Каймакка арналган крем жакшы камчы менен камтылып, формасын сакташы керек, ошондуктан аларды майдын курамы жогору, көбүнчө 33% же 35% менен алуу керек. Процесске кылдаттык менен байкоо жүргүзүү менен, каймак өтө муздак камчы менен чапталат. Миксердин бычактарынын астындагы ак масса коюуланганда, урууну токтотуңуз, антпесе каймак өтө майлуу жана даамсыз болуп калат.
Ал зарыл
-
- каймак 33%
- желатин
- шекер упасы
- жаңгактар
- шоколад
- кофе
Нускамалар
1 кадам
Cream cream.
Бир стакан камчы каймакты идишке куюп салыңыз. Муз түбүн терең казанга салып, идишти муздун үстүнө коюңуз. Каймакты аз аралаштыргыч ылдамдыкта сабай баштаңыз, акырындап көбөйтүңүз. Жука агым менен. Стакан шекер порошогун каймакка куюңуз. Даяр болгон каймак миксердин бычактарынан тамчылабайт. Кремди кең шарап стакандарына салып, токтоосуз кызмат кылыңыз. Үстүнө кремди майдаланган шоколад менен себелеп коюңуз.
2-кадам
Каймак жана кофенин каймагы.
Толук эмес стакан кара күчтүү кофени демдеп бышырыңыз. Кофе муздаганда, ага 2 чай кашык желатинди батырыңыз. Шишип кеткен желатинди жай отто эриңиз. Муздатыңыз.
250 г муздак каймакты 33% камчы, аралаштыргычтын астына 2 ст. аш кашык шекер. Каймак коюуланганда муздаган кофени желатин менен куюңуз. Карандаш. Торттун катмарына кремди колдонуңуз.
3-кадам
Гайка каймак.
1 аш кашыкты чылаңыз. ½ стакан сууга бир кашык желатин 30 мүнөт. Шишип калган желатинди казандагы оттун үстүнө эриңиз, ал толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Кургатылган табага тазаланган жаңгакты же фундукту (100 г) кууруйбуз. Терең идишке куюп, аралаштыргыч менен аралаштырыңыз. Nuts литр 33% каймакты майдаланган жаңгактарга куюп, ага 1 стакан кумшекер кумшекерди кошуңуз. Эритилген желатинди сүзмө аркылуу киргизиңиз. Алынган аралашманы коюуланганга чейин саба. Табактарга салып, муздаткычка салып коюңуз.
