Боор диета үчүн абдан керектүү продукт, анткени анда көптөгөн пайдалуу заттар бар. Бирок биздин столдордо ал акыркы кезде сейрек көрүнөт. Анын себептеринин бири дүкөндө сатылып алынган боордун көбүнчө кургап кетишинде. Кеп рецепт жөнүндө эмес - адегенде ушундай болгон. Бирок бул көйгөйдү "туура" ингредиенттер кошулганда так кургак болбой турган боор этин ачуу жолу менен чечсе болот. Бул тамакты балдар да, чоңдор да дайыма жакшы көрүшөт. Аны түшкү же кечки тамакта сунуштаса болот, же болбосо кандайдыр бир жөнөкөй "манипуляциялар" менен майрамдык дасторконду кооздоп койсо болот.
Ал зарыл
- - боор;
- - майонез;
- - жумуртка;
- - ун;
- - пияз;
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - бычактар;
- - кесүүчү тактай;
- - эт майдалагыч;
- - табактар;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Куймакка кайсы боорду колдоно тургандыгыңызды чечип алыңыз. Эң жакшы вариант - уй боору, чочконун боорунан айырмаланып, ал ачуу даамга татышпайт, ал эми тооктун боорунан бир кыйла "күчтүү" фарш менен айырмаланат. Албетте, бул жөн гана сунуш. Кааласаңыз, каалаган нерсеңизди сатып алсаңыз болот, эң негизгиси, ал бир нече жолу тоңуп, эрий элек, мындай боордон эч кандай жакшы нерсе чыкпайт. Дүкөндө ичеги-карындын түзүлүшүнө көңүл буруңуз. Эгерде каналдар көзгө көрүнүп турса, анда башка таңгакты тандап алган оң. Көңүл бурууга тийиш болгон дагы бир нерсе - бул өндүрүлгөн датасы. Бул өзгөчө кыска мөөнөттө ишке ашкан тоңдурулбаган боор үчүн абдан маанилүү. Тоңдурулган - сапатын жоготпостон, ал алда канча узак мөөнөткө сакталат, бирок бул жерде дагы колдонуу мөөнөтү бүткөндөн кийин сатып алуу мүмкүн эмес. Санитардык эрежелерди тоготпогон жана талаптагыдай эмес товарларды саткан дүкөн негизинен ишеничсиз.
2-кадам
Боорду жарып, курч бычак менен өт жолдорун кесип таштаңыз. Демек, сиз көп кесүү мүмкүн эмес. Андан кийин пленканы алып салууга өтүңүз. Ал үчүн анын четин сезип, манжаңызды астына акырын түртүп, аны борборго карай жылдырыңыз. Ошентип, боордогу пленканы бычак менен эмес, алып салуу дагы жеңилирээк. Тасма көбүнчө тоок, өрдөк, индюк ичегисинен алынбайт.
3-кадам
Боорду эт майдалагычтын мойнуна оңой батып кете турган салыштырмалуу кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды кичине кылып бөлүп коюңуз, антпесе дубал же терезе чачырап кетүү коркунучу бар. Ошого карабастан, боор эт эмес, андан тартылган эт бир кыйла жука болуп чыгат. Ички жана пияздын төшөлүшүн кезектешип жасаңыз - албетте, кийинчерээк майдалап, кууруп, фаршка кошсоңуз болот. Бирок көпчүлүк адамдар боордун куймактары бир тектүү болгондо, аны жакшы көрүшөт, анткени алар үчүн пияздын кесиндилери мыкты вариант эмес. Фарш менен татымал, кара мурч менен татымал.
4-кадам
Боордун куймагы үчүн калган ингредиенттерди - майонез, жумуртка, унду даярдаңыз. Майонезди тандоодо анын курамындагы майдын көлөмүн кескин чектөөгө аракет кылбаңыз. Майдын колдонулушун азайтуу идеясы түшүнүктүү жана жагымдуу, бирок майонез буга жардам бере турган продукт эмес. Ал кандайча (өсүмдүк майына байланыштуу болбосо) анын түзүлүшү бар экендигин ойлонуп көрсөңүз. Жооп айдан ачык - эмульгаторлордун жардамы менен, башкача айтканда, сууну байлап турган кээ бир химиялык реактивдер. Тилекке каршы, өндүрүштүн табигый экендиги жөнүндө кандай гана насааттар болбосун, өндүрүүчүлөр тарабынан жайылтылууда, мунун баары маркетинг амалынан башка эч нерсе эмес. Же май, же жасалма эмульгатор, сатып алынган майонез үчүнчүсү жок.
