"Тирүү сыра" термини фильтрленбеген жана ошого жараша пастерленбеген сыраны билдирет. Бирок "тирүү сыра" сыяктуу түшүнүктү жана аны өндүрүү үчүн технологиялык талаптарды сыра чыгаруучулар өздөрү аныкташат.
Тирүү сыра - бул сыра уюткусунун жандуу маданиятын камтыган сыра. Өнөр жай масштабында тирүү сыра жасоо технологиялык жактан татаал, андыктан бөтөлкөлөрдө жана банкада сатылып жаткан сыралардын көпчүлүгүнүн мындай сырага эч кандай тиешеси жок.
Сыраны массалык түрдө өндүрүү мыйзам тарабынан жөнгө салынат. Аны өндүрүү процессинде ал чыпкаланат, тазаланат, ага консерванттар жана химикаттар кошулат. Бул процесстер суусундукта болгон бардык жандыктарды жок кылат. Мындай суусундуктун даамдык касиеттери табигыйдыкына окшош. Тилекке каршы, анын организмге тийгизген таасири жөнүндө айтууга болбойт.
Сыранын пайдалуу касиеттери илгертен бери эле белгилүү болуп келген. Ал көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулуп, кечилдер храмдарда сыра демдешкен. Дүкөндөрдө сатылып жаткан сырада мындай пайдалуу касиеттер жок.
Тирүү сыраны кантип айырмалоого болот?
Тирүү сырада консерванттар жок болгондуктан, аны узак убакытка чейин сактоого болбойт. Адатта, мындай сыранын жарактуулук мөөнөтү бир нече күндөн ашпайт, андан кийин ушул суусундукта сакталып, бардык пайдалуу касиеттерге ээ болгон сыра ачыткысы өлөт. Сыранын жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн аны + 2 градустан жогору эмес температурада сактоо керек. Бул сыра ачыткысынын өмүрүн эки жумага чейин узартат.
Тирүү сыранын көп өлчөмдө чыгарылгандан дагы бир маанилүү айырмасы, анын ачытуу процесси - ал сатылган идиште уланат. Ошондуктан жаңы ачылган тирүү сыранын даамы пастерленген пивого караганда кыйла бай.
Тирүү сыранын баасы
Тирүү сыранын баасы массалык өндүрүштөн кыйла айырмаланат. Бул анын өндүрүштүк эмес көлөмүнүн жана кол эмгегинин натыйжасында, ансыз аны жаратуу процессинде жасоо мүмкүн эмес. Мындай сыра элиталык суусундук катары саналып келе жатат жана анын суктануучулары анын сапаты жана эксклюзивдүүлүгү үчүн тиешелүү бааны төлөөгө даяр.
Тирүү пивонун наркы кайнатуу процессинде колдонулган ингредиенттерден көз каранды. Хоптор, өнүп чыккан арпанын данектери жана сыра ачыткысы ичимдикке көбүнчө "тирүү" деп аталган сапатты берет.
Тирүү сыранын өзгөчөлүктөрү
Жаңы тирүү сыраны ашыкча экспозициядан белгиленген мөөнөттөн ашыкча айырмалоо үчүн, анын даамын угуу керек. Эгерде сырада жеңил "металлдык" даам пайда болсо, анда анын мындан ары колдонууга жараксыз экендигинин анык белгиси.
