Пуэр - башкалардан көп жагынан айырмаланган уникалдуу чай түрү. Pu-erh - ачытылган суусундук, аны жаратууда эски чай дарактарынын жалбырактары колдонулат.
Тандоонун кылдаттыктары
Pu-erh чайын сатып алууда бир нече жагдайды эске алуу керек. Пу-эрди кошулмалар менен сатып албоо сунушталат. Бул чайдын укмуштай даамы жана жыты бар, аны бекеринен жер жүзүндөгү суусундук деп аташкан эмес. Адатта, кошулмалар төмөнкү сорттогу чайга колдонулат.
Плитканын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз, ал боштуксуз, жакшы кысылган болушу керек. Loose Puerh аныктамасы боюнча болушу мүмкүн эмес.
Чайдын жыпар жыты сапаттын маанилүү белгиси. Анын курамында ышталган кургатылган мөмөлөрдүн жана кара топурактын белгилери болушу керек, бирок көгөргөн жыттын болушу жол берилбейт.
Чай салтанаты
Пу-эр чайы жогорку сорттогу чайларга таандык болгондуктан, чай аземинин нюанстарын билүү зарыл. Демек, чопо чайды чопо идишке кайнатуу туура эмес: чопо жытты алып, өзүнө сиңирип, суусундукту мүнөздүү жыпар жыттан ажыратат. Pu-erh - бул бир нече жолу демделе турган чайлардын бири, ошондуктан кадимки үйдө жасалган айнек чайнекти колдонсоңуз болот, ал аркылуу анын бай түсүнүн бардык сулуулугун көрө аласыз.
Чыныгы пу-эр шекерсиз жана башка кондитердик азыктарсыз мас болот, айталы, кара шоколад гана.
Чай демдеп баштаардан мурун, маанилүү бир шартка көңүл буруңуз: чайдын жалбырактарын ысык суу астында чайкап, чаңды тазалаңыз. Андан кийин табага салып кургатсаңыз болот, бирок эң негизгиси аны ашыкча бышырбастан, кургатсаңыз гана болот, антпесе чайдын даамын бузуп аласыз.
Чай демдөө үчүн крандагы сууну колдонбоңуз. Сууну кайнатуунун кажети жок, сунуш кылынган температура 80-95 ° C.
Идиш-аяк тандоодо этият болуңуз. Алгач сиз тандаган чайнекти жылытуу керек, кайнак суу менен чай ичүү аземине катыша турган бардык идиштерди жууп салыңыз. Бул суунун температурасын сактоо үчүн керек.
Пу-эрди демдөө үчүн суу чыпкаланууга тийиш.
Андан кийин, чайнектин даяр чайыр жалбырактарын чайнекке салып, кайнак суу куюңуз (80-90оС). Биринчи жолу чай кайнаткандан кийин, анын суусун агызыңыз - азырынча иче албайсыз. Ушул учурда чай топурактын бөлүкчөлөрүнөн жуулуп, өзүнүн бай даамын ача баштайт. Биринчи демдөө 30-40 секундага созулат. Андан кийин буга чейин бууга бышырылган чай жалбырактары кайнак суунун жаңы бөлүгү менен куюлат, 1-2 мүнөт тыныктырыңыз. Кум саатын колдонуу колго өтө ыңгайлуу, колба кум кумдарынан тазаланганда, чайды акырын куюп, даамын татып көрүңүз. Шашпа, бизнес жөнүндө унут, чыныгы чай ызы-чууга чыдабайт.
