Май балын эл "биринчи бал" деп аташат. Кантсе да, аарылар аны май айында гүлдөгөн биринчи дарактардан жана өсүмдүктөрдөн чогултушат. Бул продукт адамдар арасында эң популярдуу, анткени ал фруктозага бай болгондуктан, май балын башка сортторго салыштырмалуу организмге тез сиңип кетет. Бул өнүмгө адамдардын кызыгуусу арткандыктан, кээ бир ак ниет сатуучулар ага башка бал сортторун өткөрүп беришет. Андыктан май айынын балын сатып алаардан мурун анын сапатын текшерип алуу өтө маанилүү.
Ал зарыл
- - тараза;
- - гезит;
- - нан күкүмү;
- - уксус кислотасы;
- - йод.
Нускамалар
1 кадам
Май айынын жаңы балы - жашыл түстөгү ачык сироп. Ал бышып жетилгенден кийин гана, эреже катары, 3-5 ай талап кылынат, май балы ментолдун уникалдуу жыпар жытын жана муздатуучу даамын алат.
2-кадам
Май балынын ырааттуулугун текшерип алыңыз. Өнүмдү бир аш кашык менен сыгып алыңыз да, аны туурасынан кармаңыз, айлануу кыймылдары менен ага бал ороп коюңуз. Натыйжада, кашык аны менен оролушу керек. Кашыкты айлантууну токтотуңуз. Эгерде майдагы бал жогорку сапатта болсо, анда ал жалкоо менен бетиндеги адырды пайда кылып, банкадагы бал менен биригишпестен, үзгүлтүксүз агым менен агып чыгат.
3-кадам
Май балынын көптөгөн компоненттери сууга караганда бир аз оорураак болгондуктан, анын салмагы менен көлөмүн салыштырып көрүп, өнүмдүн сапатын текшере аласыз. Идеалында майдын бир литр балынын салмагы кеминде 1,4 кг болушу керек.
4-кадам
Бир аз балды гезитке коюп коюңуз. Эгерде тамчы бетине жайылып, анын тегерегиндеги кагаз нымдалганын байкасаңыз, анда продуктта суу көп болот.
5-кадам
Нандын күкүмдөрүн балга батырыңыз. Эгерде ал нымдап калбаса же мурункудан да катуураак болуп калса, анда бул жерде май айынын сапаттуу балы бар.
6-кадам
Балдын бетин жакшылап карап чыгыңыз. Сууда сүзүүчү көбүкчөлөрдүн бир аз кыймылдашы продукт ачытылгандыгын билдирет. Балдын алкоголдук даамы жана анын кычкыл жыты дагы азыктын ачыгандыгын көрсөтөт.
7-кадам
Сатып алуучу буюмдун табигый эместигинин белгилерин байкабашы үчүн, кээ бир ак ниетсиз сатуучулар ага ар кандай заттарды кошуп беришет.
8-кадам
Бир кашык балды бир стакан жылуу сууга малып алыңыз. Сапаттуу продукт толугу менен сууда эрип, суюктук бир аз булуттуу болушу керек. Айнектин түбүндө чөкмөнүн пайда болушу балдын курамында кирдин бар экендигин көрсөтөт.
9-кадам
Балда бордун бар экендигин уксус кислотасынын жардамы менен май айында аныктай аласыз. Бор камтыган продуктунун уксус менен өз ара аракеттенүүсүнүн натыйжасы көмүр кычкыл газынын интенсивдүү чыгышы жана белгилүү бир ышкырык.
10-кадам
Балдын ичине бир аз йод салыңыз. Өнүмдү көк түскө боёо балда крахмал бар экендигин көрсөтөт.
