Текила - ачытылган жана тазаланган Агава ширесинен жасалган алкоголдук ичимдик. Салтка айланган текила закускасы - бул лимондун куму жана тузу. Бирок, эгер сиз спирт ичимдиктерин көп ичип жатсаңыз, анда жөнөкөй тамактарсыз жасай албайсыз.
Ал зарыл
- Салса жасоо үчүн:
- - помидор - 4 даана;
- - пияз - 0,5 аш кашык;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - ачуу чили калемпири (консерваланган) - 1 банка;
- - калемпир менен кумурадагы суюктук - 1 аш кашык;
- - зайтун майы - 1 аш кашык;
- - орегано (кургак) - 0,5 чай кашык;
- - туз - 0,5 ч
- Гуакамолду даярдоо үчүн:
- - чили калемпири - 4 даана;
- - авокадо - 3 даана;
- - помидор - 2 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - кинза - 1 боо;
- - акиташ - 0,5 даана;
- - татымына жараша туз жана кара мурч.
- Буррито жасоо үчүн:
- - тортилла - 2 даана;
- - тооктун филеси - 200 г;
- - пияз - 1 даана;
- - сарымсак - 1 тиш;
- - консерваланган төө буурчак - 2 аш кашык;
- - консерваланган жүгөрү - 2 аш кашык;
- - катуу сыр - 100 г;
- - чили калемпири - 1 даана;
- - татымына жараша туз.
- Квесадиллаларды жасоо үчүн:
- - тортилла - 4 даана;
- - тооктун төшү - 1 даана;
- - шампиньондор, чоң - 4 даана;
- - помидор - 1 даана;
- - пияз - 0, 5 даана;
- - катуу сыр - 100 г;
- - туз, калемпир, татымалдар татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Текиланын мекени болгон Мексикада кафе, бар жана ресторандардын конокторуна сальса үч түрү: сальса верде же жашыл соус, салса рожа же кызыл соус жана пико-де-галло - помидор, пияз жана чили. Ошондой эле, дасторконго ар дайым лимон жана туз, нан жана тостадолор (жүгөрү унунан жасалган токоч) салынат. Бул улуттук текила закускасы. Көптөгөн Европа өлкөлөрүндө бир кесим лимон менен туздун ордун майдаланган корица менен апельсиндин бир кесими алмаштырды. Бул айкалышуу жумшак жана даамдуу болот деп ишенишет. Текиланы ананас же грейпфрут менен жесеңиз болот, анткени сиз бул суусундуктун аз гана бөлүгүн ичсеңиз болот.
2-кадам
Текила берилиши керек болгон чакан кечеде жеңил тамак катары таттуу кесимдерден тышкары дээрлик бардык кесимдер жаралышы мүмкүн: жумшак сыр, эт, козу карын жана зайтун. Тамак-ашты Мексикалык соус - сальса менен кошо берүү салтка айланган, ал майда тууралган помидордон, пияздан, сарымсактан жана чили калемпиринен жасалат. Ингредиенттер аралаштыргычка бир калыпка жеткенге чейин көбүртүлүп, туз, мурч, лимон ширеси жана зайтун майы менен татытылат. Соус кичинекей идиштерге салынат, ошондо ага эт бөлүктөрүн же нанды батыра аласыз.
3-кадам
Текила менен бериле турган дагы бир мексикалык тамак - бул гуакамол. Бул авокадо, пияз, помидор, чили, акиташ ширеси жана чөптөрдүн целлюлозасынан жасалган жана туз жана кара мурч менен татымал болгон пюре сымал масса. Гуакамоле нан же жайылган нанга жайылат.
4-кадам
Эгерде сизге көп сандагы конокторду кабыл алуу керек болсо, анда текила закускалары көбүрөөк канааттандырышы керек. Сиз мексикалык стилдеги фуршет столун уюштура аласыз. Мексикалык буррито жана квесадилла текила жана анын негизинде жасалган коктейлдер менен жакшы айкалышат. Буррито - ар кандай пломбасы бар нан токочтору, шаурманын аналогу. Эң ийгиликтүү ингредиенттердин катарына тоок, кызыл буурчак, жүгөрү, катуу сыр, пияз, сарымсак жана чили калемпири кирет. Бардык компоненттерди татымалдар жана туз менен кууруп, андан кийин тортко ороп коюу керек.
5-кадам
Квесадиллаларды жасаш үчүн тортилла, эң жакшысы жүгөрү, пияз менен куурулган козу карын, кесим менен куурулган тооктун филеси, катуу сыр керек. Толтурма тоголок торттун жарымына слайд менен салынышы керек. Андан кийин торт жарымына бүктөлүп, эки жагына 2-3 мүнөт куурулат. Толтуруу жолдору сиздин табитиңизге ылайыкташтырылышы мүмкүн.
