Барбарис түрлөрүнүн жана сортторунун арасынан эки сорттун - Оттава жана Тунберг барбарисинин жемиштери шарттуу түрдө жегич деп эсептелет. Мунун себеби конкреттүү ачуу-ызада (демек, алколоиддердин курамынын көбөйүшүндө), бул алардын тамак жасоодо колдонулушун чектейт. Бирок Berberidaceae бүлөсүнүн бадалдарынын бири дагы кооздук касиети боюнча Тунберг барбарисине тең келе албайт.
Барбарис өсүмдүктөрүнүн үй-бүлөсүндө Тунберг (Латынча Berberis thunbergii) сорту декоративдик багбанчылыкта эң популярдуу. Бул жалбырактуу өсүмдүк, жука тикенектүү кабыргалы бутактары бар. Көлөмү болжол менен 3 см болгон жалбырактар жалбырактарда жайгашкан. Гүлдөр коңгуроо сымал жана бир да, рацемоздуу да болот. Кичинекей (болжол менен 1 см) жалтырак эллипс мөмөлөрү ачык кызыл-маржан түсүнө боёлгон. Өсүмдүктүн гүлдөгөн бутактарын жана уруктарын чагылдырган фотосүрөттү гана көрүү керек, анын топологиясы даана көрүнөт. Жалбырактуу бадал: барбарис тукуму, buttercup буйругу, жалпак түптүү класс.
Табигый шарттарда Тунберг букурусу Ыраакы Чыгыштын аймактарында гана өсөт, ошондуктан аны көбүнчө япондук барбарис деп аташат. Бул төмөн (70 - 90 см ашык эмес) тыгыз тоголок бадал. Бүгүнкү күндө дээрлик бардык жерде - Европадан Түндүк Америкага чейин - ушул өсүмдүктүн сортторун таба аласыз. Россияда Тунберг букурту маданиятка 1864-жылы киргизилген. Жергиликтүү флоранын өкүлдөрү үчүн, башка өлкөлөргө көчүп келип, ошол жерде натуралдашкан, ботаникада киргизилген (же экзотикалык) деген термин колдонулат.
Барбарис сырткы көрүнүшү алдындагы бакчаларда, дачаларда жана гүлбактарда белгилүү швед ботаниги Карл Питер Тунбергге милдеттүү. Мариефред шаарына келген туристтер, жергиликтүү музейдин гиддери алардын атактуу жердеши жөнүндө сыймыктануу менен айтып беришет.
Тунберг Карл Линнейдин жолун жолдогон жана ал жерде кездешкен флора өкүлдөрүн изилдөө жана сүрөттөө максатында Европадан Японияга барган биринчи натуралисттердин бири болгон. Анын эмгеги (Flora japonica) дүйнөлүк натуралисттин классиги катары таанылган. Бирок Ыраакы Чыгыш флорасынын ар түрдүүлүгүнүн ичинен окумуштуу ага өзгөчө таасир калтырган бир гана чоочун өсүмдүктү тандап алды, ал ага өзүнүн атын койду.
Барбарис коомчулугунда Thunberg түрүнүн өзгөчө ролу бар, анткени анын артыкчылыктары бүтүндөй "букетке" ээ. Бул асыл тукум сорту зыянкечтерге жана туугандарын тынчсыздандырган ооруларга (дат жана порошок) көп туруштук берет. Бадалдар үшүккө жана кургакчылыкка жакшы туруштук берет, шамалга туруштук берет жана нымдуулуктун жетишсиздигин камтыйт. Жапон экзотикасы бирдей эле, жарыкта жана көлөкөдө, суу сактагычтардын жээгинде жана таштак жерлерде өсөт. Тунберг түрү өзүнүн ар тараптуулугунан улам (бадалдарга кандай гана форма берилбестен, такыр кесилбеши мүмкүн), анын кооздугу боюнча жамааттын чемпиону болуп саналат. Жана сортторунун саны жана декоративдик формаларынын түрлөрү боюнча, жалбырактуу барбарис эч кимиси ага тең келе албайт.
Тунберг Европага киргизген чоочун өсүмдүктүн биринчи өстүрүлгөн түрлөрү мындан жүз жыл мурун пайда болгон. Аларды ошол кездеги белгилүү табигый илимпоздор жараткан:
- Кара кочкул (var.atropurpurea) - француз ботаниги Леон Ченот.
- Барберри Максимович (var maximowiczii) - Санкт-Петербург Илимдер Академиясынын окумуштуулары Эдуард Август Регель жана Карл Иванович Максимович.
- Минор (var. Minor) - америкалык дендролог Альфред Редер.
