Көптөгөн майрамдарды шампан сыяктуу көбүктүү суусундуксуз элестетүү мүмкүн эмес. Жаңы жыл жана үйлөнүү күнү сыйкырдуу көбүкчөлөр менен тыгыз байланышта. Бул суусундуктун баалары өтө төмөндөн жогоруга чейин. Бирок, аны үй шартында деле жасаса болот.
Ал зарыл
- -жаңы мөмө-жемиштер (гилас, крыжовник ж.б.);
- - ар кандай жемиштер (апельсин, лимон, алма ж.б.);
- -ширеси сыгыла турган терең тамактар;
- -gauze;
- -Таза жыгач, кичинекей, ванна жана пистолеттер болушу мүмкүн;
- -шекер;
- -суу;
- - мейиз;
- - даяр шампан бөтөлкөлөрүнө куюлган бөтөлкөлөр;
- - бөтөлкө капкактары
Нускамалар
1 кадам
Шампан жасоо үчүн алгач жаш винону жасаш керек. Ал үчүн жаңы мөмөлөрдү жууп, сорттоп, сабагынан тазалоо керек. Андан кийин аларды майдалап туурап, жыгач ачытуучу идишке салуу керек. Шампан даярдап жатканда, мөмөлөрдүн ширесин кычкылдандырып, шампан даамын бузбашы үчүн, темир идиштерди колдонууга болбойт. Андан кийин, көбүрөөк шире алуу үчүн пестица менен мөмөлөрдү эзүү керек.
2-кадам
Андан кийин алынган масса ачытууну баштоо үчүн болжол менен бир күнгө калтырылат. Андан кийин, шире даярдап баштоо үчүн, алынган ширени сүлгү аркылуу сыгып алышыңыз керек.
3-кадам
Сусланы даярдоо үчүн кант менен сууну аралаштыруу керек. Сууну тандоодо келечектеги шараптын сапаты жөнүндө унутпоо керек. Шампанды назик кылуу үчүн булак суусун же өтө чыпкаланган сууну алышыңыз керек. Ал кантты толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Андан кийин алынган сыгынды ачытуу идишине куюңуз. Бирден-бир шарты - ачыткы ачытуучу идиштин четине жетпеши керек.
4-кадам
Андан кийин пайда болгон массаны бир суткада 18-25 градус жылуулуктагы бөлмөдө калтыруу керек. Андан кийин ачытуучу контейнер ичине түтүк салынган капкак менен жабылышы керек. Экинчи учту суу куюлган идишке салыңыз. Ачытуучу идиштин капкагы абага кирип кетпеши жана ачытууга тоскоол болбошу үчүн, парафин же пломбалоочу мом менен куюлушу керек.
5-кадам
Үйдө жасалган шампан үчүн ачытуунун толук убактысы болжол менен 7 жуманы түзөт. Алардын ичинен 4 жума - бул күчтүү ачытуу (идиштер жөн гана жарылып кетет окшойт), андан кийин жай ачытуу 3 жума бою жүрөт (ушул учурда суусундук “жетип” калгандай)).
6-кадам
Эми кийинки кадамга өтсөңүз болот - шарапты бөтөлкөгө куюп, ар бир чай кашыкка кум шекер кошуп. Биз тыгындарды сайып жатабыз. Аларды биз салдык (так биз койдук!) Салкын бөлмөгө (температурасы 13-15 градус). Ачуу дагы үч айга созулат.
7-кадам
3 айдан кийин бөтөлкөлөрдү тыгыны төмөн турган абалда жайгаштыруу керек. Жана дагы бир жолу кыдырганга кетиңиз. Эми гана бөтөлкөлөрдү дайыма айландырып туруу керек. Үйдө жасалган шампан 3 айдан эрте даярдалбайт, бирок 5-жылы жакшыраак болот, демек, ал бышып жетилген жана тазаланган болот!
