Көптөгөн үй кожойкелери кышка даярдыкты салат түрүндө жасашат жана бул таң калыштуу деле эмес, анткени мындай тамактар ар дайым сатып алынган даамдар "зериктирип" турган мезгилде жардам берет. Жана туздалган туздарды узак убакыт сакташ үчүн, алдын-ала туура стерилдештирилет.
Ал зарыл
- - салаттардын банкалары;
- - суу;
- - сүлгү;
- - көмөч;
- - меш;
- - микротолкундуу меш.
Нускамалар
1 кадам
Идиштерди ысык суу куюлган идишке арылтууга болот. Ал үчүн бирдей көлөмдөгү идиштерди салаттарга толтуруңуз, идиштин түбүнө сүлгү коюңуз (же бир нече катмар болуп бүктөлгөн пахтадан жасалган кездеме, чындыгында, ушул жерди өткөрүп жиберсеңиз, айнек идиштер кайнап жатканда жарылып кетет), жана ага кумуралар. Үстүнө боштуктарды стерилденген капкактар менен жаап, андан кийин идишке банканын мойнунан бир-эки сантиметр төмөн суу толтуруңуз (эгер салаттар муздак болсо, анда аны муздак суу менен толтуруу керек, ысык болсо, андан кийин ысык). Маанилүү жагдай - төшөп жатканда, идиштер идиштин капталдарына тийбеши керек.
Аткарылып бүткөндөн кийин көмөч казанга коюлушу керек, сууну кайнаткандан кийин, стерилдөө боюнча артка эсептөөнү баштаңыз. Кичине банкалардагы салаттарды (0,5 л ден 1 л чейин) 15 мүнөттөн ашык эмес кайнатуу керек (чоң идиштерди колдонбогонуңуз жакшы, анткени алар менен иштөө кыйыныраак жана аларды дагы узак убакыт иштетиш керек).
Куурулган салаттарды стерилизациялоодо, идиштер турган сууга болжол менен 200 грамм туз кошуу керек, бул суунун кайноо температурасын бир аз жогорулатат.
2-кадам
Ошондой эле, салат банкаларын мешке арылтууга болот. Бул үчүн, даярдалган бөлүктөрдү стерилденген капкак менен жаап, духовкага салып, температураны 100-110 градуска чейин жөндөп, шайманды күйгүзүү жетиштүү. 1 литрге чейинки банктарды меште 10 мүнөттөн ашык сакташ керек, бирок шайман толугу менен ысыткандан баштап убакытты эсептөө керек (орто эсеп менен бул 7-10 мүнөттө болот, бирок кээ бир заманбап мештер ысыйт көрсөтүлгөн убакыттан бир кыйла тезирээк, көрсөткүч чырактын багытталышы жакшы).
Убакыт өткөндөн кийин, даярдалган бөлүктөрдү атайын ашкана кол каптарын колдонуп, кылдаттык менен чыгарып, капкактар менен ороп коюу керек.
3-кадам
Ошондой эле, даярдалган бөлүктөрдү микротолкундуу мешке стерилдештирүүгө болот, бир гана нерсеге көңүл бурушуңуз керек, бул идиш менен кошо аппаратка капкактарды сала албайсыз (аларды өзүнчө кайнатканыңыз оң). Ошентип, салаттардын идиштерин мешке салып, "микротолкундуу мешти" толук кубаттуулукта күйгүзүү керек, идиштердин курамы кайнап калгандан кийин, кубаттуулук минимумга түшүрүлүшү керек. 2-3 мүнөттөн кийин, даярдалган буюмдарды алып чыгып, капкактары менен түрүп салса болот.
"Жийиргенден" кийин туздалган маринаддар, маринаддар ж.б., тескери бурулуп, ороп, толугу менен муздаганга чейин кетүү керек, мындай манипуляциялар келечекте өнүмдөрдүн коопсуздугуна оң таасирин тийгизет.
