Капуста менен бышырылган өрдөктү бышыруу үчүн брокколи, Брюссель бүчүрлөрүн жана түстүү капустаны колдонсоңуз болот. Бирок өрдөктүн этин кадимки ак капуста менен айкалыштыруу идеалдуу деп эсептелет.
Капуста менен бышырылган өрдөк
Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 1 кг өрдөк, 1,5 кг ак капуста, өсүмдүк майы, туз, кара мурч, райхон жана петрушка. Капуста бышырылган өрдөктү бышыруу казанга же шишкебекке ыңгайлуу.
Өрдөктү майдалап бөлүп-бөлүп майдалап кууруп алабыз. Эт ширени көп бергендиктен, аны бир нече этап менен кууруу сунушталат. Май өрдөктүн майын эритүү үчүн эң узак убакыт бою куурулган болушу керек.
Өрдөк куурулуп жатканда капустаны майдалап, казанга куурулган эттин бөлүктөрүнө кошуңуз. Андан кийин казан капкак менен бекем жабылып, суу кошпой бышырууну улантышат, эттен жана капустадан алынган шире жетиштүү болот. Ингредиенттер мезгил-мезгили менен аралаштырылат, болбосо идиш күйүп кетет.
Капуста жумшарып кетээри менен казанга туз, кара мурч, райхонь жана петрушканы кошуп, даамын татышат. Казан оттон чыгарылып, үстүн капкак менен жаап, идишти 5-10 мүнөткө демдеп коюңуз.
Бышырылган өрдөктүн рецепти капуста менен бышырылган
Тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 1 өрдөк, 300 гр капуста, 300 г жаңы капуста, пияз, өсүмдүк майы, кара мурч, туз, лавр жалбырагы.
Бышырылган өрдөктү капуста менен бышыруу куштун даамын толугу менен көрсөтүүгө мүмкүндүк берет, ал эми белгилүү бир жытты кетирет. Өрдөктүн жытына туруштук бере турган капуста капустасы. Бирок, тамакты кыйла ширелүү кылган жаңы жашылчаны колдонуу сунушталат.
Өрдөктүн өлүгүнүн майын кесип салышыңыз керек. Андан кийин өлүктү бөлүктөргө бөлүп алышат. Май жетиштүү терең табада же казанда эриңиз. Процесс учурунда пайда болгон гректер жок кылынат. Өрдөктүн даана бөлүктөрү эки жагына май салып, кызарганча куурулат.
Пияз менен майдалап тууралган жаңы ак капуста өсүмдүк майы менен өзүнчө табада куурулат. Капуста жетиштүү деңгээлде куурулганда, ал терең табакка которулат. Өсүмдүк майы менен куурулган табада алдын ала малынган жана жакшы сыгылган капустаны 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгондо, табага куурулган жаңы капуста, кара мурч, татымына жараша туз, лавр жалбырагын кошуп, ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Андан кийин көмөч казанга бир аз кайнатылган суу кошуп коюңуз. Куурулган өрдөктүн бөлүктөрү капуста жаздыгына жайылат. Табаны капкак менен тыгыз жаап, 180 ° Сге чейин ысытылган мешке жиберебиз. 40 мүнөттөн кийин капуста менен бышырылган өрдөк даяр болот.
