Пиво дүйнөдө суусундук жана чайдан кийинки экинчи орунда турат. Алкоголдук ичимдиктердин ичинен сыра ондогон жылдардан бери алдыңкы орунду ээлеп келе жатат. Бүгүнкү күндө сыранын 1000ге жакын түрү расмий каттоодон өттү.
Экзотикалык сыра
Ар кайсы мамлекетте пивонун даамы такыр башкача. Россияда жасалган сыраны эч качан кытайлык же бразилиялыкка аралаштырбайсыз. Эгерде сиз кадимки буудайдан же Жигулевскодон тажап калсаңыз, анда төмөнкүлөрдү колдонсоңуз болот:
- Жапониядан келген пиво: хаппошу (солод аз) же билки (сүт сырасы);
- Германиядан келген сыра: келш (ачуу, ачытылган сыра), бок (6-10% күчкө ээ сыра), раухбиер (даамы ышталган сыра);
- Ирландиядан: килкенни (кызыл але), бамиш (классикалык кара пиво).
Чектелген көлөмдө чыгарылган уникалдуу сыралар сизге өзгөчө бир окуяны тартуулайт. Алардын баасы жогору, бирок өзгөртүү үчүн сиз дагы аларды байкап көрсөңүз болот:
- Космостук арпа - нөлдүк күч менен өстүрүлгөн арпадан демделген космостук пиво;
- Crown Ambassador Reserve (бул сыра эмен челектеринде жыл бою карып турат);
- Тутанхамон Але (байыркы египеттиктердин рецепти боюнча бышырылган але);
- "Бисмарктын чөмүлүүсү" (күчү 41 градус болгон сыра).
Пивонун негизиндеги коктейлдер
Пивонун даамын башка суусундуктар менен аралаштырып, ар тараптуу кылсаңыз болот. Пивонун эң белгилүү коктейли - "руф", анда арактын 1 бөлүгү менен сыранын 2 бөлүгү аралаштырылат. Бирок, дагы көптөгөн татаал айкалыштар бар.
Black & Tan коктейли. Бул коктейль Ирландияда ойлоп табылган, бирок аны америкалыктар өзгөчө сүйүшөт. Сизге сыранын 2 түрү талап кылынат: ачык (але же лагерь) жана кара (кара же портер). Коктейлди даярдап жатканда бир чай кашыксыз жасай албайсыз. Кашыкты бүгүп, туткасы менен чөмүчтүн ортосунда тик бурч болушу керек. Узун сыранын стаканына жеңил сыраны, андан кийин дал ошондой көлөмдө кара сыраны куюңуз. Мындай учурда кара пивону ичимдиктердин аралашып кетпеши үчүн кашыкка куюп коюу керек.
Submarine коктейли. Дүйнө жүзүндөгү барларда кызмат кылган бул коктейлди үй шартында жасоо оңой. Сыранын стаканына сыраны (болжол менен 450 грамм) куюп, 50 грамм текила кошуңуз.
"Black Corduroy" коктейли. Бул коктейлге классикалык караңгы Гиннес жана шампан талап кылынат (жакшысы, орой же жарым-жартылай кургак). Алгач, сыраны стаканга куюп, андан кийин бычак же кашык менен шампан 1: 1 катышында колдонулат.
Chelada коктейли. Сыранын стаканын муздатып, андан соң лимондун шынаасын четинен айланта чуркаңыз. Шире кургабай жатып, стаканды оодарып, тузга малып, туздуу алкак пайда болот. Андан кийин стаканга бир нече муз кесектерин салып, 30-50 грамм акиташ ширесин куюп, жеңил сыраны кошуп коюңуз.
Сыра тамагы
Снэктер сиз жакшы көргөн сыранын даамын кетириши мүмкүн. Алар тилдеги даам сезгичтерин башка нукка буруп, ар бир жаңы жутумдун даамын биринчи сезгендей сезүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Тост. "Бородинский" же "Дарницкий наны" кабыктарды алып, кубиктерге бөлүп кесүү керек. Эритилген майды щетка менен ар бир барга жайыңыз. Кургак ысык табага салып, катуу отто кууруп алыңыз. Крутондор сарымсак менен сүйкөлсө жана май менен жайылаардан мурун аз-аздан туздалса, ал дагы даамдуу болот.
Сыр сырлары. Даяр болгон токочту эритип, жайып, төрт бурчтуу кылып кесүү керек. Ар бир квадраттын ортосуна бир кесим сырды жайгаштырыңыз (туздалган же ачуу сырды алган жакшы), андан соң камырды үч бурчтукка ороп, манжаларыңыз менен «мөөрлөнүп» коюңуз. Духовкада же микротолкундуу меште мындай шишиктер 15-20 мүнөт бышырылат.
Курч канаттар. 1 килограмм тооктун канаттары үчүн 100 грамм табаско жана бир аз кара мурч керек. Соусту канаттардын үстүнө жайып, калемпирге себелеп, маринаддоо үчүн 20 мүнөт коёбуз, андан кийин бышырылган баракка коюп, 40 мүнөт бышырабыз. Канаттардын ордуна чочконун кабыргаларын алсаңыз болот.