5-кадам
1 кг фаршты 50 г майонез менен аралаштырып, 2 жумурткага салып, 30 г буудай унун салабыз. Туура тамактанууну жактагандар үчүн унду кебек менен алмаштырса болот - буудай же сулу, кара буудайдын кебеги ылайыктуу эмес. Алардын даамы боор фриттеринин даамына туура келбейт. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз, ал бир тектүү болушу керек. Бир аз турсун - 10-15 мүнөт жетиштүү. Бул учурда ун шишип, бир түрдөгү байлап алуучу затка айланат, ал жумуртканын жана майонездин эмульсиялык касиеттери менен бирдикте, крумпеттин майдаланган бөлүгүнүн туура текстурага ээ болушуна шарт түзөт.
6-кадам
Табаны ысытыңыз. Чоюн, же жабышпаган капталган алюминийди ичсеңиз болот. Эң башкысы, ал толугу менен таза. Кандайдыр бир продукт дароо кир табага жабыша баштайт, андан кийин күйүп, табакка таптакыр ылайыксыз даам берет. Өсүмдүк майын куюп, бир аз ак түтүн чыкканга чейин ысытыңыз. Фаршты кашык менен алып, кайнап жаткан майга салыңыз. Куймактарды эки тараптан 2-3 мүнөттөн кууруп, андан кийин идишке өткөрүп, сүлгү менен жаап, жылуу кармаңыз. Баса, алар муздаганда да абдан даамдуу болот, аларды ушинтип жесеңиз болот, же сендвичке салсаңыз болот.
7-кадам
Майрамга боор торт жасаңыз. 300 г быштак сырына (же жумшак быштакка) 150 г маринаддалган бадыраңды, 30 г жаңы петрушка жана укропту, 4 кайнатылган жумуртканы алыңыз. Ингредиенттерди вилка менен аралаштырыңыз (же ылдамдыгы аз аралаштыргыч менен - бизге грелдин кереги жок). Дагы бир толтуруу варианты 400 г бышырылган баклажанга, картошка майдаланган майдаланган кесимчеге, 100 г жаңгактын кабыгынан тазаланып, кыйла чоң бөлүктөргө бөлүнүп берилет. Үчүнчүсү - 250 г иштетилген сыр, 100 г майонез жана 30 г сарымсак, бир тектүү массага аралаштырылган. (Ингредиенттердин салмагы 1 кг даярдалган боор эти үчүн көрсөтүлөт.) Бардыгын бирден жасоонун кажети жок, бир торт - бир толтуруу жана туздалганды унутпаңыз.
8-кадам
Тортту чогултууда, "структураны" курууну пландап жаткан тамакты же табакты тандап баштаңыз. Бизге алкагы өтө төмөн, же андан жакшы, такыр чети жок идиштер керек. Андай болбогон учурда, тортту тегерек же төрт бурчтуу кесүү тактасына чогултуп, кызмат кылсаңыз болот. Чиркин бош жерлер көрүнүп калат деп чочулабаңыз - биз аларды, албетте, лимондун кесиндилери, чөптөр, зайтун, зайтун, каперс, сабиз роза гүлдөрү менен кооздойбуз - бирок кыял кайда алып келерин эч качан билбейсиз. Боор куймактарын бир катарга коюп, андан кийин толтуруу менен жабыңыз, акыркы катмар толтуруу болушу керек. Кааласаңыз, тортту майонез менен жаап, сырдын кырындысын чачсаңыз болот - анда ал Наполеонго окшошуп калат. Бирок сиз аны "кандай болсоңуз" ошондой калтыра аласыз, чөптөрдү себиңиз же жогоруда айтылгандай, табитиңизге ылайыктуу жашылчалар менен кооздоп койсоңуз болот. Боор куймактарынан жасалган торт, кызмат кылардан мурун муздаткычта сакталышы керек.
