Бир дагы майрам же салтанаттуу иш-чара туура дасторкон жайбастан, кооз тамактарсыз жана албетте шарапсыз жасай албайт. Маданий коом ушундай бойдон калышы үчүн, спирт ичимдиктерин ичүүнүн кылымдык тарыхында калыптанган айрым салттуу эрежелерди сактоо зарыл.
Шампандын ойногондугу айнек четине чейин толтурулганда гана толук байкалаары белгилүү. Бирок, асыл шараптарды сатып алган болсоңуз, бул эреже кабыл алынгыс. Дүйнө жүзү боюнча, этикетке ылайык, өмүр берүүчү суусундукту жарым стаканга чейин гана куюу салтка айланган. Эгер кайсы бир ресторанда сизге шарап төгүлүп төгүлүп берилген болсо, анда бул ээсинин айкөлдүгү жөнүндө эмес, жакшы даамдын эрежелерин билбегендиги жөнүндө сөз болот. Ошентип, сиз сыра гана куюп аласыз.
Шампан шараптары «Флейта» тар айнектерине, кызыл шараптар «Бүргөндү» идишине, ал эми ак шараптар кадимки «Бордога» куюлат.
Шараптын ар бир түрүнө ар башка стакан талап кылынат. Ошентип, бай гүлдестеси бар кызыл шараптар 600 миллилитр суюктукту батыра турган чындыгында эбегейсиз чоң стакандарга куюлат. Бөтөлкөнү толугу менен бир стаканга куюу эч кимдин оюна келбеси анык.
Ак шараптарга арналган айнек салттуу Бургундия формасына жана көлөмү 300-350 миллилитрге чейин жетет. Мындай стакандарда шарап тез ысыйт, андыктан суусундуктун көлөмүн бир-эки ууртамга гана созуп тургандай кылып куюш керек.
Этикет
Эгерде айнек толугу менен толтурулган болсо, анда жыпар жыттуу букет жемиштер сезилбейт. Шарап менен ойноп, толтуруунун бардык түстөрүн жана көлөкөлөрүн карап чыгуу мүмкүн эмес.
Этикеттин мыйзамына ылайык, бир стакан шарапты өзөгү кармоо керек. Бирок идиштер оор болуп калса, анда мейман олдоксон шарапты кармоого аракет кылат, эрежелердеги көрсөтмөлөрдү аткарууга аракет кылып, стаканды сабагынан кармайт. Ага стакандын өзүн карматуудан башка арга калбайт.
- Демек, мунун эмнеси жаман? - деп сурадыңыз. Чындыгында, манжа издери сиздин кристаллыңызда жагымсыз болуп, майрамдын сыйкырдуу сезимин бузат. Мындан тышкары, шарапты колуңуздун жылуулугунан эмес, муздак абалда ичкен жакшы.
Айнектин көлөмү
Адатта, чоң стаканга канча шарап куюлат - так көрсөткүч жок. Чоң же кичинекей стакан шараптын түрүнө жараша болот. Адатта, ак түстөгү сорттор кичинекей кристаллдарга куюлат, ал эми кызыл түстөрү чоң стакандарга салынат. Кандай болгон күндө дагы, жарымы гана куюлушу керек деген эрежени сакташыңыз керек. Шараптын үстүнө куюп койсоңуз, ага көбүрөөк кошкон жакшы.
Өзүн сыйлаган ресторандарда дасторконго бүтүндөй бөтөлкө эмес, көлөмү 250 грамм болгон деканерди коюу сунушталат. Эгерде кардар көлөмүн көбөйткүсү келсе, официант шарап менен толтурулган деканерди толтурат.
Ресторандарда бир бөтөлкө шарапты дасторконго коюу салтка айланган эмес, анткени бул үчүн дасторкондун жанына атайын стенддер коюлган. Компанияда 6 адамдан ашык болгон учурлар өзгөчө учур болушу мүмкүн.
Жалпы көлөмдүн үчтөн бир бөлүгүн гана стаканга куюу керек деген пикир бар. Бирок, кандай болгон күндө дагы, стакан толук болбошу керек, антпесе сиз ышкыбоз наамын алуу коркунучу бар.
