Кытайда 13 кылымдан ашуун чай ичүү маданияты бар. Бул убакыт аралыгында чай демдөө жолу бир аз өзгөрдү. Ошентип, алгач Кытайда жалаң көк чайдын түрлөрү өстүрүлүп жатканда, кургак чай жалбырактары атайын мрамор же нефрит аралашмаларында майдаланып, порошок абалга келтирилип, бир аз сууга куюлуп, бамбук таякчасы менен камчыланып, аягында паникага бөлүнгөн.. Сары жана кызыл чайлардын пайда болушу менен, сыра бышыруу ыкмалары бир аз өзгөрдү.
Нускамалар
1 кадам
Кытай чайын туура демдөө үчүн эң негизгиси суу. Коррозиялуу хлорсуз жакшы суусуз, ал тургай, Кытайдын чай кайнатуу салтын так сактасаңыз, анын даамын толук ача албайсыз. Ошондуктан, булак суусун же сыра бышыруу үчүн дүкөндөн сатып ала турган сууну колдонуңуз.
2-кадам
Туура тамактарды тандаңыз. Кайнатуу үчүн кытайлар гайванды колдонушат - чөйчөктүн үстүңкү четинен кичине диаметри бар, капкагы бар идиш сымал фарфор чөйчөк. Чайдын жалбырагы кайнатылып жатканда чачырап кетпеши үчүн, анын капкагында тешик болушу керек. Гайван чайы капкагын чечпестен куюлат, жыпар жыпар болуп кетпеши үчүн, аны жылдырыңыз. Ошондой эле чайнекти же чыпка стакан түрүндөгү кыстармасы бар атайын идишти колдонсоңуз болот.
3-кадам
Анын чай жалбырагынын көлөмүнүн жарымынан же үчтөн бир бөлүгүнөн 10-25 граммды түзгөн фильтр стаканына куюлат. Жашыл, ак же сары чайга куюлган суунун температурасы эч кандай учурда 90 ° Cден жогору болбошу керек, биз кызыл деп аталган кызыл чайларда гана иш жүзүндө кайнак суу колдонулат - 90дан 100 ° Cге чейин.
4-кадам
Кызыл чайларды кайнак суу менен бир жолу куюп, 3-7 мүнөткө чейин демдеп турушат. Ак жана жашыл - кеминде 3 жолу. Жогорку сапаттагы Пу-эр жана Оолонгду төрт жолу суу менен толтурса болот.
5-кадам
Сары чайлар 250 мл сууга 3 грамм чай жалбырагы менен демделет. Бул сортторду 8 эсеге чейин кайнатса болот, ал эми анын куюлушу ар бир жолу 30дан 90 секундага чейин көбөйтүлөт.
