Күнгө кургатылган алма даамдуу гана эмес, организм үчүн пайдалуу. Бирок аларда витаминдер менен минералдар сакталуусу үчүн, тамак жасоонун айрым бир кылдаттыгын билишиңиз керек.
Тамак даярдап жатканда, баарынын кемчиликсиз иштеши маанилүү, бирок белгилүү бир ашпозчулук билимсиз жана ингредиенттердин үлүшүн билбей туруп, аны аткаруу кыйын. Андыктан эл арасында "кургатуу" деп аталган алманын кургатылышы оңой эмес. Мөмө-жемиштер терең кышка чейин даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн, аны даярдоонун бир катар нюанстарын билүү керек.
Күн кургаткан алма бышыруу боюнча кеңештер
Кургатуу - бул кыш мезгилинде сатылуучу алмаларда жок витаминдердин жана минералдардын табигый булагы. Демек, алманын мөмөлүү мезгилинде кургап кетишине кам көрүү керек. Ошол эле учурда, алманын жагымдуу даамын жана аппетиттүү көрүнүшүн сактап калуу маанилүү. Бул үчүн кургатуунун температуралык режимин сактоо керек, ал, айтмакчы, эстетикалык көрүнүштөн тышкары, мөмөнүн бардык пайдалуу касиеттерин сактоого мүмкүндүк берет.
Алма духовкада 60 градуска жакын температурада кургатылат, эгер сиздин мешиңиз ушул функцияны колдосо, абанын кыймылы дагы жакшы болушу керек. Бирок, буга чейин күнгө кургатылган алма сонун болуп чыгат, айрыкча, аны кургатаардан мурун бир стакан шекерге лимон ширеси салынган болсо. Алма пресстин астына салынып, он эки сааттан кийин пайда болгон сироп төгүлөт. Алманы мешке жөнөтсө болот! Сироп өзү нектар сыяктуу ичсе болот, бирок алгач аны татымына жараша суу менен суюлтуу керек, анткени ал өтө концентрацияланган болуп чыгат.
Даяр болгон алмаларды кандайча мыкты сактоо керек
Демек, кургатылган алмаларды кандайча сактоо керектигин өзүнчө айта кетүү керек. Алманын алдын-ала айыгып бүткөрүлгөн идиштери аба өткөрүүчү идиште жакшы сакталарын эсиңизден чыгарбаңыз. Бул кездемеден жасалган баштык же картон куту болушу мүмкүн. Бирок эч кандай учурда кургатылган жемиштер салынган идиште аба токтоп калбашы керек. Нымдуулуктун таасири дагы жагымсыз, анткени ал грибоктун өнүгүшүн же башка зыянкечтердин пайда болушун шартташы мүмкүн, натыйжада продукт бузулуп калышы мүмкүн. Сактоонун талаптагыдай шарттары кургатылган алмаларды бир нече ай бою сактоого мүмкүндүк берет.
Кургатууну печеньенин ордуна чай менен колдонсо болот же момпосуйдай чайнаса болот. Мындан тышкары, кургатылган жемиштерден таттуу пирогторду толтуруу менен бирге мыкты компоттор жасалат. Ширин балдарга гана эмес, чоңдорго дагы жагат. Мындан тышкары, күнгө кургатылган алма даамдуу гана эмес, организмге, айрыкча кан айлануу системасына пайдалуу. Акыркысы, гемоглобиндин бөлүгү экендиги белгилүү болгон продуктта темирдин көп болушуна байланыштуу!