Бара-бара аларга кооздуктун башка түрлөрү кошула баштады: көп гүлдүү (ф. Плурифлора), бир гүлдүү (вар. Инифлора), күмүштөй чегилген (ф. Арженто-майгината). Алгач, барбариске ондогон сорт жок болчу. Бирок 20-кылымдын экинчи жарымында селекционерлер жана багбандар чыныгы "барбарис жетишкендигин" башташты. Барбердин Тунберг түрлөрүнүн саны элүүдөн ашып, жылдан-жылга көбөйүп жатты. Бүгүнкү күндө өсүмдүктөрдүн дүйнөлүк классификатору болгон Өсүмдүктөр тизмесинде алардын саны 170тен ашат.
Өсүмдүктүн белгилүү бир түрүнүн бардык сортторун классификациялоо адатка айланган белгилер бар. Тунберг барбарисине токтолсок, бул жерде үч негизги топ кабыл алынган: өсүү факторуна, таажынын формасына жана көлөмүнө, жалбырактардын түсүнө жараша.
Көпчүлүк сорттор үчүн бадалдын типтүү көлөмү 1-1, 2 м түзөт, бирок ошол эле учурда алар пайда болуу мүнөзү жана таажынын диаметри боюнча ар түрдүү. 3 метрге жеткен узун барбарис бар. Алардан пайда болгон тосмолор өтө натыйжалуу. Бир метрден төмөн формалар карлик болуп эсептелет. Алар жапайы өскөн жапан бөлөсүнө абдан окшош жана өзгөчө баалуу деп эсептелет. Өсүш фактору боюнча топтоштурулган сорттордун мисалдары:
- Чоң же бийик (1,5 метрден 2-3 метрге чейин) - Алтын шакек, Атропурпюра, Кызыл Ракета, Корника, Индия жайы.
- Орто же кыска (1ден 1,5 мге чейин) - Күмүш сулуу, Роза гүлү, Жашыл орнамент, Кызыл баш, Алтын ракета, Кызыл мамы, Эректа, Кызыл килем.
- Карлик формалары (1 метрден аз) - Алтын Нагжет (30-35 см), Atropurpurea Nana (30-50 см), Багателл (40-50 см), Атайын Алтын (40 см), Алтын Девин (40 см), Минор (50 см чейин)), Коболд (50см), Алтын Бонзана (50см), Суктануу (50см), Коронита (50см), Футбол (60см), Кырмызы Пигми (60см), Алтын Кыял (50-70см), Аурея (1мге чейин).
Таажынын көлөмү, тыгыздыгы жана формасы бадалдарда ар кандай болушу мүмкүн:
- Сфералык - Коболд, Күнөстүү, Бургундия Карул.
- Колонна - Мария, Ф. Максимович, Кызыл Ракета, Шеридандар Кызыл.
- Тар колонна - Электра, Хелмонд Пилар.
- Тургузулган бутактары бар тик - Алтын Ракета, Эректа, Алтын Факел.
- Жайылып - Жашыл килем, Starburst, Red Chief.
- Сойлоп - Ornage Dream, Алтын килем, Кызгылтым ханыша, Жашыл килем.
- Калың жаздык - Глобус, Алтын Нагжет, Алтын Килем, Алтын Девин.
Жапон арпасы табигый түрүнүн өзү сейрек кездешүүчү кооздук. Бирок селекционерлер жараткан декоративдик сорттор андан да жагымдуу. Алар ачык жана ар кандай түстөгү жалбырактарга ээ. Бадалдын түс схемасында үч негизги түс бар - кызгылт сары, сары, жашыл. Муну менен катар, негизги түстүн эки көлөкөсүн жана ар кандай тактарды, тилкелерди, жалбырак менен чектешүүнү ж.б. бириктире турган көптөгөн варианттар бар.
Барбердин Thunberg сортторун негизги түсүнө жараша топтоо адатка айланган:
- Жашыл жалбырактуу - Коболд, Жашыл орнамент, Эректа, Корник, Жашыл килем.
- Сары жалбырактуу - Aurea, Golden Rocket, Golden килем, Tini Gold, Diabolicum, Мария.
- Кызыл жалбырактуу жана кочкул жалбырактуу - Atropurpurea Нана, Багателл, Кызыл баш, Кызыл килем, Роза жаркыроосу, Суктануу.
-
Ошондой эле негизги түстөрдөн (кызгылт, кызгылт сары, күмүш) жана көп түстүү түстөрдөн алынган түстөр бар. Алар "түрлүү" чакан топко бириктирилген - Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
барбарис
Негизги түстөрдүн диапазону бакчанын бүткүл мезгилинде баррельде бар. Бирок күздүн башталышы менен палитрага асан-үсөн түстөрү (саман, алтын, кызгылт-кызыл, күлгүн ж.б.) кошулат. Көпчүлүк бадалдардын көрүнүшү ушул убакта эң жогорку эффектке жетет.
