Куркума - Түштүк-Чыгыш Индиядан келген имбирлер тукумундагы өсүмдүк. Анын экинчи аты куркума. Куркуманын түптөрүнөн жана тамырларынан адаттан тыш күчтүү жыпар жыттуу кызгылт сары түстөгү татымал даярдалат. Бул дары-дармекке же татымал катары колдонулат.
Куркуманын пайдасы
Куркуманын пайдалуу касиеттери илгертен бери эле колдонулуп келген. Ошентип, Хиндустанда ал денени тазалоочу каражат катары колдонулган. Куркуманын курамында В тобундагы витаминдер, К жана С витаминдери, йод, кальций, фосфор жана темир бар. Куркума тамак сиңирүү процесстерине жана ичеги-карын микрофлорасынын абалына оң таасирин тийгизет.
Анын таасири антибиотиктерге окшош, сезгенүүнү дарылайт, холеретикалык эффект берет жана эркин радикалдарды (дени сак клеткаларды жок кылган молекулалар) нейтралдаштыруучу күчтүү антиоксидант. Куркума онкологияда колдонулат: куркумин заты денени рак клеткаларынан дени сак клеткаларга таасир этпестен тазалайт. Бул татымалды тамак-аш менен жесе, рактын алдын алуу үчүн пайдалуу.
Куркума мээни стимулдайт жана Альцгеймер оорусунун (карылык деменциясы) алдын-алуунун мыкты чарасы деп эсептелет. Бул татымал теринин абалына оң таасирин тийгизет. Ал канды тазалап, олуттуу оорулардан айыгууга жардам берет. Куркума метаболизмди нормалдаштырат, организмдеги холестеролду жеңилдетет, аны колдонуу диабеттин жана семирүүнүн жакшы алдын алат.
Куркума өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин көрсөтүшү үчүн, аны бир нече күн бою үзгүлтүксүз кабыл алуу керек.
Куркума диета суусундуктарына кошуу менен арыктоо үчүн колдонулат. Куркума эфир майы көптөгөн косметикаларда кездешет жана аларга өзгөчө жыпар жытты берет. Куркума майы жетилген жана майлуу териге кам көрүү үчүн колдонулат.
Куркуманын айыктыруучу касиеттери
Элдик медицинада куркума көптөгөн ооруларды дарылоого жардам берет. Мисалы, артрит үчүн татымал мыкты көмөкчү каражаттын милдетин аткарат: аны тамак-ашка күн сайын 0,5 чай кашык өлчөмүндө кошушат. Куркума мигренден, атеросклероздон, өнөкөт ич өткөктөн, жара колитинен, өттөгү таштан, ашказан жана ичеги-карын ооруларынан айыктырат.
Куркума суук тийгенде да активдүү колдонулат: жылуу сүттө суюлтулуп, оозеки түрдө кабыл алынат. Фарингит ушул татымалдын бал менен аралашмасы менен дарыланат. Куркуманы кант диабети менен ооруган адамдар үчүн тамак-ашка кошуу пайдалуу, бул ооруну дарылоо үчүн ал мумия менен айкалышта колдонулат. Куркума өт таштары же өт өтүүчү тоскоолдуктар болгондо каршы көрсөтүлөт.
Куркума организмге күчтүү таасир эткендиктен, ден-соолугуңуз начар болсо, аны диетага кошуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешип алыңыз.
Тамак жасоодо куркуманы колдонуу
Куркума азыктардын жарактуулук мөөнөтүн узарта алат, анын аз өлчөмү идишке өзгөчө жыпар жыт жана даам берет. Спайс ар кандай соустарды, маринаддарды жана десерттерди даярдоодо колдонулат. Бул идиштерге назик сары түс берет. Бул татымал ликер жана башка суусундуктарга кошулат. Балык, эт, шорполор, жашылча тамактарын даярдап жатканда, ал жерге куркума кошсоңуз болот. Аны жыпар жыттанып кетпеши үчүн, жабык айнек идишке салып коюңуз. Майдаланган куркуманын жарактуулук мөөнөтү 2-3 жыл.
