын апельсин түстөгү тамыры бар, ал алдын ала кайнатылып, кургатылып, андан кийин гана керектүү татымды алуу үчүн майдаланып алынат.
Тамак жасоодо имбирь жана куркума
Имбир жана куркума тамак-аш жасоодо керектүү жыпар жыттуу заттар жана татымал катары кеңири колдонулат. Куркума идиштерге жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу кошкон, билинбеген сезимтал даамга ээ. Куркума жогорку дозада курч даам берет, ошондуктан аны карриде колдонушат. Куркума менен жасалган идиштер антисептикалык касиетке ээ болгондуктан, анын сакталуу мөөнөтү алда канча узун. Бул татымал идиштерге алтын апельсин жана лимон сары түстөрдү берген табигый түс. Идиштерди жарык кылуу үчүн, бычактын учуна куркума кошуу жетиштүү, анткени ал интенсивдүү түскө ээ.
Имбир дагы дары татымалы катары кеңири колдонулат. Лимон кошулган имбирь чайы суук мезгилде жана суук тийүүдө пайдалуу, жылытуучу эң сонун суусундук. Аны тамак-ашты жакшы сиңирүү үчүн колдонуу жакшы, анткени жагымдуу өткүрлүгүнүн аркасында ашказан ширесин чыгарууну жакшыртып, тамак сиңирүүнү күчөтөт. Анын үстүнө, мындай чайга имбирдин кургак порошогу дагы, жаңы тамыр дагы колдонулат. Имбир бышырылган азыктары жыпар жыттуу жана жагымдуу даамга ээ. Бул татымал бышырылган жашылчалар менен жакшы айкалышат.
Куркуманын дарылык касиети
Куркума анальгетиктер, антиоксидант, антисептик, сезгенүүгө каршы, холеретикалык, айыктыруучу таасир берет. Ушул касиеттеринен улам ал элдик медицинада жана косметологияда кеңири колдонулат.
Бул бронхит, аз кандуулук, кесүү, шишүү, сезгенүүгө жардам берет. Куркума косметикалык максатта крем жана маска катары колдонулат, теринин түсүн жакшыртып, жашартуучу таасир берет.
Имбирдин пайдасы
Имбир дагы эң сонун косметикалык каражат, терини обондоп, шишикти басат жана бырыштарды тегиздейт. Суук тийгенде жана сасык тумоодо колдонулат, жылытуучу жана диафоретикалык каражат катары, ошондой эле какырык чыгаруучу жана анальгетиктер таасирин тийгизет. Анын курамында С, А, В1, В2 витамини, магний, кальций, темир, фосфор, цинк жана башка микроэлементтердин саны көп. Имбир ашказан-ичеги трактынын иштешине жакшы таасир берет, тамак сиңирүүнү нормалдаштырат, ичеги-карын микрофлорасын жакшыртат, ашказандагы ооруну басат.
