Ак шарапты тандоо оңой эмес. Ресторанда сиз анын кеңешине таянып, Sommelierге кайрылсаңыз болот. Шараптын жакшы бутиктеринде сатуучудан кеңеш сурасаңыз болот. Бирок кадимки супермаркетте сатып алуучулар өз эрки менен калышат, бул аларды өз тажрыйбаларына таянып шарап сатып алууга мажбурлайт.
Таңгактоо
Анын курамындагы сапат шарап бөтөлкөсүнүн жасалгасы менен аныкталбайт деген пикир бар. Бирок, шараптын аздыр-көптүр навигацияланышына жана сапатын так аныктоого жардам берген бир катар белгилер бар. Биринчиден, жогорку сапаттагы шарап өндүрүүчүлөр кең далысы бар оор бөтөлкөлөрдү колдонушат, мындай бөтөлкөлөр адатта түбүнө карай бир аз конустап, түбүндө чуңкурлары бар. Экинчиден, бөтөлкөлөрдүн мойнуна салынган фольга капсулалары сапаттуу экендигин көрсөтөт. Үчүнчүдөн, бөтөлкөлөрдү мөмө-жемиштер, шурулар же жасалма гүлдөр менен ашыкча кооздоо көбүнчө жылтырак эмес экендигин көрсөтөт. Кумураларда же ушул сыяктуу бөтөлкөлөрдө сатылып жаткан шарап жөнүндө да ушуну айтууга болот. Бирок, чындыгында, кымбат баалуу шараптар адаттан тыш бөтөлкөлөргө куюлгандыгын белгилей кетүү керек, бирок кадимки супермаркеттен мындай шараптарды табуу оңой эмес.
Ак шараптын түрлөрү
Ак шараптардын эки түрү бар - бир аз кычкылданган жана сары шараптар. Төмөн кычкылданган шараптардын жашы улгайган эмес. Мындай шараптар жаштардын касиеттерин - жагымдуу кычкылдуулукту, сергектикти, мөмө-жемиштердин жыпар жытын сактап калат. Алар, адатта, мүнөздүү ачык алтын түстө болот. Төмөн кычкылданган шараптар өндүрүштүн бардык баскычтарында кычкылтек менен шараптын байланышын чектөөнү камтыган атайын технологияны колдонуу менен чыгарылат. Мындай шараптар жашылча-жемиш, балык тамактары жана десерттердин коштоосунда жакшы.
Сары шараптар татаал шараптар болуп саналат. Алар орточо кислоталуулукка, татаал букетке жана ачык сары түскө ээ. Бул шараптар түштүк аймактарда өстүрүлгөн жүзүмдөн жасалган. Дээрлик бардык сары шараптар кургак, алар кичинекей атайын челектерде эки-төрт жылга чейин картайышат.
Эң популярдуу ак шараптарга Европанын сорттогу шараптары кирет - Рислинг, Шардоннай, Алиготе, Маскат, Сувиньон Блан. Сорттуу шараптар жасалган жүзүмдүн сорту менен аталган.
Стереотиптер шарап канчалык улуу болсо, ошончолук жакшы болот деп ырасташат. Бул сөз бир аз сандагы шараптарга туура келет. Роза гүлдөрүнүн жана актардын дээрлик бардыгы жаш кезинде эң сонун даам татышат. Эгерде сиз сатып алууну көздөп жаткан арзаныраак шараптын этикеткасында ал эки жылдан ашык убакыт мурун бөтөлкөгө куюлгандыгын көрсөткөн болсо, анда ал импорттоочулардын кампаларында өтө эле көпкө сакталып калган, демек, ал анча сатылган эмес. Бул анын сапатынын төмөндүгүнөн кабар берет.