Тунберг барбарисинин мүнөздүү өзгөчөлүгү - алар бир аз "хамелеон" жасай алышат. Бир эле өсүмдүктүн жалбырактарынын түсү мезгилге жараша гана эмес, өсүмдүктүн жашы өткөн сайын өзгөрүшү мүмкүн. Ал эми кээ бир сорттору алынган ультрафиолет нурунун көлөмүнө реакция кылат. Гелмонд Пилар бадалы жазында сары, жайкысын жашыл, күзүндө ачык кызыл түстө. Гүлдөө мезгилинде, барбарис Green Ornament түсү күрөң-кызыл, андан кийин сары-жашыл тондорго айланат жана убакыттын өтүшү менен бадал саргыч же сары-күрөң болуп калат. Жайкысын жарыктандырылган жерге отургузулган Аурея саргайып, көлөкөдө өскөн бадалдын түсү жашыл түстө болот.
Тунберг бөрүгүнүн бардык декоративдик формаларынын жалпы сапаты - тондордун тазалыгы жана байлыгы, аларды өсүмдүктөр отургузгандан баштап жалбырактары түшкөнгө чейин сактай алышат.
Жапон бөркүчөсүнүн жөнөкөй эместиги (көпчүлүк түрлөрү топуракка ылайыктуу эмес, кесүүгө жакшы чыдайт) аны өз бакчаңызда өстүрүүнү жеңилдетет. Жасалгалоо жумуштарын оңой эле чечкен экзотикалык бадал жашылдандыруу үчүн эң сонун.
Барбарис бир гана кемчилик. Тунберг (ошондой эле башка сорттору) тикендүү деп эсептелет. Бирок, селекционерлердин тырышчаактыгынын натыйжасында, буга чейин ийнесиз бадал бар - Thornless, Intermis сортундагы бийик өсүмдүк. Бирок көбүнчө жалбырак тикенектеринин астында көрүнбөйт, барбарис жемиштерин чогултууга тоскоол болот. Бирок алар көптөн бери тамак-ашка колдонулуп келген жана жакшы антисептик катары бааланат. Барбарис, азык компоненти катары, "белоктор-майлар-углеводдор" катышына ээ, 0г - 0г -7,9г. Өнүмдүн энергетикалык баалуулугу 30 ккал. Көпчүлүк багбандар арпанын даярдыгын жасашат - кургатылган, кургатылган, тоңдурулган, момпосуй жана туздалган түрүндө сакташат. Кычкыл жемиштер эт тамактарынын даамын шайкеш келтирет. Ал тургай, чыныгы палоо "эт, күрүч жана барбарис" деген тамаша бар. Тамак бышырууда этап-этабы менен сүрөттөрдү камтыган көптөгөн кызыктуу рецепттерди табууга болот: варенье жана мармелад, квас жана компот, барбарис колдонулуп жасалган ликерлер жана соустар. Бул кычкыл компоненттин кошулуусу менен жаратылган салттуу татымалдардан тышкары, немис ашканасында жаңы бөрүкө мөмөсүнөн жасалган десерт соусунун бирден-бир рецепти бар. Аны үй шартында даярдоо оңой жана жөнөкөй.
: жаңы барбарис мөмөсү - 300г; күрөң шекер - 300г; кызыл шарап - 180 мл; бал - 100г; табигый алчанын ширеси - 125мл; жүгөрү крахмалы - 20г.
Кең казанга шарап куюп, кумшекер кошуңуз. Таттуу бүртүкчөлөрдү эритүү үчүн бир аз ысытып, андан кийин барбарис жемиштерин кошуңуз. Отко коюңуз, кайнатыңыз, акырындык менен бал куюңуз. Жылытууда көбүк пайда болот, аны алып салуу керек. Жай отто бышыруунун узактыгы 10 мүнөттөн төрттөн бир саатка чейин. Алынган массаны электен өткөрүп сүртүңүз. Алчанын ширесине суюлтулган жүгөрү крахмалын коюулатуучу зат катары колдонуңуз. Даяр болгон соусту айнек идишке мөөр басып, салкын жерде сактаңыз.
Байыркы Греция менен Римде барбарис бадалдары бардык бакчаларда өстүрүлүп келген, анткени алар аны ийгиликтин жана бакыттын символу деп эсептешкен. Бүгүнкү күндө Berberidaceae үй бүлөсүнүн жапайы бадал экзотикасы - Thunberg букурту жеке участокторуна жана айылдык чөптөрүнө кубаныч жана сулуулук тартуулайт.
