Маргарита коктейлинин жаралышын белгилүү бир жылга же жылга белгилөө мүмкүн эмес. Бул белгилүү суусундуктун келип чыгуу тарыхы ХХ кылымдын 30-40-жылдарында башталат. Версиялардын бирине ылайык, анын жаратуучусу мейманкананын менеджери Денни Негрет болгон, ал биринчи жолу колуктусу Маргаритага коктейлди аралаштырган. Дагы бир уламышта айтылгандай, суусундукту Техастан келген аристократ Маргарита Сеймс ойлоп тапкан. Кандай гана болбосун, 1953-жылы Esquire журналы тарабынан Маргарита коктейли айдын эң мыкты суусундуктары деп табылган.
Ал зарыл
- - текила;
- - апельсин ликери;
- - шире жана акиташ шынаалары;
- - ири туз;
- - шампан стаканы;
- - чайкоочу.
Нускамалар
1 кадам
"Маргарита" жасоонун рецепттери ушунчалык көп, анын ойлоп табуусунун варианттары канча. Классикалык коктейлди Эл аралык Бартмендер Ассоциациясы (IBA) белгилеген расмий эрежелерге ылайык даярдоого болот. Ал үчүн текиланын 7 бөлүгүн, ликердин 4 бөлүгүн, акиташтын жаңы бөлүгүнүн 3 бөлүгүн аралаштырып, андан соң пайда болгон суюктукту стаканга куюп, анын четтерин акиташ ширеси менен алдын ала нымдап, одоно кылып малып алуу керек. туз. Пропорцияны так сактоо цитрус жемиштеринин текиланын кескин даамын ийгиликтүү жумшартуусуна мүмкүндүк берет, ал эми туздун кошулушу акиташтын кислоттуулугун бир топ төмөндөтөт.
2-кадам
Жогорку сапаттагы "Маргарита" даярдоодо 100% агавадан турган текиланы башка келип чыккан ферменттелген шекерлердин кошулмаларын колдонууга туура келет. Коктейлде татытылбаган текилалар - күмүш же ак түстөргө ылайыктуу болмок, бирок кээ бир бармендер эмен бочкаларында эки айдан бир жылга чейин эскирген Reposado текиласын колдонушат.
3-кадам
Классикалык "Маргарита" коктейли апельсин ликеринин эки түрүн колдонууга мүмкүндүк берет: Cointreu (Cointreau) же Triple Sec (Triple Sec). Бул эки суусундук эң мыкты апельсинден жасалган жана даамдын айырмасын кесипкөй гана аныктай алат. Cointreau гана жаңы жемиштерден жасалат жана дээрлик түссүз, ал эми Triple Sec кургатылган апельсин кабыктарын камтыйт, алар ага ачык алтын түс берет.
4-кадам
"Роял Маргарита" деп аталган рецепт эки белгилүү эгиз ликерди камтышы мүмкүн - Франциянын Гранд Марнье же Италиянын Гранд Гала. Алар коньяктын (французча - бир нече коньяктардын аралашмасынан) жана апельсиндин негизинде жасалат. Италиялык ликер Сицилия аралындагы эң жакшы апельсиндерди, ал эми француздар өзгөчө апельсин эссенциясын колдонушат. Дагы бир популярдуу коктейль - Көк Маргарита. Ал ачык көк түстөгү Кюрасао ликеринин кошулушу менен даярдалат. "Маргарита" кулпунайынын курамында жаңы же тоңдурулган кулпунай пюреси бар. Андан тышкары, мөмөлөрдүн саны текиланын көлөмүнө барабар болушу керек. Айнектин алкагына туздун ордуна шекер колдонулат.
