Ошентип, сиз үйдө шарап жасоону чечтиңиз, конокторуңузду сюрприз кылгыңыз келеби же кыштын ызгаарында өзүңүз жасаган жагымдуу суусундук менен кубандырыңыз. Үй шартында жасалган эң жөнөкөй, арзан жана оригиналдуу варианттардын бири - алма шарабы. Суусундук жасоо үчүн колдонулуучу бардык идиштер таза, айнек же эмаль болушу керек; жууганда сода колдонуңуз - бул микроорганизмдер чийки затка сиңип кетпеши үчүн керек. Приборлордун жана колдун тазалыгына бирдей жогорку талаптар. Шарапты даамдуу кылуу үчүн таттуу жана жыпар жыттуу кеч түрлөрүн колдонуңуз.
Ал зарыл
Бышкан алмалар, Саха, суу
Нускамалар
1 кадам
Эң бышкан мөмөлөрдүн ондон бир бөлүгүн таза, эч кандай зыянга учурабай, чирип кетпеңиз. Алар келечектеги шарапка ачыткы даярдап берүү үчүн колдонулат. Уруктардан мурун тазаланып, шире же сыккычта майдалап алыңыз. Пайда болгон алма менен айнек идишке жарым стакан шекерди аралаштырыңыз, мисалы, баннасы же бөтөлкөсү жетиштүү тар мойнунда. Бир стакан суу куюп, аралаштырып, пахтадан же марлядан жасалган тыгын менен жабыңыз. Даяр болгон аралашманы ачытуу үчүн 22-24 градус температурада караңгы жерде калтырыңыз. Үч-төрт күндөн кийин ширесин сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз - бул даяр шарап ачыткысы. Аны салкын жерде 10 күнгө чейин сактоого болот.
2-кадам
Алма шарабынын негизи шире, шекер жана суунун аралашмасынан жасалган. Алманы кирден, сабактан жана кемчиликтерден тазалаңыз. Андан кийин кесинди, үрөнүн менен өзөгүн кесип, шире же эт майдалагычтан өткөрүңүз. 10 литр шарапка 8 литр алма ширеси, 2 же 3 килограмм шекер жана 1 литр суу талап кылынат.
3-кадам
Таза эмаль идишке шире, шекер жана сууну аралаштырыңыз. Алдын-ала жылуу сууга кумшекерди эритүү эң ыңгайлуу. Алынган сиропту ширеге куюп, аралаштырыңыз, ачыткыны кошуңуз. Бул шараптан жасалган суусундугу болуп чыкты.
4-кадам
Сусланы бөтөлкөлөргө куюп, ал жерде 10 күн ачытат. Ачуу үчүн бөтөн жыты жок караңгы бөлмө ылайыктуу. Температура режими 18-22 градус, ал эми температуранын олуттуу өзгөрүүлөрүнө жол берилбейт.
5-кадам
10 күндөн кийин, чөгүндүнү бузбоо үчүн, кылдаттык менен, жаш шарапты бөтөлкөлөргө куюңуз. Контейнерди тыгыз жаап, бир нече ай бою салкын (идеалдуу 10-12 градус) караңгы жерде бышканга чейин калтырыңыз. Натыйжада, алкоголунун көлөмү 5-10 пайызды түзгөн шарап пайда болот.
6-кадам
Ичкиликтин күчүн алкоголиздөө менен көбөйтүүгө болот. Бул үчүн, идиштин көлөмүнө 5 пайыз спирт же 10 пайыз арак өлчөмүндө, кычкыл сүткө алкоголь же арак кошуңуз. Башкача айтканда, үч литрлик банкадагы суслонго 150 грамм спирт же 300 грамм арак кошуңуз. Дагы 5-6 күнгө калтырып, бышканга чейин жаш шарапты бөтөлкөгө куюңуз.
