Kristall бул ири шарап үйү чыгарган легендарлуу элиталык шампан, ал ушул күнгө чейин эл аралык корпорациялардан көзкарандысыз бойдон калууда. Кристалл эски үй-бүлөлүк шарап жасоо салты боюнча даярдалгандыктан, анын даамы унутулгус.
Шампан Кристаллынын пайда болуу тарыхы
Кристалл чыгарган шарап үйү 18-кылымда негизделген. Анын ээлери, француз ак сөөктөрү, өз ишин жээн Луи Редерерге өткөрүп беришкен. Таланттуу Луи шампанды экспорттой баштаган жана 1896-жылы аны орус падышасы Николай II татып көргөн. Падыша суусундукка аябай сүйүнгөн, ошондуктан Родерер шарап заводу падышанын дасторконуна француз шараптарын расмий жеткирүүчү болуп калган.
Ошондон бери газдалган суусундук тунук хрусталга куюлуп, айрыкча орус дворяндары үчүн куюлуп келген. Бир нече жылдан кийин, Родерерде эгиндин мыкты сортторунан жасалган шампан сакталган бүтүндөй хрусталь жертөлөсү болгон.
Ээсинин герби бар хрусталь кабыгынын жардамы менен шампан "Кристалл Луи Редерер" деген атка ээ болгон.
Россияда Луи Редерер шампаны ушунчалык популярдуу болуп, дээрлик бардык асыл адамдардын майрамдык столдорунда пайда болду. Ак сөөктөр өз байлыгын жана укмуштай даамын ушундайча көрсөтүштү.
Ашпозчулук салты
Бул суусундук бүткүл дүйнө жүзүндө ушундай атак-даңкка ээ болуп, эң кымбат шампан болуп калганы бекеринен эмес. Ал ар дайым эң катуу технологиянын жардамы менен жасалып келген, ал эми газдалган шарап жасоонун салттуу ыкмасы да дал келбейт.
"Кристал" Пинот Нуар менен Шардоннай жүзүмүнүн гармониялуу айкалышынан турат. Ошондой эле, Pinot meunier жүзүмүнүн ишараттары бар. Бул жүзүм түрлөрү Гранд Кру жана Премьер Кру класстарындагы шампан жүзүмзарларында гана өстүрүлөт. Даяр суусундукта чоң көбүкчөлөрдүн пайда болушуна алып келгендер.
Луи Редерердин жүзүмзарлары 214 гектар аянтты ээлеген. Алардын ичинен ишкер шампан жасоого колдонулган жүзүмдүн үчтөн экисин гана өндүргөн. Луи дагы үчтөн бирин жеткирүүчүлөрдөн сатып алган. Ушул технологияны колдонуп, бүгүнкү күндө Кристалл даярдалууда.
Шампан хрусталы болжол менен 6-8 жашта. Ага бадамдын таттуу ноталары жана алма менен цитрустун тазалыгы бар өзгөчө гүл-бал жыпар жыты берилет.
Франциянын Реймс шаарында 10 жыл ичинде 2-3 жолу гана пайда болгон өзгөчө уникалдуу түшүмдүн хрусталь шарабын сактоо үчүн атайын жертөлө түзүлгөн.
Шарап өндүрүүчүлөр ушул уникалдуу суусундуктун ар бир бөтөлкөсүнө өз жанынын бир бөлүгүн салышат. Демек, шампандын даамы укмуштай, бай жана терең.
