Барбарис жемиштерин көптөгөн өлкөлөрдүн ашпозчулары татымал катары колдонушат. Бул бадалдын мөмөсүз өзбек пловун элестетүү мүмкүн эмес, алар чай, желе, компотко салынат, майлуу этке кошулат, барбекю, желе, мармелад жана башка тамактар.
Орто Азиядагы дээрлик бардык тамактар бөркү жидектери менен даярдалат, алардан майлуу сорпону, шашлыкты жана фаршты кислоталоо үчүн колдонсо болот. Бул татымал козу жана уй этинен тышкары тоок, өрдөк, каз жана кекиликке кошулат. Мисалы, каалаган канаттууларды күрүч, пияз жана майдаланган барбарис менен толтурса болот. Мындай тамактарга башка татымалдарды да кошушат: калемпир, зире, сарымсак, кинза, райхан. Баса, барбарис мөмөсүн этке кошуунун кереги жок, андан сонун соус жасап, идишке кошумча катары бере аласыз. Ал үчүн жемиштерди чылап, жумшарып калганда, электен өткөрүп сүртүү керек.
Барбарис жемишинен шире даярдалат жана аны менен кошо башка суусундуктар караңгылатылат. Ал эми мөмөлөрдү айнек идишке салсаңыз, муздак суу куюп, жер төлөгө койсоңуз, бир аз убакыттан кийин даамдуу квас аласыз. Эгерде колуңузда лимон жок болсо, анда аны зайтун ширеси менен алмаштырсаңыз болот.
Ар кандай тамактар үчүн жаңы жана бүтүндөй мөмөлөр, ошондой эле кургатылган жана майдаланган мөмөлөр колдонулат. Алар ачытылбаган шорполорду, мисалы, буурчак шорпосун, даамы жана жыты жакшы жардам берет. Тажик ашканасында мөмө-жемиштер колбасага жана сайхат шорпосуна салынат.
Бул бадалдын жалбырактары анча популярдуу эмес, бирок ошентсе да тамак жасоого колдонулат. Алар кымыздыкты толук алмаштырат, ошондуктан алардан даамдуу жашыл капуста шорпосун бышырсаңыз болот. Ошондой эле жаш жалбырактар туздалган маринадга жана жашылча салаттарына кошулат.
Жай мезгилинде чай бышыруу үчүн жаңы барбарис мөмөсүн, ал эми кышында кургатылган мөмөсүн колдонсоңуз болот. 1 аш кашык мөмөнү чайнекке салып, 1 стакан кайнак суу куюп, 30 мүнөт демдеңиз.
Баса, мөмөлөргө жаңы жалбырактар менен бадалдын ичке бутактарын кошсоңуз болот. Бул суусундук организмди витаминдер менен байытып, иммунитетти көтөрүүгө жардам берет.
