Эт - бул белоктун, аминокислоталардын, бир катар минералдардын жана витаминдердин алмаштырылгыс булагы. Вегетарианчылыктын бардык артыкчылыктарына карабастан, адамдын тамактануусундагы эттин ролун жогору баалоо кыйын. Сатып алууда эттин сапатын, продукт чындыгында ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу болушуна кандайча баа берсе болот?
Нускамалар
1 кадам
Сатып алууда эң назик жана жумшак бөлүктөрдү тандаңыз. Алар омуртканы бойлой, өлүктүн жамбаш жана бел бөлүктөрүнүн айланасында жайгашкан. Эттин сапатын аныктоочу маанилүү критерий болуп малдын жашы эсептелет. Эски уйдун эти катаал, кылдуу, кочкул кызыл же бордогон түстө жана диетага же балдардын тамак-ашына ылайыксыз.
2-кадам
Сапатсыздыгы байкалган эттерди сатып алуудан алыс болуңуз. Эгерде бети нымдуу, жабышкак, бөлүктөрүндө жашыл түстө болсо, чириген же көгөргөн жыт, булуттуу шире жана жабышкак боз май болсо, анда мындай бөлүктөр тамак-ашка жараксыз жана аларды жок кылуу керек.
3-кадам
Эттин сапатына карата негизги талаптар: бети кургак, тунук ширеси, жабышкактыгы жок. Жаңы этке басканда манжалардагы чуңкурлар бат эле жоголот. Май тыгыз жана жабышчаак эмес. Жаңы эттин бөтөн жыты жок.
4-кадам
Тоңдурулган этти сатып алууда айрыкча этият болуңуз. Тез тоңдурулган эттин кызыл муздуу бети майда муз кристаллдары бар. Манжалар менен жылытканда ачык кызыл тактар пайда болот. Ар дайым жарактуулук мөөнөтүн сурап, өнүмдөрдү узак мөөнөткө сактоо жана сапатсыз эт жеткирүү мүмкүн болбогон ишенимдүү жерлерде гана сатып алыңыз.
