Адамдардын тамактануусундагы эң көп кездешкен каталар эки тараптуу мүнөзгө ээ - бул азык-түлүк жетишсиздиги, ошондой эле ашыкча тамак-аш жана туура эмес жашоо образы (физикалык активдүүлүк, тамеки тартуу, алкоголь) менен байланыштуу.
Аш болумдуу заттардын жетишсиздиги адатта тамак-аштын курамындагы белок, витаминдер жана минералдар, клетчатка, май жана май кислоталарынын аздыгы менен байланыштуу. Чала тамактануу өспүрүм кыздарда көп кездешет, алар көбүнчө ичке фигурага ашыкча кам көрүү менен тамак-ашты атайылап чектеп коюшат. Ал эми, малдын майын, холестеролду жана каныккан май кислоталарын, углеводдорду (айрыкча кант жана сахароза) жана тузду ашыкча жеп, ашыкча колдонуу көп өнөкөт ооруларга жана ашыкча салмакка алып келет.
Бирок, ашыкча тамак жеген күндө дагы, организмдин нормалдуу иштеши үчүн керектүү азык заттарынын жетишсиздиги болушу мүмкүн. Мисалы, шекерди, таттууларды, ак нан, токочторду (алардын курамында негизинен бош калория бар) жегенде, белоктун, витаминдердин жана минералдардын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.
Көпчүлүк адамдар малдын майларын өтө көп жешет: май (жайылып, тамак-аш кошулмасы катары), каймак, майонез, чочко майы жана бекон, майлуу эттер, негизинен грильде жасалган колбасалар, чочконун эти - кабырга, бекон, майлуу сүт азыктары (айран, каймак, каймак) десерттер, толук май сырлар).
Көбүнчө жарнактын жана жалпы моданын таасирине кабылган балдар жана жаштар майга бай тамактарды, башкача айтканда, фаст-фудду колдонушат.
Тамактануудагы каталар таттууларды тез-тез колдонууну камтыйт. Балдар жана чоңдор ачкачылыкты тез арада канааттандырам деген үмүт менен ачка болгондо канттуу закускаларды (шоколад, момпосуй, ором же торт) көп жешет. Таттуу закускалар жана чиптер уулуу каныккан май кислоталарынын жана транс майлардын булагы (өсүмдүк майларын гидрогенизациялоо учурунда пайда болот).
Ошондой эле таттуу суусундуктар (лимонад жана кола) тамактануу катасы. Жашылча-жемиштерди жеп, андан шире ичкен жакшы, шире же блендерди колдонуп, жаңы сыгып алсаңыз жакшы болот. Идеалында күнүнө болжол менен 1,5-2,0 литр таза суу ичсеңиз болот.
Тамактануу каталары сүт жана сүт азыктарын аз колдонууну камтышы керек, бул диетада кальцийдин аз болушуна алып келиши мүмкүн. Кээ бир адамдар сүттөн баш тартышат, бирок йогурт менен кефирде ичеги-карын микрофлорасы үчүн пайдалуу микроорганизмдер бар (эсиңизде болсун, суткасына йогурт сөөктүн минералдашуусуна жетиштүү өлчөмдө кальций бербейт).
Кара нан, гречка, буурчак өсүмдүктөрү жана жашылча-жемиштер жетишсиз керектелсе, магний менен цинк жетишпейт, ал эми кызыл этти (мисалы, уй эти) чектелген керектөө темирдин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн (айрыкча жаш кыздарда жана кош бойлуу аялдарда).
Ал эми жашылча-жемиштерден аз тамактануу С витамининин жана фолийдин жетишсиздигине алып келет. Уруктар, дан, өсүмдүктөр, кебек жана жаңгактар фоляттын жакшы булагы болуп саналат.
Эң олуттуу көйгөй - тамак-аштагы ашыкча натрий. Ашкана тузу бардык даяр тамак-аштарда кездешет, бирок айрымдарыбыз тамактын даамын жогорулатуу үчүн тузду кошумча колдонушат. Туздун ордуна чөптөрдү жана татымалдарды колдонуу сунушталат. Узак мөөнөткө туура эмес тамактануу адаттары ден-соолуктун начарлашына, физикалык жана акыл-эс дараметине алып келет.
Туура эмес тамактануу денедеги майдын көбөйүшүнө алып келип, ашыкча салмакка же семирүүгө алып келет. Тамактануунун аралыгы өтө узун болгондо, организм зат алмашуу ылдамдыгын төмөндөтүшү мүмкүн. Мындан тышкары, тамактануунун ортосундагы узак тыныгуулар өз кезегинде тез-тез тамактанууга шарт түзөт.
Денеңизди түшүнүңүз, ошондо ал сизге жооп берет!
