Блинчиктер - бул орустун сүйүктүү улуттук тамак-ашы, эгерде рецептте майдын минималдуу көлөмүн колдонсоңуз жана ансыз кууруп алсаңыз, анда аларды калориясы азыраак кыла аласыз. Мындай куймактар жеңилирээк, тыгызыраак, бирок ошого карабастан даамын жоготпойт.
Майсыз кууруй аласызбы?
Заманбап бышыруучу табалар тамакты майларды колдонбостон бышырууга мүмкүнчүлүк берет. Жабышпаган тефлон же керамикалык каптоо менен жасалган идиш тамактын күйүп кетишине жол бербейт, тез ысыйт жана муздайт, тазаланышы оңой жана эгер туура колдонулса, көп жылдар бою кызмат кылат.
Эң арзан жабышпаган идиштерге барбаңыз. Эреже боюнча, алар тез эле начарлайт.
Сары майсыз эң оңой куймак рецеби
6 блинчик жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 тооктун жумурткасы;
- 150 грамм сүт (кычкыл сүт ичсеңиз болот);
- 0,5 чай кашык шекер;
- 0,5 чай кашык туз;
- 100 грамм кайнак суу;
- 2-3 аш кашык күн карама майы (камыр жууруу үчүн);
- ун (консистенциясы боюнча).
Жумуртканы терең идишке салып сүртүп алыңыз. Шекер менен тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин аралашмага кезек менен сүт жана кайнак суу кошуп, бир калыпка жеткенге чейин камчы менен аралаштырыңыз. Кааласаңыз, суу менен сүттү аралаштыра албайсыз, бирок ошол замат 250 грамм сүт ичип алыңыз. Бирок, кайнак суу камырды чок кылат, ошондуктан блинчиктер мунун натыйжасында кружевный болушат.
Камырга суюктуктарды кошкондон кийин, унду кошобуз. Канча керектелээрин дароо айтуу кыйын: ундун так көлөмү камыр үчүн негиз болгон жумуртканын көлөмүнө жараша болот. Алгач 3 тегерек аш кашык кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон камырдын кашыкка кантип агып жаткандыгын караңыз. Эгерде анын консистенциясы өтө суюк каймакка окшош болсо, анда көбүрөөк ундун кереги жок. Эгер суу болуп чыкса, дагы кошуп коюңуз.
Андан соң камырга 2-3 аш кашык күн карама майын куюп, 3 мүнөттүн ичинде баарын аралаштырыңыз. Негизинен, камырга сары май кошуунун кажети жок, дагы деле болсо тефлондун табасында кууруу жакшы болот. Бирок, мындан ары блинчиктерди эмес, торталарды аласыз.
Блинчик камырды сактоого болбой тургандыгын унутпаңыз. Бышкандан кийин дароо кууруп баштаңыз.
Таза, кургак табаны отко коюңуз. Куурулган температура, табага жараша өзгөрүшү мүмкүн. Ошентип, түбү калың болгон табаны жакшы күйгүзүп, орточо ысыкта куймак бышырууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок, алар бат эле бышырышат. Ал эми арзаныраак, жука идиштер жай ысыйт, ошондуктан ысык жогору болгондо, куймак сыртынан күйүп, ичи бышырылбайт. Ошондуктан ичке идиштер куймакты жай жана жай отто бышырууга мүмкүндүк берет.
Табага май куюунун кажети жок. Качан гана жылуу болгондо, 1 кашыктан бир аз кемирээк камырды казып алыңыз да, табаны акырындык менен ар кандай бурчтар менен жантайыңыз да, идиштин түбүнө куюңуз. Туура куймак идиштин түбүн толугу менен каптайт. 30-60 секунддан кийин, куймактын четтери кызарганда, акырын башка жагына оодарыңыз. Адатта, куймак экинчи жагынан тезирээк куурулат. Блинчиктерди кууруп жатканда пластмассадан же жыгачтан жасалган шпатлаларды колдонуу өтө маанилүү, анткени металл идиштин жабышпаган катмарын сыйрып алат.
