Бул макалада, жеке тажрыйбанын негизинде, "Антоновка катардагы" жана "Анисовка" сортторундагы алмадан үй шарабын жасоонун жол-жобосу каралган.
Ал зарыл
Пластик капкагы жана түтүкчөсү бар идиш шире, бөтөлкө (оптималдуу көлөмү 10 же 20 литр идиш), идиштер (башка идиштер), жуулбаган мейиз, шекер, алма
Нускамалар
1 кадам
Алгач, жетиштүү бышкан, зыянкечтерден же чирүү процессинен жабыркабаган алмаларды жыйнап алуу керек. Алардан үй шарабын өндүрүү үчүн "Антоновка" алмаларын жыйноо үчүн оптималдуу убакыт - аба ырайынын шарттарына жараша августтун ортосу - сентябрдын ортосу. Анисовка алмалары бир нече жумадан кийин жыйналат. 10 литрлик бөтөлкө шарап үчүн кеминде 4-5 чака алма чогултуу керек.
2-кадам
Андан кийин, чогултулган алмаларды жакшылап жууп, экиге бөлүп (эгерде мөмө-жемиштер өтө чоң болсо, анда төрттөн бир бөлүккө бөлүп), даяр кеселерге (идиштерге, башка идиштерге) салып, шире сыккычтын жанына коюңуз. Ошондой эле, шире сыккыч жакын жерде, алма ширеси биригип кете турган бөтөлкөнү, көбүктү кетирүүчү кашыкты, алма помаси үчүн идиштерди (калдыктар) жана алма ширесин жайгаштыруу керек.
3-кадам
Кийинки кадамдар - алманын ширесин түздөн-түз даярдоо жана аны бөтөлкөгө куюу. Ширени бүктөлгөн сүлгүл аркылуу бир нече жолу агызып коюу максатка ылайыктуу. Бөтөлкө 3/4 көп болбошу керек. Аны 10 литрлик бөтөлкөгө алма ширеси менен толтургандан кийин 1 килограмм шекер (дагы мүмкүн), 300-400 грамм жуулбаган мейиз кошуп, анын ичиндеги бардык нерселерди аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди кошкондон кийин, даярдалган шарап материалын ийгиликтүү ачытуу үчүн зарыл болгон түтүкчөсү бар капкак салынат.
4-кадам
Бөтөлкө бир нече жума жылуу бөлмөгө коюлуп, андан салкыныраак жерге (жер асты, балкон ж.б.) жылдырылат. Бөтөлкөнүн жанына бөтөлкө суу салынат, ага бөтөлкөнүн түтүгүн түшүрүш керек.
5-кадам
Биз 2-3 ай күтөбүз, бөтөлкөнү алып чыгып, анын идиштерин банкага (бөтөлкөлөргө) куюп, же үйдөн чыккан алма шарабын түздөн-түз колдонобуз.
