Имбирдин тамыры тамак бышырууда колдонулат, бирок дарылык касиети, курамында витаминдер жана минералдар көп болгондуктан, медицинада дагы колдонулат. Анын эфир майы жана фенол сымал гингерол затына байланыштуу таттуу жыты жана ачуу даамы бар. Тамак бышырганда жаңы сүрүлгөн же майдаланган имбирдин тамырын колдонгон жакшы - анын кургатылгандан көп жыты жана активдүү заты бар.
Нускамалар
1 кадам
Имбирдин тамыры балыктын жана эттин шорполоруна жана шорполоруна кылдат даам жана жыпар жыт берет. Эт ысык тамактарга кошулганда, имбир даам жана жыпар жыттуу гана эмес, этти дагы жумшак кылат. Ал уй эти, чочко эти, козу, индюк, тоок жана каз сыяктуу эт азыктарынын дээрлик баарында колдонулат. Түштүк-Чыгыш Азияда аны менен кошо бардык күрүч жана жашылча тамактары даярдалат. Джинджерди токочторду даярдоодо колдонсо болот: печенье, пряник, Пасха токочтору, пудингдер, консервилер. Ал компотторго жана чайга кошулат.
2-кадам
Жаңы имбирдин тамыры бекем, төмөн талдуу, кара тактардан жана көгөрүүдөн таза болушу керек. Колдонуудан мурун, андан керектүү бөлүктү кесип, курч бычак менен сыйрып алыңыз. Муздаткычта кагаз баштыкка салып сактаңыз, сактоо мөөнөтү 1 ай. Имбирдин пайдалуу заттарынын эң көп көлөмү теринин астында, ошондуктан жаш тамырды таптакыр сыйрып албастан, өтө бышып жетилген тамырды сыйрып, өтө жука катмарын кесип таштаңыз. Тазаланган тамырды арак же шерри менен толтуруп, узак убакытка сактоого болот.
3-кадам
Имбирдин тамырын кайсы тамакка камтыгандыгына байланыштуу, бышыруу убактысы ар башка болот. Эгер аны камырга кошуу керек болсо, анда тамырды майда туурагычтын үстүнө сүртүп, ингредиенттерди аралаштырып жатып унга кошуңуз. Этти имбирь менен бышырган учурда, аны бышыргандан 20 мүнөт мурун эти бар казанга салыңыз. Имбир пудингдерге, компотторго жана чайларга бышыруу аяктаардан 5 мүнөт мурун кошулат. Соустарда имбирь чийки түрдө колдонулат, майдалап майдалап теркадан өткөрүлөт.
4-кадам
Имбирдин ширесин майдаланган имбирдин тамырынан, аны сүлгү аркылуу жакшы сыгып алса болот. Бул ширени соя соусу, бал, зайтун майы жана лимон ширеси менен аралаштырылган салат татымында жана таттуу тамактарда колдонсо болот.
5-кадам
Эгерде сиз имбирдин порошогун порошок менен сатып алган болсоңуз, аны колдонуудан мурун чылап коюңуз. Кургак болгону менен жыпар жыттуу эмес экендигин, бирок жаңыга караганда курч экендигин унутпаңыз, андыктан аны азыраак кошуңуз.
