Үй кожойкелери көбүнчө өз бакчасынын жана бакчасынын белектеринен кышка ширелерди жыйнап алышат. Бул ширелердин 100% табигый экенине ынануунун бирден-бир жолу. Мындай суусундуктарды түзүүнүн көптөгөн рецептери бар.
Ал зарыл
- Алма ширеси:
- - 5 кг алма;
- - 3-5 аш кашык. Сахара.
- Жүзүм ширеси:
- - 5 кг жүзүм;
- - 5-8 ст. Сахара.
- Томат ширеси:
- - 5 кг помидор;
- - 1 аш кашык. туз.
Нускамалар
1 кадам
Кышка шире даярдоо үчүн атайын шире даярдагыла. Ошентип, алмурут, сабиз, алма жана башка ширелүү, бирок тыгыз жашылча-жемиштерден шире сыгып алсаңыз болот.
2-кадам
Ширени эки жол менен сактоого болот. Пастеризация учурунда алынган аралашманы 80 ° Cге чейин ысытыңыз. Андан кийин ширесин чыпкалап, ысытып алыңыз. Аны стерилденген бөтөлкөлөргө же идиштерге куюңуз. Андан кийин аларды 80-90 ° C температурада сууга пастерлештирүү керек: 3 литрдики - 30 мүнөт, 2литри - 25 мүнөт, 1литри - 20 мүнөт. Ысык куюу үчүн, жаңы сыгылган ширени 70-80 ° C чейин ысытыңыз. Пайда болгон аралашманы чыпкалоо. 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Ширесин стерилденген бөтөлкөлөргө жана банкаларга куюңуз.
3-кадам
Бөтөлкөлөрдү жана шире идиштерин дээрлик үстүнө толтуруңуз. Бул бузулуу мүмкүнчүлүгүн азайтат. Бөтөлкөлөрдү жана шире банкаларын тоголоткондон кийин, аларды 2-3 жума караңгы, салкын жерге коюңуз. Үйдөн жасалган бланктар 1 жылдан ашык эмес сакталат. Жогорку температурада шире азыктык жана даамдык сапаттарын жоготот.
4-кадам
Алма ширесин кышка даярдоо үчүн жыпар жыттуу таттуу жана кычкыл мөмөлөрдү тандаңыз. Сыгылган ширени казанга куюп, кум шекерди татымына жараша салыңыз. Кайнатыңыз. 2-3 мүнөттөн кийин табаны оттон алып салыңыз. Ширени бөтөлкөлөргө же банкаларга куюңуз. Аларды атайын капкактар менен ороп коюңуз. Контейнерлерди оодарып, ороп алыңыз.
5-кадам
Жүзүм ширесин даярдап жатканда, мөмөсүн чайкап, щёткалардан жулуп алыңыз. Аларды казанга салыңыз. Идиштин 3/4 бөлүгүн толтуруңуз. Жемиштерден 1 см өйдө жүзүмдү суу менен куюп, кумшекер салыңыз. Казанды отко коюп, кайнатыңыз. 10-15 мүнөттөн кийин ширени оттон алып, салфетка аркылуу алдын ала даярдалган бөтөлкөлөргө жана идиштерге куюңуз. Аларды оодарып, ороп алыңыз.
6-кадам
Помидор ширеси эл арасында абдан популярдуу. Даярдоо оңой жана даамдуу. Помидорду сыйрып, кесип алыңыз. Жашылчаларды эмаль идишке салыңыз. Контейнерди отко коюңуз. 20-25 мүнөттөн кийин, даяр болгон суюктукту электен сүртүңүз. Пайда болгон ширени дагы бир жолу кайнатыңыз. Даамын татып көрүңүз. Бөтөлкөлөргө жана банкаларга шире куюңуз.
