Шаяндар сыра үчүн гана эмес, сыра үчүн даамдуу тамак катары кызмат кылышат. Аларды ресторанда же кафеде байкап көрсөңүз болот, же өзүңүз жаратылышка чогулуп бышырсаңыз болот. Туура бышырылган рактын даамы укмуштай жана унутулушу кыйын. Досторуңузга кайнатылган рак же пиво менен мамиле кылуу бул чындыгында күтүлбөгөн нерсе жана белек. Шаяндарды бышыруу бир башка нерсе, бирок ошондой эле ракты кантип туура тазалоону билүү керек.
Ал зарыл
- - рак
- -сүт
- - бычак же кичинекей кайчы
Нускамалар
1 кадам
Рак жасоо процессин баштаардан мурун анын ичегисин тазалаңыз. Бул үчүн, ракты кадимки сүтү бар идишке салып, капкагы менен жаап, бир нече саатка коё туруңуз. Канчалык узак болсо, ошончолук жакшы. Эң жакшысы, аны бир түнгө калтыруу керек. Бул тазалоо процесси, рак деңизинин жагымдуулугун кыйла жакшырта алат.
2-кадам
Ракты сиз тандаган рецепт боюнча бышырганда, аны жегенге чейинки эң маанилүү учур - ракты тазалоо. Ракты мойнун өйдө көтөрүп тургандай кылып жайып алыңыз. Мойундагы кабыкты бычак же кичинекей кайчы менен акырын байкап, алардын туташкан жеринен баштап бөлүп баштаңыз. Моюнду куйрук капталынан эмес, тескерисинче, тескерисинче тазалаган жакшы, анткени ал жерде хитин жумшак түзүлүшкө ээ жана жакшы бөлүнүп турат. Рактын бүт куйрук бөлүгү жатын моюнчасы деп аталат. Бул тазалоо эң даамдуу жана оңой жер. Моюнду тазалоо процесси креветкага окшош.
3-кадам
Моюндан чыккан карапас тазалангандан кийин, целлюлозаны бирдей эки бөлүккө бөлүңүз. Бөлүшкөндө кара тилке көрүнөт - бул ичеги-карын жана аны жештин кажети жок.
4-кадам
Эми тырмактарды сындырып сал. Тырмактарды уруктардай тазалашат. Тырмакты кысып, түртүп салыңыз. Тырмактын курамы өзүнөн өзү чыгып, тырмактын кабыгы ыргып кетиши мүмкүн. Тырмактарды тиштериңиз менен тазалап, ичиндегилерди оозуңузга түз кысуу эң оңой. Чындыгында, тырмактардагы заттар өтө эле суюк, эгерде тырмактарды тазалап жатканда, бардык идиштер табакка салынса, башкача айтканда, бул абдан кыйын болот. Азыр бардык эле шаяндар тазаланып, этин жесе болот, калганы ыргытылат.
