Жаздын башталышы менен, көптөгөн адамдар бул бактардын ширесин алуу үчүн кайың токойуна шашылышат. Бул адамдын организмине канчалык пайдалуу жана ден-соолукка кандай зыян келтириши мүмкүн?
Берч ширеси эзелтен бери эң сонун даамы жана курамында көп сандагы пайдалуу витаминдер менен минералдардын популярдуулугу менен белгилүү болгон. Бул суусундуктун пайдалуу касиеттерин түшүнүү үчүн, анын курамына кылдаттык менен көңүл буруу керек.
Кайың ширесинин курамы
Анын курамында С витамини, ошондой эле В тобундагы витаминдер, фолий жана пантотен кислоталары бар. Ширенин таттуу-кычкыл даамы анын курамында глюкозанын жана фруктозанын болушуна байланыштуу. Кайың ширесиндеги минералдардын катарына темир, натрий, кремний, калий, марганец, кальций, магний ж.б.
Ошондой эле бул суусундукта ар кандай таниндер, эфирлер жана фитонциддер бар.
Ошол эле учурда, кайың ширесинин калориясы өтө төмөн (100 млде 20 ккал гана), бул дарактын жашына жараша болот. Кайыңдын жашы канчалык чоң болсо, ширеде ошончолук калория бар.
Кайың ширесинин пайдалуу касиеттери
1. Курамында магний жана калий бар болгондуктан, жүрөк булчуңдарын жана кан тамырлардын дубалдарын чыңдайт.
2. Айыктыруучу жана дезинфекциялоочу таасири бар, бул ар кандай жаралардын жана кесилген жерлердин тез катуулашына өбөлгө түзөт.
3. Курамында темирдин болушу кандагы гемоглобиндин деңгээлине оң таасирин тийгизип, анемиянын өнүгүшүнө жол бербейт.
4. Берч ширесинде камтылган витаминдердин бардык комплекси жазгы депрессия менен гана эмес, организмдин ашыкча чарчоосу менен да күрөшүүгө мүмкүнчүлүк берет.
5. Калориясы төмөн болгондуктан, ар кандай диеталарга жана ашыкча салмакка каршы күрөшүүгө жардам берет.
6. Сезгенүүгө каршы таасири бар. Айрыкча тамагы ооруганда, мурдунан суу агып, жөтөлгөндө эффективдүү.
7. Курамында оңой сиңүүчү шекерлер бар болгондуктан, мээнин ишине оң таасир этет.
8. Тазалоочу таасири бар. Өт баштыгында, боордо жана бөйрөктө камтылган адам денесиндеги зыяндуу заттарды кетирет.
9. Кайың ширесин ар кандай тери ооруларына (лишай, экзема) ичүү сунушталат.
10. Диуретикалык таасир берет.
11. Адамдын канындагы холестериндин деңгээлин азайтууга жардам берет.
12. Онкологиялык оорулардын алдын алуу каражаты.
13. Зат алмашууну нормалдаштырат.
14. Уйкусуздук менен мыкты күрөшүп, кыштын үшүгүнөн кийин адамдын маанайын көтөрөт.
15. Аялдарда этек кир цикли учурунда булчуң спазмдарын басат.
16. Майлуу жана оор тамактарды жакшы сиңирүүгө өбөлгө түзөт.
17. Тырмактын жана чачтын жалпы абалын жакшыртат.
18. Адамдын иммунитетине оң таасирин тийгизип, организмдин вирустарга болгон туруктуулугун жогорулатат.
Ушул касиеттердин бардыгы кайыңдын ширеси даамдуу жана пайдалуу суусундук экендигин көрсөтүп турат. Бирок, анын колдонууга каршы көрсөтмөлөрү бар.
Кайың ширесинин зыяны
Адамдарда уролития диагнозун койгондо аны колдонууга болбойт. Бул суусундук курамында глюкозанын көп болушуна байланыштуу кант диабети менен ооругандарга тыюу салынат.
Шире менен кайыңдын чаңчаларына ар кандай аллергиялык реакциялар адамдын жалпы абалына терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Балдар кайын ширесин жашоосунун биринчи жылынан кийин гана колдоно алышат.
Кайыңдын ширеси жыйналганда
Бул убакыт түздөн-түз аба ырайына байланыштуу. Ширенин интенсивдүү кыймылы, адатта, марттын аягында биринчи эригенден кийин дароо башталып, майдын башында, дарактарга бүчүр ачкандан кийин токтойт. Кайыңдын ширесин чогултуу убактысы келгенине ынануу үчүн, жука чаарды колдонуңуз. Дарактын кабыгынан кичинекей тешик жасашат. Эгерде шире кыймылдай баштаса, анда тешилген жерде тамчы пайда болот.
Кайыңдын ширеси экологиялык жактан таза жерлерде гана, ири калктуу конуштардан, завод-фабрикалардан алыс жерде чогултулат. Ушундай кайың ширеси гана адам организмине чындап пайдалуу болот. Бир бактан 150-200 млден ашык шире алынбайт.
Кайыңдын ширесин кантип туура сактоо керек
Ар кандай табигый шире сыяктуу эле, бул суусундуктун сактоо мөөнөтү салыштырмалуу кыска. Кадимки сактоо шартында кайың ширеси жыйналгандан 3-4 күндөн кийин начарлайт. Бул убакытты узартуунун бир нече жолу бар. Кайыңдын ширесин тоңдуруп, консервациялап, квас, жемиш суусундуктарын жана бальзам жасоодо колдонсо болот. Бул суусундуктун сактоо мөөнөтүн бир нече жумага, ал тургай бир нече айга чейин көбөйтүүнүн бирден-бир жолу.
