Комбучинун ден-соолукка тийгизген пайдасы көп. Аны үйдө нөлдөн баштап өстүрсөңүз болот, же чоң кишилер козу карынын кичинекей бөлүгүн колдонсоңуз болот.
Кымыздын курамы жана артыкчылыктары
Кобу - бактериялар менен ачыткы сымал козу карындардын аралашмасы. Бул микроорганизмдер биригип, адам организмине пайдалуу көп сандагы заттарды өндүрүшөт: С, В, РР витаминдери, таниндер, органикалык кислоталар жана ферменттер.
Комбуча суусундугу ар кандай сезгенүү ооруларында, айрыкча ичеги-карын ооруларында көп колдонулат. Бирок, ичеги-карын жарасы пайда болгон учурда, тескерисинче, аны ичүүнүн кажети жок экендигин эстен чыгарбоо керек. Ашказандагы жаранын оорусу көбүнчө ашказандын кислоттуулугун жогорулатуу менен коштолот, ал суусундукту көбөйтүшү мүмкүн.
Башка каршы көрсөткүчтөргө кант диабети жана ашыкча салмак кирет. Бул суусундуктагы канттуулуктун кыйла жогору болушуна байланыштуу. 100 грамм азыктын калориялуулугу углеводдордун санына жараша 15-30 ккал түзөт. Калориялардын саны анчалык деле көп эмес, бирок кант диабети жана семирүү менен кымыз жегенден алыс болуңуз.
Чайдын жалбырактарында өстүрүү
Кымыздан даамдуу суусундук жасоонун классикалык жолу чай жалбырагын колдонууга негизделген. Кара жана көк чайды экөө тең колдонсо болот.
Мындай шартта козу карынды өстүрүү үчүн төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:
- табигый, таңгакталбаган ар кандай чайды демдөө - 5 чай кашык;
- бош шекер - 6-7 аш кашык;
- көлөмү 2-3 литр болгон айнек идиш - 1 даана;
- кайнак суу - 500-1000 мл;
- кайнак суунун көлөмүнө жараша көлөмү кеминде 500-1000 мл чайнек - 1 даана;
- даярдалган идиштин мойнунан чоңураак бинт же марля;
- чай жалбырактарын чыпкалоо үчүн бинт, марли же электен;
- идиштин мойнундагы бинтти бекитүү үчүн ийкемдүү тасма же кездеме тилкеси - 1 даана.
Бардык керектүү нерселерди даярдап бүткөндөн кийин, төмөнкү этап-этабы менен жүрүшүңүз керек:
- Тандалган идишти жакшылап жууп салыңыз. Эгерде идиш таза эмес болсо, анда бул козу карындардын өлүмүнө алып келиши мүмкүн. Жуунганда синтетикалык жуугуч каражаттарды колдонбоңуз. Ал үчүн кадимки тамак-аш содасы эң жакшы. Акыры, ашыкча содадан арылуу үчүн, идишти ысык суу менен жакшылап жууп салыңыз.
- Чайканага чай кайнатыңыз. Даяр болгон чай жалбырактарын чайнекке куюп, үстүнө кайнак суу куюңуз. Чайды кеминде 15 мүнөт демдөө керек.
- Бул демделүүчү жайга 6-7 аш кашык шекер кошуңуз. Бардык кант толугу менен эригендей кылып жакшылап аралаштырыңыз.
- Пайда болгон таттуу кайнатманы бинт же электен сүзүп, айнек идишке куюңуз.
- Идиштин мойнун эки катмарлуу марли же таңгыч менен жаап, ийкемдүү боо же кездеме менен бекит. Сыяктуу капкакты колдонбоо керек таза абага жетпегендиктен, козу карын өлүп калат.
- Контейнерди караңгы жана жылуу жерге коюңуз.
Козу карын болжол менен 40 күндөн 45 күнгө чейин өсөт. Ушул убакыттан кийин инфузиянын бүт бетин былжырлуу чокусу бар тегеректелген формация ээлейт. Бул кымыз.
Эми аны жаңы демделген башка ушул сыяктуу идишке жылдыруу керек. Эски идиштен козу карынды алып салгандан кийин, аны алгач бөлмө температурасында кайнатылган суунун астында кылдаттык менен чайкап, андан соң жаңыланган чай жалбырактары менен таза идишке салуу керек.
Роза жамбашында өстүрүү
Кымыздын рецеби кадимки жалбырак чайынан дагы көп нерсеге негизделиши мүмкүн. Бул пайдалуу продуктту даярдоо үчүн, демделүүдөн тышкары, бир нече итмурунду кайнак сууга салсаңыз болот. Бул учурда итмурундун тундурмасын термосто бышыруу өзгөчө жакшы.
Ал үчүн төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:
- табигый, пакетке салынбаган настой чай - 1 аш кашык;
- итмурун - 4 аш кашык;
- бош шекер - 5-6 аш кашык;
- көлөмү 2-3 литр болгон айнек идиш - 1 даана;
- кайнак суу - 250 мл (1 стакан);
- көлөмү кеминде 250 мл чайнек же стакан - 1 даана;
- көлөмү 500-1000 мл болгон термос - 1 даана;
- даярдалган идиштин мойнунан чоңураак бинт же марля;
- чай жалбырактарын чыпкалоо үчүн бинт, марли же электен;
- идиштин мойнундагы бинтти бекитүү үчүн ийкемдүү тасма же кездеме тилкеси - 1 даана.
Козу карындарды бышыруунун кадамдык схемасы төмөнкүчө:
- Алгач итмурун тундурмасын даярдашыңыз керек. Ал үчүн 4 аш кашык розаны жамбашка термоско куюп, 500 мл кайнак суу куюңуз. Термосту 5 күн демдөө керек.
- 5 күндөн кийин тандалган айнек идишти сода менен тазалаган жакшы, идиш толугу менен таза болушу үчүн жакшылап чайкаңыз.
- Андан кийин, 250 мл кайнак сууга 1 аш кашык чай эсептөө менен чай жалбырагын даярдашыңыз керек. Чай жалбырактарын демдегенден кийин ага шекер кошуп, толугу менен эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Чайдын жалбырактарын сүлгү же электен сүртүп алыңыз.
- Айнек идишке ити гүлдүн тундурмасы менен таттуу чай жалбырактарын аралаштырыңыз.
- Контейнерди бинт же марли менен жаап, ийкемдүү тасма же кездеме менен бекемдеңиз. Караңгы, жылуу жерге коюңуз.
Мындай учурда кымыздын өсүшү үчүн узак убакыт керек - болжол менен 2 ай. Витаминдердин кампасы болгон итмурундун тундурмасы менен бирге, кымыздан жасалган суусундук иммундук системага пайда алып келип, организмди колдойт.
Бир кесимден өстүрүү
Куулуктан бир нерсе алып, суусундук ичсеңиз болот. Досторуңуздан сурап, жада калса Интернеттен сатып алсаңыз болот.
Мындай учурда козу карын 5-7 күндүн ичинде эле чоңоет. Анткени толук кандуу кымыз алууга негиз бар, жогорудагы схема боюнча куюп идиш даярдаш керек.
Аш болумдуу чөйрөнү даярдагандан кийин, идишке идишке салып коюу керек. Контейнерди дагы таңуу же марли менен жаап, караңгы, жылуу жерде бир жумага жакын ташташ керек. Бул убакыттын ичинде козу карындын өсүп жетилиши жана суусундук колдонууга даяр болот.
